Băuturi masă festivă - pentru unele feluri de mâncare în ceea ce este servit

Toate sărbătorile sărbătorile noastre preferate nu sunt în mod tradițional, fără a face o varietate de băuturi alcoolice. Băuturi alcoolice și non-alcoolice pentru masa de sărbătoare este întotdeauna deservită de reguli strict stabilite, cu care suntem familiarizați.

Alegerea spiritelor pe masa de vacanță este influențată de sezon și de mediul înconjurător. vinurile seci și demidulci și împrospătează potolește setea, vinuri puternice, coniacuri și vin în special fiert și pumn din cauza încălzirii și mirodenii adăugate acestora sau rom - cald, deci sunt perfecte pentru picnicuri în sezonul rece.

Băuturi masă festivă - hrana pentru animale, care servește

Dacă în cursul cinei se înlocuiește cu mai multe tipuri de băuturi, o regulă obligatorie este de a îmbunătăți calitățile lor gustative de la începutul până la sfârșitul după-amiezii, adică, de la vin obișnuit simplu - o epocă, dintr-o masă de lumină - un puternic și desert.

băuturi de sezon - pumn, vin fiert, grog. ceașcă - în toate cazurile, oferă cele mai recente.

Ce băuturi sunt servite la orice fel de mâncare

Fiecare grup de băuturi alcoolice dezvăluie mai deplin gustul și aroma sa, la o anumită temperatură și o combinație de succes de feluri de mâncare cu gust care îi corespunde.

Temperatura băuturii

Temperatura hrănite vin de masă depinde de tipul și marca lor. Deci, uscat și șampanie brut trebuie să fie răcit la 8-10 grade, uscat - până la 6-7 grade Celsius, demidulce, dulce, nucșoară și roșu la 14-16 grade, masă vinuri albe și roze - până la 10-12 grade.

Temperatura vinurile roșii seci, vinuri de desert și băuturi să fie 15-18 de grade, înainte de a fi alimentat în timpul iernii sau în zonele reci trebuie să fie reîncălzită prin plasarea sticla destupat vertical timp de 10-15 minute într-o găleată de apă caldă, astfel încât gâtul sticlei rămâne uscat.

Excepția este brandy pentru a spori aroma si buchet intr-un pahar cu mâinile calde. vin puternic (Madeira, vin de Porto, sherry) și divinurilor în cantități mici pot fi utilizate ca aperitivele. Temperatura băutură amestecată depinde de specie: shake-uri, cupa, FIS servit rece, punch, șamotă și fiert - fierbinte.

Cum sa faci o băutură și ce

Cerințele de etichetă moderne pentru tabelul de setări complet dezvoltat în Anglia în epoca victoriană (a doua jumătate a secolului al XlX-lea) și prevede utilizarea acestor ochelari și ochelari:

• coniac de sticlă de 50 ml, destinate coniac, lichioruri, vodca și alte băuturi tari;
• lafitnaya sticlă volum de 75 ml, sub forma unui con larg utilizat pentru vinul roșu sec;
• pahar de vin Rin de volum de 100 până la 125 ml - pentru un vin sec alb de masă și, în acest caz, un pahar pentru vinurile albe trebuie să aibă un picior mai mare decât pentru roșu;
• Maderni 15 ml de sticlă sub formă de ghindă plyusok castron asemănător sferică, destinat Madeira și alte vinuri alcoolizate;
• capacitate de sticlă de șampanie de la 100 până la 200 ml ca un vas plat lat, cu margini drepte sau ușor în sus divergente.

Secolul XX a făcut ajustări în eticheta victorian. În prezent, cea mai comună formă de sticlă de șampanie - dreapta conul îngust sau cupa cu un fund ascuțit și margini divergente.

coniac de sticlă înlocuit volum de sticlă sferic 150-200 ml pe o scurtă floare lalea clasică stalk like. În țările în care băutura puternică este preferată vodca stivă permisă - ochelari 75- capacitate de 100 ml fara picioare.

tacâmuri

La setarea completă de masă pentru o recepție mică pentru mici farfurii paharele aranjate în ordinea următoare: în partea stângă a cuțitului - un pahar de băuturi spirtoase, apoi Maderna sticlă sau sticlă Hock bazat pe aportul de băuturi și un pahar de apă sau suc (așa-numitele servire „trei cristal „).

La banchetul de servire „Cinci cristal“ adăugați un pahar de șampanie și a pus Maderna de sticlă și sticlă de vin Rin la un moment dat. În prezența de vin roșu este, de asemenea, nevoie de sticlă lafitnaya. În conformitate cu regulile de etichetă pentru servire aperitive și desert la masa este permisă numai în restaurante.

La stabilirea de masă la domiciliu, acestea sunt servite înainte și după cină, respectiv, în zonele desemnate (Aperitiv - în bar sau lounge-ul, cafea și coniac - în biroul proprietarului casei), iar în lipsa acestora este plasată pe un tabel separat.

Vin, cu excepția șampanie, servit la masa destupat, coniacuri obișnuite și vin de masă se toarnă în sticle, umplându-i la volumul 3/4. Vinuri de marcă și divinuri în vârstă de pot fi lăsate în ambalajul lor original.

Ce băuturi

Băuturi calde sunt preparate într-un vas emailat, servit la masa intr-un bol de porțelan și se toarnă în pahare sau căni care pot rezista la temperaturi ridicate. băuturi mixte, cum ar fi răcite ceașcă gătite și a servit într-un pahar mare cupe transparente.

Pentru cocktail-uri folosite pahare și pahare de diferite forme și mărimi transparente. Ochelari de deplasare pentru băuturi tari care beau nerasuflate, - 60-70 ml de cocktail de putere medie - 100 ml, pentru băutură slab și revigorant - 150-250 ml.

Acum, înarmat cu cunoștințe despre modul de depunere și de a servi alcool, va straluci pe toate recepții și sărbători, sărbătoare prietenos. Doar nu uitați despre cultura potabilă și sănătatea ei este de nepretuit. Mult noroc!