Cum de a găti ravioli cu carne sau legume

Dacă vă place găluște și găluște, vă va plăcea și ravioli, probabil. Și pentru a se bucura pe deplin acest fel de mâncare, pentru a afla cum să-l gătească.

Ce este?

Ravioli - un fel de mâncare tradițională italiană, care seamănă cu găluște sau ravioli. Apropo, italienii considera unul dintre soiurile de paste ravioli. In mod traditional, acest fel de mâncare se face din aluat nedospit. umpluturi exemple de realizare pot varia, deci poate fi numit un vas ravioli universal, care în Italia servește ca bază de preparate din carne sub formă de garnitură, o gustare sau chiar ca un desert.

Un pic de istorie

Prima mențiune a ravioli a apărut în literatura italiană despre secolul al XIII-lea (înainte de revenirea lui Marco Polo din China), dar mai întâi au fost considerate un fel de mancare sicilian. Și unii istorici cred că a fost într-adevăr împrumutat de la alte popoare mediteraneene.

Dar alții susțin că locul de nastere de feluri de mâncare paste de acest tip este considerat a fi China. Dar există o opinie, și că au fost inventate de mulți oameni și în momente diferite, în mod independent unul de celălalt.

Cum de a găti?

Cum de a găti ravioli? Procedeul constă din mai multe etape.

Prepararea aluatului

Necesită aceste ingrediente pentru a pregăti testul clasic și simplu pentru ravioli:

• aproximativ 600-700 de grame de făină;
• Două ouă de pui și un galbenus;
• 3-5 linguri de ulei de măsline (mai bine să folosiți ulei presat la rece);
• o linguriță de sare (fin măcinată);
• aproximativ 180-200 ml de apă la temperatura camerei.

1. Este recomandabil să se ouă în avans, în mod ideal ca acestea ar trebui să fie la temperatura camerei.
2. Se prepară o suprafață curată și uscată, se presara pe ea toată făina disponibilă, pune-l alunece.
3. În centrul unui roller coaster, face o adâncitură, sparge ouale, se pune gălbenușul de ou, sare și ulei de măsline. De asemenea, se toarnă puțină apă și începe să se framanta aluatul. Pentru a face acest lucru, mutați făina de la marginile la mijlocul dealului, si se framanta masa. Treptat, se adaugă toată apa.
4. Continuați frământare aluatul, ca și în cazul în care se întinde pe suprafața într-o direcție de la centru spre margine, și apoi din nou ridicarea porțiunii centrale. La frământare va pleca aproximativ 7-10 minute, astfel încât să fie răbdători și forțe, deoarece mișcarea ar trebui să fie activă. Cand aluatul devine elastic si nu se mai murdări (probabil, va trebui să adăugați un pic mai mult de făină).
5. Din forma finit mingea aluat, înveliți cu folie de plastic și se păstrează timp de 30-40 minute, deci este un pic să se stabilească.

pregăti umplutura

Umplerea ravioli poate fi practic orice. Va oferim mai multe opțiuni.

Puteți găti ravioli hrănitoare și delicioase cu carne. ingrediente:

• 500 de grame de carne tocată de orice (preferabil de vită sau de pui);
• 1 ceapa;
• două linguri de ulei de măsline;
• pasta de tomate 2 linguri;
• cinci catei de usturoi;
• piper rosu si sare dupa gust.

1. Se curata ceapa si fie cotlet sau tocătura sau tocați în blender.
2. Usturoiul este, de asemenea, curat și se pisează cu ajutorul unui mașină de tocat usturoi.
3. Se amestecă usturoi, ceapa, unt, pasta de tomate tocată, se adaugă sare și piper.

Puteți face o ravioli de legume delicioase și sănătoase. Iată de ce ai nevoie:

• două roșii;
• doi dovlecei;
• trei grinzi țelină verde;
• un morcov;
• doi catei de usturoi;
• o ceapa;
• trei linguri de ulei de măsline;
• piper și sare.

1. Dovlecel coaja, se taie în cuburi mici.
2. Tomatele se toarnă peste apă clocotită, se îndepărtează coaja apoi se taie în cuburi mici.
3. Morcovi, se spală și se freacă pe o răzătoare.
4. Ceapa si usturoiul ar trebui să fie curate și se macină într-un blender sau fin tocat.
5. Puietul pan și se încălzește uleiul de umplere toate componentele, după adăugarea sării și piper.

Italienii sunt foarte mândru de ravioli parfumate cu brânză. Pentru prepararea va avea nevoie de:

• 300 de grame de orice brânză tare;
• cinci linguri de smântână sau smântână grele;
• trei gălbenușuri de ou;
• mai multe pachete de telina verde;
• sare și nucșoară gust.

1. Grate brânză pe o răzătoare.
2. Se amestecă brânza rasă cu smantana, se adauga galbenusurile de ou, sare, telina tocate și nucșoară.
3. Toate se amestecă bine.

Asigurați ravioli dulci interesante. ingrediente:

• 300 grame de cremă de brânză sau brânză de vaci blând;
• 150 g de boabe;
• jumătate de cană de zahăr pudră.

1. Bateti brânză sau brânză de vaci cu zahar pudra.
2. Fructe de padure se taie în cazul în care acestea sunt mari.
3. Se amestecă boabe cu amestec brânză.

Punerea aluat cu umplutură

Cum de a sculpta ravioli? Făcând acest lucru nu este dificil.

Principalele etape ale modelării:

1. Se împarte aluatul în două părți egale, fiecare rola într-un strat subțire.
2. Un strat pe o suprafață plană pudrate cu făină.
3. Acum se descompun de umplere parte la distanțe egale una față de cealaltă.
4. Pentru confortul și viteza de modelare poate fi un spațiu de aproximativ unsoare de umplere cu apă.
5. Acum, locul al doilea strat pe partea de sus, aliniindu-l.
6. Apăsați aluatul, mai ales în locurile libere de umplere.
7. Acum taie ravioli, folosind o formă specială, un cuțit sau ochelari.

Putem proceda într-un mod diferit. În primul rând, se taie două bucăți, apoi se pune umplutura pe una, și pe partea de sus, se acoperă cu altceva, fixați marginile.

tehnici de gătit

Ravioli se poate fierbe, se prăjește sau gatiti prăjit.

Cum se aplica?

Serveste ravioli poate fi ca un fel de mâncare principal, de exemplu, cu un sos. Sosul poate fi orice. Suit roșii, smântână, usturoi.

ravioli dulci pot fi hrănite cu sirop, crema, gem, sos de ciocolată sau fructe și fructe de pădure.

sfaturi utile

1. Toate componentele utilizate pentru prepararea testului trebuie să fie la temperatura camerei.
2. lepilos de aluat mai repede și mai bine, umeziți periodic mâinile cu apă rece.
3. Cel mai bine este de a framanta aluatul într-un loc rece, așa că deschideți ferestrele sau porniți instalația de aer condiționat. Bucataria va fi cald, aluatul poate fi acoperit cu o crustă.