Carne de porc, coapte în folie

În timpul week-end, sau cu ocazia unui porc fiert bun bucătar. Adică, carne, bucata întreagă prăjită. Acest fel de mâncare este perfect pentru un prânz oficial, cină și mic dejun.

Trebuie remarcat, pentru preparatele din carne de porc din Rusia - fel de mâncare tradițională, de obicei este preparat din carne de urs și de miel, dar de cele mai multe carne de porc. Carne coaptă protoplennoy cuptor rusesc. Desigur, până acum câteva dintre tehnicile și abordări pentru prepararea de carne de porc ușor schimbat.

În orice caz, folia este foarte confortabil și sigur pentru copt, spre deosebire de mâneci celofan, care sunt izolate în timpul încălzirii substanțe insalubre, chiar dacă în cantități mici.

Descriem folie de carne de porc cum coapte.

La selectarea carne, observăm că cea mai mare de carne de porc pentru prăjire în cuptor în folie de gât adecvat. Puteți utiliza, de asemenea muschiulet slabă, apoi o bucată de untură să fie bucăți mici de slănină.

Pentru carne de porc în folie Get Juicy, desigur, mai bine pentru a alege carne proaspătă refrigerată, nu congelate. Dacă toate înghețata de carne, ar trebui să fie dezghețat în timpul zilei pe un raft al frigiderului, atât de bine păstrat structura originală a cărnii.

carne de porc carne de porc Juicy în folie - reteta

Aceasta reteta este mai potrivit pentru carne proaspătă, care nu este înghețat.

• o singură bucată de carne de porc - 1-2 kg;
• untură - 100g (dacă este necesar);
• unt topit - 2 linguri. linguri
• usturoi;
• condimente măcinate grosier (piper, cuișoare, coriandru, etc.);
• sare;
• verdeață.

Cu un cuțit ascuțit, cu un vârf subțire shpiguem bucată solidă de carne cu bucăți mici de usturoi, felii pe lungime. Dacă inclinați carne (muschi de vita), amestecat cu usturoi si felii de bacon mai multa grasime.

Noțiuni de bază cuptorul de preîncălzire - carnea trebuie coapte imediat la o temperatură de aproximativ 200 de grade.

Se amestecă sare și condimente sunt presara uniform bucată și untul sa topit crema tencuită (perie). Acest lucru este de a se asigura că carnea a devenit mai moale, iar folia este ușor de separat de carne fierte.

Pe o foaie de dimensiuni corespunzătoare nuiele din folie DECOMPOSE verde, a pus bucata de carne de sus și wrap-pachete. Se repetă a doua oară pentru siguranță.

Cum, adică, cât de mult timp pentru a coace carne de porc în folie?

carne Bake nu este mai mică de 2 ore și poate 3-3.5 (în funcție de mărimea bucată).

Inainte de derularea foliei, da carne un pic mai rece timp de 10-20 de minute, apoi se taie felii puteți de carne de porc fiert și se servește. Suncă puțin gustoase și rece. Este bine să înaintați alte sosuri.

șuncă coaptă de carne de porc în folie - reteta

Aceasta reteta este potrivit pentru carne congelată.

• o singură bucată de carne - 1-1,5 kg;
• o felie de slănină;
• usturoi;
• sare;
• condimente (cuișoare, piper, piper negru, frunze de dafin);
• Madeira sau coniac (brandy de fructe) - 100-200 ml;
• unt topit.

Carnea se dezgheață în frigider timp de aproximativ 24 ore. Se fierbe marinata: într-o jumătate până la doi litri de fierbere, condimente de apă și se fierbe timp de 5 minute ouătoare. Se adaugă sare și Madeira. Să se răcească. Am pus această bucată de carne marinata ore 4. obsushivayut marinat carne cu o cârpă curată, usturoi shpiguem și slănină, acoperite cu unt topit. presărare grosieră felie cu condimente și învelite în folie (preferabil de două ori). Se coc carne timp de 2-3 ore (în funcție de mărime).

Pentru carne de porc, carne de porc fierte (prima sau a doua chestiune reteta), în orice caz, nu servesc vin roșu.