Aluat pentru aluat dospit de rețete, drojdie proaspătă uscată
Este din ce în ce se utilizează pentru aluat aluat frământare drojdie. Gătiți-te nu este dificil, și produse de patiserie coapte va fi moale și aerisit.
Cheia pentru produse de patiserie delicioase și luxuriantă este un aluat de drojdie. Dar, drojdie de bere uscată nu întotdeauna cumpărate pot obține rezultatele dorite. O mai bună utilizare a buretelui, care este fabricat din doar patru ingrediente, principalul lucru - pentru a le amesteca în proporțiile corecte și în ordinea corectă. Apoi, vom obține produse de patiserie de la cuptor ca bucătari profesioniști!
Ce este?
Astfel, aluatul - ceea ce este și ceea ce este pentru? Brew numit amestec lichid, care se adaugă la aluat în timpul coacerii. Este necesar pentru creșterea rapidă a volumului testului, precum și adăugarea produsului finit un parfum plăcut și atrăgător. rețete de coacere fără drojdie de bere nu se poate lăuda cu avantajele!
Compoziția aluatului include doar patru ingrediente, dar, în funcție de rețetă, acestea pot fi modificate sau completate. Produsele fundamentale includ:
Metoda de bază de burete constă ingrediente de fermentație. Printr-o combinație a tuturor produselor necesare este un proces natural în care bacteriile se multiplica rapid și pot determina o creștere a volumului de testare.
O trăsătură distinctivă a aluatului preparat cu metoda burete, - apariția de bule pe suprafața amestecului, care se obțin din cauza eliberării de dioxid de carbon.
Reteta aluatului cu drojdie uscată pentru pâine de casă
Cei mai mulți oameni preferă să cumpere pâine de casă. Acest lucru este de înțeles, din moment ce produsele fierte propriile lor mâini nu vor fi comparate cu cele disponibile în magazine.
Ingrediente pentru un burete „rapid“:
- apă caldă - 250 ml;
- drojdie uscată - ambalaj tip;
- zahăr - 40 g;
- făină de grâu cernuta - 40 g
Timp de gatire: cel puțin 30 de minute.
Cum sa faci o bere pentru aluatul de drojdie de drojdie uscată pentru pâine? Pentru a prepara aluatul pentru este necesar testul acasă pentru ușurința de amestecare castron. Este necesar să se adauge apă și se adaugă treptat drojdia în timpul agitării.
În această etapă, ar trebui să arate o anumită precizie, că toate particulele uscate dizolvate în fluid. Nu vă grăbiți, este mai bine să acorde o atenție maximă procesului.
Odată ce drojdia se dizolvă în apă, se adaugă restul ingredientelor - făină și zahăr. Din nou, trebuie să se amestecă cu atenție, în timp ce produce o agitare într-o singură direcție.
Nu face o mișcare circulară înainte și înapoi, sau toate ingredientele uscate pot fi oriunde, dar nu și pe placa.
Înmuierea un burete este nu mai puțin de o jumătate de oră. Dacă este posibil, timpul se poate întinde până la o oră și jumătate, dar de 30 de minute este suficient.
Baza de drojdie proaspătă pentru prăjituri de copt și brioșe
Coacerea trebuie să fie întotdeauna roz, parfumat și aer. Pentru a obține aceste rezultate, puteți utiliza aluatul, fierte în apă, și lapte. În legătură cu acest ingredient se va da „rezultate“ uimitoare de la care întreaga familie, atunci „urechile nu ottyanesh“ de chifle proaspete.
În plus, o nuanță importantă este de a folosi drojdie proaspătă numai umed. Cu ajutorul lor, de coacere este extrem de moale, iar gustul - saturate.
- drojdie umed - pachetul standard de;
- lapte - 500 ml;
- făină de grâu cernuta - 20 g;
- zahăr - 20 g
Timp de preparare: 90 minute.
Lapte, preîncălzit la 20 de grade, se amestecă într-un castron mare cu o drojdie „umed“.
După amestecare cele două ingrediente se adaugă la celelalte, adică, făină și zahăr.
Pentru prepararea cafelei a început în procesele de fermentație, este necesar să se acopere vasul cu un șervețel și pus deoparte într-un loc cald timp de 90 de minute.
După aceea aluatul pentru aluat dospit cu drojdie proaspătă prăjituri și biscuiți vor fi gata.
Rețetă pentru aluat de drojdie pentru plăcinte
Orice rețetă numai inițial pare complicată și (mai ales în cazul în care mai mult de 10 de ingrediente).
Cu toate acestea, în urma rețeta exactă și folosind cantități reduse de ingrediente pentru a găti la domiciliu totul ar fi o sarcină destul de simplu. Acest lucru este valabil și pentru prăjituri dospite drojdie pentru acasă.
Ingrediente pentru aluat:
- drojdie uscată - ambalaj tip;
- lapte de casă proaspătă - 500 ml;
- zahăr - 40 g;
- făină de grâu cernuta - 40 g
Ingrediente pentru aluat in 12 portii:
- făină de grâu cernuta - 500-550 g;
- Ouă de pui - 5 buc;.
- unt - pachet standard de;
- sare de masă - 20 g
Timp de gătire: 150 minute.
Caloric de testare 100 g: 237 Kcal.
Prima este de a pregăti Brew. Pentru a face acest lucru aveți nevoie pentru a amesteca drojdia cu laptele ușor încălzit. După ce se adaugă toate ingredientele rămase și bine se amestecă din nou. Amestecul rezultat trebuie să stea într-un loc cald timp de cel puțin 40 de minute.
În timp ce în amestecul preparat este un proces de fermentație naturală, este necesar să se acorde o atenție la prepararea aluatului. Ouăle trebuie amestecat cu zahăr Se agită până la dizolvarea completă a boabelor uscate. În timp ce există încă timp și aluatul se ridică, trebuie să se topească untul într-o stare lichidă.
După 40 minute, este necesar să se amestece un amestec de ouă și zahăr cu fiertură. După frământare adăugați uleiul lichid și o mână de făină. Framantati aluatul care aveți nevoie mâinile cu atenție „mash“, fiecare secțiune.
Deoarece frământare ar trebui să adăugați restul de făină. Se crede că testul optim de consistență este o stare în care nu se lipește de mâini, și, în același timp, să accepte cu ușurință orice formă.
După ingredientele principale sunt amestecate cu fiertură trebuie sa lase amestecul a fost din nou 60-90 minute. Determina disponibilitatea acestuia poate fi în ceea ce privește: în cazul în care se ridică exact de 2 ori, puteți trece în condiții de siguranță la coacere.
Încercați rețeta rafinat salata. ingredientele principale ale sărate, care a fost somon.
Ce se bea vin roșu demidulce - la ce feluri de mâncare puteti servi si modul de a găsi un fel dreptul de vin la diverse feluri de mâncare.
Drojdie de bază pentru pizza de casă
Pizza este considerat un fel de mancare veche, care este încă foarte popular. Datorită faptului că rețetele de aluat este prezentat în nenumărate, selectați opțiunea dorită devine foarte dificilă. Din fericire, aluatul de pizza pe aluatul este întotdeauna blând și luxuriantă, așa - ireal de gustoase.
Ingrediente pentru aluat:
- drojdie uscată - 2 pachete standard;
- apă caldă - 500 ml;
- zahăr - 80 g;
- făină de grâu cernuta - 80 g
Ingrediente pentru aluat:
- oua - 6 buc;.
- făină de grâu cernuta - 550-600 g;
- sare de masă - 20 g
Timpul de preparare a testului: 90 de minute.
Calorii per 100 g aluat fără umplere: 245 Kcal.
La fel ca în rețeta precedentă, trebuie mai întâi să se pregătească Brew. Se pregătește-l conform schemei clasice: Se amestecă drojdia cu apă până la dizolvarea completă, atunci trebuie să adăugați zahăr, sare și făină. Opara trebuie să stea într-un loc cald timp de 40 minute.
La acest amestec, se adaugă toate ingredientele rămase conform rețetei și amestecă cu grijă toate mâinile. Este recomandat să facă acest lucru este de mână în loc de a folosi de furculițe, linguri sau teluri. bucătari cu experiență susțin că, în acest fel, aluatul devine chiar mai magnific.
Odată ce totul este gata, este necesar să părăsească „creștere“ aluatului cu drojdie de patiserie, fără drojdie la pizza timp de încă o oră. Se recomandă utilizarea acestui cuptor, expus la cea mai mică temperatură. În acest caz, condițiile climatice pentru testul va fi permanentă, fără modificări, și va crește mai repede.
aluat de drojdie pentru plăcinte cu nici un burete
Se pare o combinație pic ciudat de cuvinte „aluat de drojdie“ și „fără aluat.“ Cu toate acestea, această rețetă furnizează o cantitate mai mică de particule uscate responsabile pentru procesul de fermentație. În acest caz, aluatul se dovedește nu foarte luxuriant, dar este încă poros.
Ingrediente pentru aluat:
- drojdie uscată - 1 linguriță;..
- kefir - 250 ml;
- unt - 100 g;
- făină de grâu cernuta - 500 g;
- zahăr - 20 g;
- sare de masă - 20 g
Timp de preparare: 40 minute.
100g de testare Caloric: 256 Kcal.
Cum să se pregătească aluat de drojdie pentru plăcinte fără aluat? Într-un castron separat, se amestecă toate ingredientele de care ai nevoie și se amestecă temeinic. Adăugarea unei anumite secvențe nu este prezent, dar cel mai bine este de a amesteca drojdia cu iaurt, și apoi să introducă treptat alte produse.
Aceasta reteta fara burete este perfect pentru cei care dețin funcția din cauza absenței în lista ingredientelor din ouă. Dar, pe aluatul de calorii este nici un fel inferioare rețetele anterioare, de rupere pe numărul de calorii, în primul rând.
Sfaturi utile de la bucătari profesioniști
Gătitul nu e mare. Principalul lucru - să respecte rețeta și succesiunea de acțiuni, iar apoi orice fel de mancare va fi chiar puterea asupra celor care nu sunt deosebit de mândru de această ocupație. Mai ales util pentru orice gazda va sfaturi de la profesioniști care pot fi utilizate cu ușurință în gătit acasă. Acestea includ următoarele elemente:
- făină de aluat trebuie sa fie analizate de mai multe ori că compoziția de licitație obținute;
- în orice test de apă rețetă poate fi înlocuită cu lapte sau iaurt în aceleași proporții așa cum este indicat în rețetă;
- după 15 minute, aluatul ar trebui să incite părțile laterale, astfel încât acesta a ridicat rapid.
Separat, un timp poate fi remarcat faptul ca calitatea produselor. Această repetare nu este numai profesioniștii de afaceri culinare. Este mai bine pentru a da preferință numai pentru produsele naționale, în special pentru lapte, iaurt și ouă. În acest caz, feluri de mâncare va nu numai delicioase, dar, de asemenea, cu un maxim de substanțe utile.
Se prepară aluatul pentru copt în două moduri: cu și fără o bere. Diferențele preferate sunt că oparnogo metoda folosind amestecul obținut prin aer, datorită procesului de fermentație naturală. Ca rezultat al acestui proces, producția de dioxid de carbon din amestec, și, prin urmare, aluatul este acoperit cu o multitudine de bule mici. Coacere este blând și moale, și atunci când sunt combinate cu ierburi aromatice, de asemenea, extrem de gustoase.