Esterii Krugosvet enciclopedie
ESTERI
ESTERI - o clasă de compuși pe bază de minerale (anorganice) sau acizi organici carboxilici în care atomul de hidrogen din gruparea de grupare organică HO-substituită R. adjectivul „complex“ din esterii titlu ajută pentru a le distinge de compușii menționate eteri.
În cazul în care acidul polibazic inițial, este posibil să se formeze sau complet esteri - toate grupurile HO-substituite sau esteri de acizi - substituția parțială. Pentru acizii monobazici sunt posibile numai esteri complete (Fig.1).
Fig. 1. Exemple de esteri în baza de acizi minerali și carboxilici
esteri Nomenclatură.
Titlul este generat după cum urmează: în primul rând specificat grupa R, atașată la un acid, și apoi - numele de acid cu sufixul „al“ (ca în denumirile sărurilor anorganice: carbonat de sodiu, nitrat, crom). Exemple în Fig. 2
Fig. 2. NUMELE ESTERI. Fragmente ale moleculelor și numele lor corespunzătoare fragmentelor alocate de aceeași culoare. Esterii sunt de obicei considerate ca produse ale reacției dintre acid și alcool, cum ar fi propionat de butii poate fi văzută ca rezultat al interacțiunii dintre acidul propionic și butanol.
(. Cm SUBSTANȚE nume triviale) Dacă utilizarea este trivială numele acidul de bază, compusul din titlu includ cuvântul „eter“, de exemplu, C3 H7 SOOS5 H11 - esterul amil al acidului butiric.
Clasificarea și compoziția esterilor.
Printre majoritatea esterilor studiati și larg utilizate sunt compuși derivați din acizi carboxilici. Esterii mineral al acidului (anorganic) nu diverse precum Acizii minerali clasă sunt mai puțin numeroase decât carboxilice (compușii multiple - unul dintre semnele distinctive ale Organic Chemistry).
Când numărul de atomi de carbon în acidul carboxilic de pornire și alcoolul nu este mai mare de 6,8, esterii corespunzători sunt lichide uleioase incolore, de obicei, cu un miros de fructe. Ele constituie un grup de esteri de fructe. Dacă formarea esterului participă alcool aromatic (conținând inel aromatic), astfel compuși prezintă, de regulă, nu fructat și miros floral. Toți compușii din această grupă sunt practic insolubile în apă, dar sunt ușor solubili în majoritatea solvenților organici. De interes sunt acei compuși de mirosuri plăcute cu spectru larg (Tabelul. 1), unele dintre ele au fost izolate inițial din plante și artificial sintetizat ulterior.
Tabel. 1. Unii esteri. posedând fructat sau aroma floral (fragmente de alcooli pornind în formula compusului din titlu sunt cu caractere aldine)
ester formula
Prin creșterea dimensiunii grupărilor organice aparținând compusului ester S15-30 pentru a dobândi consistență plastică, se înmoaie ușor substanțe. Acest grup este denumit ceruri, ei de obicei nu au un miros. Ceara de albine conține un amestec de esteri diferiți, unul dintre componentele de ceară care să aloce și pentru a determina compoziția sa, este miricil palmitatul SOOS31 C15 H31 N63. ceară chineză (izolarea produsului cochineal - Asia insecte) conține cerilic eter de acid cerotic C25 H51 N53 SOOS26. În plus, ceruri și conțin alcooli și acizi carboxilici liberi, inclusiv grupări organice mari. Ceruri nu sunt umectate cu apă, solubil în benzină, cloroform, benzen.
Al treilea grup - grăsimi. Spre deosebire de cele două grupuri anterioare, pe baza de alcooli monohidroxilici ROH, toate grăsimile sunt esteri derivați din trihidric glicerol alcool HOCH2-CH (OH) -CH2-OH. Acizii carboxilici care alcătuiesc grăsime, în general, au o catenă de hidrocarbură cu 9-19 atomi de carbon. Grăsimi animale (unt, carne de miel, untură) - material plastic fuzibil. grăsimi vegetale (ulei de măsline, ulei din semințe de bumbac, ulei de floarea soarelui) - lichidelor vâscoase. Grăsimile animale constau în principal din amestecuri de gliceride ale acizilor stearic și palmitic (Fig. 3A, B). Uleiurile vegetale contin gliceride ale acizilor cu lungimi ale catenei de carbon oarecum inferior: C11 H23 COOH lauric și miristic C13 H27 COOH. (Ca stearic și palmitic - un acid saturat). Aceste uleiuri pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp în aer, fără a schimba consistența sa, așa-numitele non-uscare. In contrast, uleiul de in conține gliceride nesaturat al acidului linoleic (Fig. 3B). Atunci când se aplică un strat subțire de ulei pe suprafața este expusă la aer uscat oxigen în timpul polimerizării dublelor legături, formând un film stretch, insolubil în apă și solvenți organici. Bazat pe lac ulei de in viata făcut.
Fig. 3. gliceride ale acizilor stearic și palmitic (A & B) - componente de grăsime animală. gliceridă Acid Linoleic (B) - o componentă de ulei de in.
Esteri ai acizilor minerali (alchil, fragmente alkilboraty conținând C1-8 alcooli inferiori) - esteri lichizi uleioși ai alcoolilor superiori (începând cu C9) - compus solid.