Aluat pentru aluat
Există mai multe opțiuni de pregătire de testare. Fiecare familie poate găsi, timpul dumneavoastră preferat reteta dovedit. Mai ales de succes se obține aluatul gătită pe un burete. Mai jos vom descrie modul de a pune Brew pentru test.
Cum de a infuzat aluat de drojdie?
- drojdie uscată - 1 lingura. lingură;
- Făină de grâu - 1 kg;
- unt 72,5% grăsime - 100 g;
- apă - 450 ml;
- Ouă de pui - 1 buc;.
- zahar - 2 linguri. linguri;
- Sare - un vârf de cuțit.
Incepem cu prepararea aluatului burete cu drojdie. Temperatura de turnare de apă castron, aproximativ 37 de grade, adăugând drojdie, zahăr și 200 g făină. Se amestecă ușor. Puțin făină burete pritrushivaem, se acoperă cu o cârpă de bumbac care aluatul nu este descompus și a elimina timp de o oră în căldură. Mai întâi se topește untul și se răcește, apoi se amestecă cu ou. După acest timp, se adaugă la amestecul de preparare a cafelei de ouă și ulei și sare. Treptat introduce restul de făină și continuă să se framanta aluatul de drojdie în aluat pe masă. Revenind-l la castron, se acoperă și se lasă timp de încă o oră. După aceea, se framanta din nou. Gata dospit cu ușurință a rămas în urmă feluri de mâncare stenochek.
Reteta pentru aluat burete
- făină de copt - 0,5 kg;
- inodoră ulei vegetal - 50 ml;
- lapte - 200 ml;
- drojdie uscată - 1 lingura. lingură;
- Oua - 2 buc;.
- zahar - 1 lingura. lingură;
- Sare - 1 vârf de cuțit.
Pentru a prepara aluatul pentru aluatul de drojdie intr-un castron, se amestecă jumătate din lapte, jumătate din zahăr și ½ ceasca cernut printr-o sită făina și drojdia uscată. Toate ingredientele și freacă rezerva într-un loc cald timp de 60 minute. În acest timp, aluatul se va apropia și va crește de 2 ori. Laptele rămas este încălzit până la 37-40 grade, adăugare de sare, ulei și pămătuf. Amestecul rezultat a fost turnat într-un burete. Împărțiți ouăle. Proteinele bine amestecati pana cand spuma pufos și răspândirea în aluat. O amestecati galbenusurile de ou cu zahăr, care a rămas.
Masa rezultată se toarnă, de asemenea, ingredientele rămase. Se cerne faina aluatul direct de mai sus si se framanta bine. După aceea, a pus aluatul pe masă, presărat cu făină și cu atenție mesim-l încă 15 minute din când în făină pritrushivaya timp. Apoi l-am muta înapoi în container, pânză capac și se lasă într-un loc cald pentru abordarea 2 Chasa. După aceea, aluatul pentru aluat de plăcintă pe o creștere a cantității de timp în 2. Înainte de a începe să lucreze cu el, mai întâi la lovit ușor.
Cum sa faci aluatul burete fara drojdie?
Aluat Aluat fără drojdie se face în mai multe etape: în prima zi se amestecă 1/3 din făină și apă. Ca urmare, masa de frunze care seamănă cu consistența smântânii groase. Ne blanking de pânză nostru burete și pus într-un loc cald. Este important ca acesta a fost un proiect de-free. Starterul rezultat
Din nou, vom acoperi și pus într-un loc cald. După o zi pe suprafața aluatului nostru va fi o mulțime de bule, care formează ceva ca un capac de spumă. Se toarnă din nou restul de făină și se toarnă apă. Din nou, a pus în căldură. Opara este gata atunci când sa dublat. Împărțiți-l în jumătate. O jumătate ne mutăm într-un borcan, se acoperă cu un capac de nylon, ceea ce face mai multe găuri, și le-a pus în frigider. Iar a doua jumătate a flotorilor aluat și se fierbe aluatul pe ea.