Chirilic, care nu poate fi pus în supă
Caracteristici borș gătit
Variațiuni pe o temă de borș roșu au mai multe națiuni: România, români, polonezi, moldoveni, lituanieni. Și toată lumea - secretele sale de gătit acest fel de mâncare. Lista de ingrediente pentru acest borș ucrainean este destul de simplu:
• Carnea (volum depinde de marimea tigaii);
• 0,5 kg de cartofi;
• O sfecla mare;
• câțiva morcovi mici;
• ceapa;
• furculițe de varză albă;
• o rosie.
Pentru a da savoare vasului se adaugă oțet, usturoi, negru si ienibahar, mărar, frunze de dafin. Ingredientul secret - o lingură de zahăr. ghimpat lui în timpul prăjirii sfecla, ceapa si morcovi. Datorită astfel de legume de primire ușor caramelizat, iar supa devine o dulce-acrișor și, în același timp, un gust unic „foarte legume și carne“.
Cunoscătorii știu borș, gustul final al unui fel de mâncare este formată numai în a doua zi după preparare - supa ar trebui să se ridice în picioare și să fie hrănite cu gusturile produselor sale constitutive. Se serveste borș roșu cu smântână și un vârf de cuțit de ierburi proaspete tocate marunt.
Fiecare gospodină supa transformă propria sa, foarte special. Gustul acestui fel de mâncare nu depinde numai de proporțiile, dar, de asemenea, de la o duzină de alți factori: timpul pe care gazda cheltui pe gătit, calitatea cărnii, a fost folosit varza acra sau proaspătă și așa mai departe.
Ucrainenii sunt sfătuiți să ia pentru gătit borș roșu carne de vită creier sau oase de porc, slănină, coaste de porc afumate. Puteți folosi, de asemenea, carne de pui și bacon (slănină afumată picant). Carnea ar trebui să fie gătite pentru o lungă perioadă de timp, de a scoate spuma de mai multe ori. Dacă aveți nevoie de o supă bogată, carne de sare ar trebui să fie la începutul procesului. Aș dori să licitație carne a ieșit - am sare vasul la sfârșitul anului.
După ce carnea este gătită în bulion de fierbere pus cartofii tocate în cuburi, iar după 5 minute - varză fin tocat. Până legumele sunt fierte, proprietarul sote ceapa, apoi se adaugă la acesta tocat paie (sau ras pe o răzătoare fină), sfecla si morcovi. Atunci când aceste ingrediente sunt bine rumenite, se adauga o rosie coapte, bine tocat.
Zazharki adăugat la supa la sfârșitul anului. Când sfecla sunt deja în oala, focul ar trebui să fie redusă. Supa ar trebui să fie în continuare un timp pentru a se stinge pe aragaz. Nu putem permite mult fierte, sau se fierbe sfecla, și borș rândul său roșu în murdar de culoare cafea zloată.
ingrediente interzise
În fiecare regiune a Ucrainei în cadrul unei metode de borș gătit. În multe rețete populare cu ardei rosii, ciuperci, prune, pere, fasole, gogoși, pâine prăjită, chiftele, găluște și mere chiar murate.
Cârnații sunt, de asemenea, nu sunt relevante pentru prezenta borsul Roșu. El este gata sau o carne afumată sau doar legume bun - o opțiune fara carne. De asemenea, nu a pus în tradiționalul roșu hrișcă supa, vinete și dovlecei. Retete cu aceste produse pot fi găsite pe internet, dar nu au nici o legătură cu pregătirea borsul.