Aceasta adaugă la umplutura, pentru burgeri a ieșit suculent și luxuriantă
Mod de preparare zazharistyh chiftele suculente, în practică, nu este o chestiune atât de simplu. Unele gospodine sunt de cumpărare alegere de carne de vită, urmați cu precizie toate instrucțiunile de reteta, iar vasul va primi în continuare dryish. Pentru a evita acest lucru, trebuie să știți câteva secrete de carne tocată de gătit pentru chiftele.
Alege reteta
alegerea de carne
Pentru chiftele transformat luxuriantă și suculent, în primul rând, trebuie să alegeți carne pentru umplutura. Varianta de realizare ideală va spinare margine bucată sau partea din față a carcasei. Dacă se dorește, poate fi adăugat la carnea tocată cu lama, dar partea din spate a piciorului trebuie abandonată, deoarece are un loc uscat, aspru și densitate, care sunt mai potrivite pentru aspic. Mai suculente din carne tocată se dovedește a nu unul, ci mai multe tipuri de carne, cum ar fi carne de miel, carne de vită și de porc.
În carnea de vită pentru chiftele, nu adăugați lapte proaspăt - se va agrava doar caracteristicile externe și gustul alimentelor.
De asemenea, face chiftele suculența și aerisit posibil, framanta bine tocată și bine după ce la bătut. Acest lucru se va satura carnea cu oxigen. În plus, umplutura este de dorit să se adauge o cantitate mică de apă fiartă caldă - la fel de mult ca și absoarbe carnea. În acest caz, după adăugarea de umplutură consistență lichidă ar trebui să semene cu consistență de cremă groasă. În ceea ce privește ouăle, acestea nu sunt o componentă obligatorie a chifteluțe, ca un fel de mancare poate ajunge dure. Prin urmare, oul este mai bine să excludă orice rețetă sau intră în carne tocată numai gălbenușuri de ou.
componente
O componentă foarte importantă a burgeri suculent și aer este ceapa. Ce este, mai elaborate și mai gustoase feluri de mâncare. Dar adăugarea de pâine tradițională în carnea de vită este o greșeală comună. hostess cu experiență recomandat să-l înlocuiască cu atenție cartofi tocat, morcovi și varză, care pot, de asemenea, Grate. Sucul de legume lor maximiza carne tocată Hrănește și face mai suculent și saturate.
Secretul de a obține chiftele moderat uleioase și parfumat este o căptușeală dintr-o bucată de unt chiftele pe modelarea scenă.
Pentru bogăția și splendoarea fishcakes dobândite, se adaugă în carne de porc tocată un pic - în proporție de circa 1: 5 (carne de porc, pește), și înlocuiți apa o cantitate mică de frunze de ceai, cu un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu. De asemenea, un rol semnificativ în gustul cotlete joacă firimituri de făină sau pesmet. Un exemplu de realizare excelent este de a forma chiftele cu mâinile ude. După turnarea este coborât în alb de ou bătut și imediat a pus pe o tigaie fierbinte cu un ulei preîncălzit. Nu este necesar pentru a salva pe cantitatea de burgeri - ceea ce este mai mare, cu atât mai mult bogăția și splendoarea.