bărbați adevărați nu mananca quiche“, sau de ce un tort simplu atât de popular în lume, meniul dulce

„Sweet Menu“, revista se îndepărtează uneori de rețete care conțin zahăr, dar de coacere și de gătit franceză - niciodată.

Pie Kish Loren - o reteta clasica pentru francezi, un favorit cu britanicii, germanii, americanii. Reguli stricte pentru soiul de preparare înlocuit - Quiche cu ciuperci, Quiche cu tofu, quiche ... cu nimic! Dar un lucru este întotdeauna - vederi frumoase, de bază crocantă și o umplere foarte satisfacatoare. Am citit despre secretele de gătit și, în mod tradițional, istoria alimentelor.

Kish Loren plăcintă: adică, de la ceea ce mananca, cum să se pregătească

Kish - un tort populare cafenele și restaurante franceze. Ea servește ca prima masă (starter - înainte de gustare principală), împreună cu salata verde, sau vas brunch, cu atenție ușor cald sau la temperatura camerei până plăcintă ușor crocant. Francezii nu-l servesc la micul dejun, iar americanii să mănânce în orice moment.

Quiche autentică a apărut în provincia franceză Lorena - Kish Loren (quicheLorraine). Acest aluat de pâine pe bază de tartă (care au înlocuit mai mult sau înfoliate cu nisip fin), umplut cu ouă, cremă de brânză și șuncă afumată (Gruyere soiuri de brânză în Lauren adăugate mai târziu). Se coace într-o formă circulară, cu o margine ondulată.

Dacă doriți să dea dvs. Kishu vedere franceză, servi într-o formă de ceramică cu geamuri 20-25 cm în diametru. Și dacă vrei ceva german, apoi se adaugă ceapa și slănina, dar îndepărtați brânza.

Cum de a găti un Quiche delicios:

• Utilizați formularul cu diametrul de 20 cm, iar dacă doriți să coace într-o 25-centimetru-formă, apoi se adaugă jumătate mai multe produse.
• Ouăle din umplutura este în formă și vâscozitatea amestecului de ouă și smântână. Cu cât aveți umpluturi, cu atât mai puține ouă în valoare de stabilire.
• Orice legume pe care le adăugați, trebuie mai întâi proces: a pus în cuptorul cu microunde, a pus afară sau puiet. Ea nu se aplică în cazul tomatelor sau varza sparanghel.
• Dacă doriți autentic, asigurați-vă că pentru a utiliza șuncă afumată și Gruyere.
• Succesul companiei depinde de calitatea cremei. În terminat Chiș acestea ar trebui să tremure ca cremă de ouă.

Quiche: plăcintă poveste banală

Antichitate și Evul Mediu. Practica de coacere feluri de mâncare dulci și sărate de ouă, brânză și condimente în forme speciale - foarte vechi. Kish, pe care îl știm astăzi ca Quiche, a coborât din vechiul Roman Patiño (patinea) și medievală europeană Tartu Amber Day (ziua creștină rapidă) și tarte cu brânză brie.

istoricii culinare asociază cu versiunea modernă a Quiche Lorraine - regiunea Franța. În timpurile medievale, acest domeniu a fost cunoscut sub numele de regat german. Regiunea Lorraine timp de secole a fost sfâșiat între francezi și germani, ca să spunem așa aparține exact Quiche ce țară - greu. Prin urmare, există o separare în două subspecii feluri de mâncare - Kish Loren (versiunea franceză) și Quiche alsaciene (versiunea germană).

Modernitatea. Forma finală a Quiche dobândite până la sfârșitul secolului al 19-lea și sa răspândit treptat în toată Europa. Au existat diferite versiuni ale plăcintei: albastru brânză, spanac și somon cu ciuperci, cu unele legume ...

Kish Loren din întreaga lume percep și sunt percepute ca fiind ceva cu un pic de carne. „Boom“ a avut loc în 60-70-e în Statele Unite ale Americii. Acolo el a servit peste tot, de la un complet diferite umpluturi, chiar a inventat Quiche desert. Acesta este motivul pentru care a existat un lucru obișnuit în societatea americană, fraza anilor '80, „bărbați adevărați nu mănâncă quiche“, ceea ce înseamnă - nu Chase tendința, este mai bine să apeleze la clasici. Această ofertă și vom - încerca să gătească un Quiche de aproape de o reteta clasica: Quiche cu piept de pui, ciuperci și mere. Quiche cu umplutura de legume. Quiche cu ciuperci, afumat de sân și roșii.