Ca cannelloni umplute - reteta cu diferite umpluturi

Bucătăria italiană este renumit pentru angajamentul său față de paste. Putem spune că acest fel de mâncare - în toate soiurile sale - pur și simplu suprimarea gastronomie populară a acestei țări. Nu e de mirare sarcastic, ironic, batjocoritoare sau prietenos - cum doriți interpreta - italienii numit macaronar.

Cu toate acestea, la creditul lor - de la „pasta“ creează capodopere culinare, care apoi împrumutate fără rușine toate țările (chiar și cei ale căror locuitori șicana batjocoritor italieni).

Delicat: este foarte ușor

Multe feluri de mâncare italiene sunt practic imposibil de a reproduce locuitorii altor țări. Se pare a fi nici o dificultate - și, în același timp, oamenii noștri sunt puțin probabil să gătesc lasagna plauzibile. Este că, pe baza final (pentru italieni este același lucru pentru noi - să cumpere Olivier într-un magazin de trecere in revista).

Devine un pic mai ușor atunci când decizia cannelloni umplute. Fără îndoială, acest lucru este un fel de mancare pur italian, și (foarte important) să-l strice, trebuie să încercăm. Cu toate acestea, există spații libere, care sunt exact baza; Tu - un partener în pregătirea de feluri de mâncare, și nu minte plagiatorul.

Instrucțiuni pentru începători

Slavă tot ce ne-a ajutat în acest caz - nu este o problemă de a cumpăra o bază pentru acest fel de mâncare delicios. Pentru cannelloni umplute, pentru început acestea ar trebui să cumpere. Nu interfera, și știu exact ce este. nu mai puțin de doi - asa ca uite pentru paste speciale, similar cu tuburi lungimea de zece centimetri în diametru. În caz contrar, umplute paste cannelloni nu primiți, la găurile înguste umplutura nu împinge. În supermarket-uri actuale, cum pasta de dinți este vândută în mod liber; și dacă nu sunteți legat de numerar, este în căutarea unui italian. Este mai scump, dar nu cauzează probleme cu lipirea de gătit, excesivă sau insuficientă a diametru. cannelloni umplute este de origine italiană - o adevărată plăcere.

Începătorii în afaceri culinare

Pentru cei care nu au făcut, este mai bine să înceapă cu cele mai simple. De exemplu, încercați să gătească cannelloni umplute cu carne tocată (scuzați tautologia). Pentru acest fel de mâncare, cu excepția paste, veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de carne tocată (carne - gust), ceapa, și roșu; salvie lingura (dacă este uscat, în stare proaspătă - de 2 ori mai mare); Aproximativ 50 g de pesmet, în care în stare proaspătă; 1 ou si putin ulei de masline - iar acest lucru este doar umplutura. Pentru sos (și cannelloni umplute cu un sos bechamel făcut mai des decât în ​​tomate) va avea nevoie de o jumătate de litru de lapte, o bucata de unt, trei linguri de faina (nu ceai) și un pahar de smântână grele.

Mod de preparare: silitor, dar rapide

Uleiul este încălzit într-o tigaie, ceapa prajita, salvie și umple farshik apoi pregătește un sfert de oră. Când se răcește - a adăugat firimituri, ou și condimente. În acest moment, face sosul: combina unt, lapte, făină, condimente și bazându-se încet încălzit până la fierbere, sub agitare. Apoi, trebuie să fie introdus crema - un bol și lăsat în pace.

Fiecare tub este împins de umplere. Principiul de bază: atunci când începe umplutura cannelloni, în primul rând ei trebuie să fiarbă, astfel încât să nu rupte, și apoi nu exagerati, în caz contrar raskisnut paste și devin nu pot fi consumate. rulouri asternute pe o foaie de copt, partea de sus umplut cu bechamel si se presara cu branza - si patruzeci de minute sunt coapte până când sunt de aur.

Dacă magazinul dvs. nu este Cannelloni

Nu disperați! Poate că este specializat în alpinism. Frunzele sale sunt destul de potrivite ca o alternativă, dar va trebui să sufere un pic mai mult. Doar straturile sunt tăiate în trei benzi pe lățime, în care și va încheia umplutura. Dacă prins alpinism dryish - Pune umplutura și așteptați cinci minute. Foi de calcul se înmoaie și înveliți fierte „cârnați“ nu au fost de lucru. Astfel, cannelloni nu mai rău decât pastele umplute avute în vedere - dar ambele fundații proiectate de italieni și sunt potrivite pentru oricare dintre feluri de mâncare lor.

umplere mai dificil

Este potrivit pentru post, dacă sunteți de acord să nu omita prea la compoziția de aluat paste pentru ei înșiși (cel mai probabil, există ouă). Cu toate acestea, nici măcar pentru post - fel de mancare foarte gustoasa, cu toate că nu există carne.

Umplutura include ciuperci 800 g, iar pentru vkusnosti mai bine, dacă acestea sunt de mai multe tipuri; arpagic; un pic de usturoi. Atenție! Problema! Truffle, să nu mai vorbim, dar este mai bine pentru a obține. Cu toate acestea vor avea nevoie de 2 linguri de faina (aceasta nu este o problemă), o halbă de lapte, două linguri de nuci și condimente prăjite din lemn.

Ciuperci pregătite foarte fin tăiate, bine - ceapă, usturoi, nuci și trufe - farfurii. Prăjite în ulei de măsline cu usturoi, ceapa, apoi se adauga ciupercile si compoturi impreuna timp de aproximativ cinci minute. Introdus trufe, pătrunjel și se adaugă câteva linguri de bechamel. tuburi sudate sunt umplute cu umplutură răcită (fără a merge peste) și pune în cuptor. Astfel, umplute cannelloni la cuptor cu gust de brânză mai bine, asa ca nu fi leneș să se presara parmezan cu nuci. Trufa într-un pic prea frumos să plece pentru decorare. Tasty, deși în opinia concetățenilor noștri, și complicate.

umpluturi concretizările și aditivi

În plus față de bechamel folosesc cel mai rar sos de tomate - este, de asemenea, popular în bucataria italiana. Și dacă béchamel rețetă destul de strictă de la un număr foarte limitat de ingrediente, de tomate este utilizat ca „pe cap de locuitor a stabilit“ - și ciuperci, și toată varietatea de condimente și o gamă largă de plante medicinale. Principalul lucru cu acest lucru - nu exagerati cu condimentele, nu marchează umplere miros.

Nu mai puțin interesant decât să inventeze cannelloni umplute: nu există aproape nici o restricție. reteta de paste cunoscute pe scară largă umplute cu vinete, iar experții cred că este una dintre cele mai bune. Trebuie reamintit faptul că aceste cannelloni umplute la cuptor cu brânză are un gust mai bun decât fără ea.

Nu mai puțin interesante sunt pastele italiene umplute cu brânză de vaci. Secretul constă în faptul că un produs din lapte fermentat ar trebui să fie bine amestecat cu verdeață și ouă - acesta din urmă oferă o stivuire foarte îngrijite de umplere în tuburi. În continuare - în mod tradițional: bechamel - brânză - cuptor. Cei care l-au încercat, extatică.

Un cannelloni pește foarte bun. Dar pregătirea lor are mai multe nuanțe. In primul rand, fileurile de pește taie în felii lungi, subțiri dar ușor introduse în tuburi. Sos, din nou, nu destul de béchamel. 3 gălbenușuri de ou cu două linguri uscat vin alb bătut într-o baie de apă, în timp ce se toarnă încet într-o masă de unt topit (în total 100 g). După îndepărtarea de la căldură toate sărate, piper, aromat cu suc de lamaie si se adauga crema. Lucruri makaroshki se toarnă sosul, se presara cu branza si se coc undeva sfert de oră.

După cum puteți vedea, gatiti pește cannelloni nu este atât de ușor, dar rezultatul este în valoare de ea.

Pentru fanii Multivarki

Ventilatoare de aparate de bucătărie asigura că antena italian este dezvăluit de la un sfert neașteptat. Umplutura mai de succes este considerat o umplutură mixtă - carne de porc și de vită. În principiu, faza pregătitoare sau o metodă ca cannelloni umplute, nu sunt diferite de tradiția obișnuită. Dar aici este pregătirea în continuare - numai exclusive.

În loc de bucăți mici bechamel clasice de ceapă prăjită nu mai mult de 5 minute într-un modul de lot. Apoi se duc la aceleași bucăți mici de usturoi - pentru încă trei minute. Next - roșii fără piele (și, de asemenea, foarte tăiat mai mici) - plus următoarele cinci minute.

Într-un recipient separat, se combina smantana, pasta de tomate și apă clocotită. Într-un castron pune unitatea de paste cu umplutura, prăjire, și pe partea de sus - sos. Aceasta ar trebui să acopere aproape complet conținutul. Pentru a aduce în cele din urmă la gradul de pregătire al cannelloni umplute cu „pilaf“ este activat modul în multivarka. Dacă el face de multe ori feluri de mâncare arse de jos - poate fi înlocuit cu un regim de „coacere“ (limita de patruzeci de minute).

Dupa cum se poate vedea, dorită poate fi realizată în moduri diferite și cu conținut diferit. Ar fi dorința de a mânca delicioase!