Cum de a găti o prepeliță gustoase puțin în cuptor

În cazul în comune feluri de mâncare din ingrediente obișnuite te-ai plictisit, face ceva interesant din ingrediente neobișnuite. De exemplu, cumpara prepelițe si gatiti cina Posh.

Ce este?

Quail - este o pasăre mică a fazanul genului, perdicinae subfamilia și Galliformes desprinderea. În natură, există aproximativ 10 de specii, dar două dintre ele sunt aproape complet distruse de omenire. Și o singură specie (prepelita vulgare) este considerată a fi cea mai comună, și chiar crescute în gospodărie de mulți fermieri.

Acum câțiva ani, carne de prepelita a fost considerată o delicatesă, dar astăzi este mai des găsite pe rafturile magazinelor. Lungimea unei carcase nu este, în general mai mult de 20 de centimetri, iar greutatea sa nu depășește 150 grame.

carne de prepelita este destul de proprietăți utile și dietetice superioare de pui și chiar iepure. 100 de grame contine numai 230-250 de calorii. În plus, un astfel de produs conține o mulțime de substanțe necesare pentru persoana, de exemplu, proteine, vitamine C, PP, B1, B2, A, precum calciu, fosfor, fier, sodiu, magneziu, potasiu și altele. Gustul de prepeliță file blând și plăcut.

Cum de a alege?

Ce să caute în alegerea unei prepelițe în magazin?

• Dacă achiziționați carcasele refrigerate, veți aprecia carnea. Ar trebui să fie un roz deschis și destul de rezistente. După apăsarea fileului de a reveni rapid la forma anterioară.
• carcasele congelate nu pot fi prea grele. mare greutate va spune că producătorii au mers prea departe cu gheață.
• Dacă este posibil, să evalueze mirosul. Ar trebui să fie o subtilă și plăcută, mai degrabă, cum ar fi mirosul de pui.

Cum se păstrează?

carcasă răcită poate rămâne în frigider pentru aproximativ o săptămână (dar este mai bine să se folosească de carne dintr-o dată). Timpul de stocare congelator crește până la câteva luni.

pregătire

Dacă ați achiziționat carcasa întreagă, va trebui să se pregătească. Se compune din mai multe etape:

1. În primul rând, se taie gâtul și picioarele, și taie vârfurile aripilor. Toate acestea pot fi utilizate pentru prepararea unui Bouillon.
2. În cazul în care pielea sunt pene văzut, carcasa Opal. Pentru a face acest lucru, frecati-o cu alcool și se prăjește ușor într-o tigaie, apoi îndepărtați toate inutile.
3. Puteți apoi sare freca în carcasă pentru a face un pic pomarinovalas.

Ce să gătească?

Cum delicioase pentru a găti prepelita? Rețete are o varietate mare, deoarece carnea de prepelita poate fi prăjit, tocană, se fierbe și se coace - toate sunt delicioase feluri de mâncare. Va oferim mai multe opțiuni de gătit.

Prima opțiune

Se coace în cuptor prepelițe sos măturat-usturoi. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3-5 carcase de prepeliță;
• 5-7 catei de usturoi;
• 5 linguri de smântână;
• ½ lămâie;
• beam 1-2 mărar;
• 1-2 lingura de ulei vegetal;
• sare si piper dupa gust.

1. Pentru a începe, să pregătească carcasa prepelita. Clătiți-le sub jet de apă și bine uscat, care rulează cu prosoape de hârtie. Apoi, fiecare carcasă, se stropesc cu suc de lămâie și se freacă cu sare. Să prepeliță pomarinuyutsya cel puțin o jumătate de oră.
2. Acum proceda la prepararea sosului. În primul rând, coaja si se toaca usturoiul. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru cu o presa de usturoi. Se amestecă usturoi cu smantana si se adauga sare si piper. Totul se amestecă bine.
3. Se prepară o foaie de copt. Se unge partea de jos a uleiului vegetal sale, astfel că nimic nu este ars. Și chiar mai bine acoperi partea de jos a foliei (ar trebui să fie, de asemenea, lubrifiat).
4. Acum, fiecare carcasă lubrifia cu generozitate smantana si sos de usturoi, și locul pe o foaie de copt.
5. Trimite o tavă de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, timp de aproximativ 40-50 de minute.
6. Vei dovedi prepeliță suculente și gustoase în restaurant.

doua opțiune

prepeliță obținute gustoase preparate într-o tigaie cu ceapa. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 carcasă prepeliță;
• 1 ceapa;
• 5-6 linguri de ulei de măsline;
• rozmarin 1/3 linguriță;
• sare si piper dupa gust.

1. Mai întâi ar trebui să se pregătească în carcasă de prepelita. Dacă este necesar, Opal-le uscat și măcelărit. În acest scop, fiecare carcasă, tăiate de-a lungul abdomenului, extinde carcasă și se taie de-a lungul crestei. Ca rezultat, veți obține două părți.
2. Se prepară sosul: se amestecă ulei de măsline (3 linguri lăsați restul pentru prăjit) cu rozmarin, sare și piper. Frecați acest amestec de carcase de prepeliță și se lasă la marinat timp de o jumătate de oră.
3. Intr-o tigaie se încălzește uleiul și apoi pune prepelițe. Prăjește-le un pic într-o parte, apoi pe cealaltă ușor, apoi rândul său, carcasa și le prăjesc până apetisant crusta și încă o dată rândul său, pentru a se prăjește până când sunt gătite și cealaltă parte.
4. Ceapa se curata si se taie in subțire semi-inele, așezați-l într-o tigaie cu prepeliță. Se acoperă capacul tigaie și stinge prepeliță ceapa aproximativ 20 de minute. Ca urmare, carnea este frageda si suculenta, iar prova în același timp, va fi un pic criza.

opţiunea trei

Se prepară prepelițe în miere-muștar manșon marinată. Pentru aceasta aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 4 carcasă de prepeliță;
• 1 linguriță de miere;
• 2 lingurițe de muștar;
• sare 1 linguriță;
• 2 catei de usturoi;
• sare și piper după gust;
• ulei vegetal.

1. Primul pas este de a pregăti marinată. Se amestecă miere (nu trebuie să fie prea gros și zaharisit), muștar, sare, 2-3 linguri de ulei vegetal, piper și usturoi de pe masher usturoi zdrobit. Totul se amestecă bine.
2. Ungeți carcasei prepeliță marinata si lasati-le la marinat peste noapte sau cel puțin pentru câteva ore, carnea este bine tratată și a devenit mai fragede.
3. Puneți carcasa în manșonul de coacere, cravată-l pe ambele părți și așezați pe o foaie de copt.
4. Trimite o foaie de copt în cuptor, încălzit în prealabil la 180-190 de grade, aproximativ o jumătate de oră.
5. După o jumătate de oră, se taie manșonul și să se întoarcă tava la cuptor timp de încă 5-10 minute până la brun prepelițe.
6. Gata!

opţiunea a patra

Noi vă o rețetă pentru prepelițe cu legume oferta. Pentru prepararea va avea nevoie de:

Bucurați-vă de mâncăruri neobișnuite și delicioase de la prepeliță!