castraveți crocantă iarna - retete pentru decapare și sărarea în bănci

castraveți crocante Sărate - un atribut esențial al oricărei sărbătoare. Există mai multe rețete pentru sărarea zelentsov iarna: castraveți picant sărat cu semințe de muștar, pudră de muștar, agrișe. Cu toate acestea, pentru a obține o muratura cu un gust cunoscut, aroma si, cel mai important, o criza, este posibil să nu fiecare gazda. În ciuda simplității aparente a procesului de decapare castraveți, există multe subtilități care fac posibilă pentru a obține rezultatul dorit. Pentru castraveții clare, elastice, trebuie să selectați legume pentru sărare.

Cum de a alege castraveților pentru pregătirile pentru iarnă

Alegerea castraveți pentru murături, amintiți-vă o condiție importantă - fructele trebuie să fie proaspăt culese, suculent, fermă. castravete lent și moale după sărare criza nu va. Pentru a stoca toate soiurile nu sunt potrivite. Nu orice gospodină aspirant știe că castraveți pot fi:

• sare de acoperire;
• salata;
• scop universal.

După cum sugerează și numele, salata de fructe proaspete destinate pentru a mânca. Ei au o piele groasă, care ratează grav marinata. castraveți universale utilizate pentru prepararea murăturilor și salate preparate din legume proaspete. clasele de sare de acoperire au un strat subțire, care promovează penetrarea rapidă a saramură. Dar pielea subțire și devine motivul pentru care aceste beneficii se estompeze rapid. Mai bine decât vechiul grad de sare de acoperire este Nijîn castravete.

salata de fructe din sare de acoperire diferă în aparență. salata de castraveti - legume sera lungi cu crampoane blond, în timp universal și sare de acoperire sunt întunecate. Face castraveților pentru pielea decaparea rupte cu ușurință, chiar sub presiunea unghiei. Pentru conserve să ia drept, fructe alungite, fără pete galbene, umflături, deteriorări mecanice. Distinge castraveți, de asemenea, în dimensiune:

• cele mai mici - muraturi (3-5 cm);
• Middle - castraveciori (5-9 cm);
• mare - Zelentsy (9-14 cm).

Pentru fiecare metodă folosind castraveți de decapare dimensiuni adecvate. Clasică marinata conservarea este de a folosi fructe de la 7 la 12 centimetri. exemplare mai mari de castraveți pentru sărarea nu va funcționa, dar acestea sunt recomandate pentru salate, în formă mărunțită. Murături și castraveciori sunt bune pentru industria conservelor sub capac de fier.

Ce feluri de mâncare au nevoie

Înainte de sărare necesare pentru a determina capacitățile de depozitare de castraveți. Pentru sărare nevoie fără borcane de sticlă Twist trei litri, smaltuite găleți sau vase de 10 litri, căzi de lemn sau butoaie. Pentru castraveți de decapare utilizate litru și borcane de sticlă de trei litri, cu cel puțin 700 de grame. Pentru salate iau borcane mai mici - 0,5- 0,7 litri, uneori folosesc 350 de grame sau litru.

Multe gospodine se întreabă dacă sare poate fi într-un bol de plastic? Containerele de astfel de tobe materiale vin la salvare atunci când mâna nu este un recipient adecvat. Butoaie din plastic înlocuiește cu succes stejar. Ei nu sunt scumpe, și castraveți se dovedesc nu mai rău. Nevoie si emailată sau pahar din plastic pentru înmuiere și spălare legume, ustensile smălțuite pentru marinade de gătit, o cratiță mică pentru sterilizare bidoane, polizor, gelui, cerc-atașament la tigaie pentru sterilizare.

Cel mai bun pas cu pas rețete cu fotografii de castraveți crocant

Fiecare familie are propria metoda brevetata de sărare. Dar cum să murarea castraveți în timpul iernii pentru a păstra cele mai bune calități și vitamine lor? Iată câteva dintre principalele secrete:

• Castraveții se obțin crocantă atunci când sărare înainte de a umple cu apă.
• Pentru a păstra culoarea strălucitoare după castraveți opărit, își toarnă apă rece.
• Pentru a evita explodează castraveți marineaza în luna nouă. Fructele conservate într-o lună plină, o lungă perioadă de timp nu este stocat.

Cele mai multe vitamine stocate în castraveți sărați rece. Fructele cele mai crocante sunt obținute numai atunci când decapare. Când utilizați prima castraveți metodă nu sunt supuse unui tratament termic, iar în al doilea - procesul de decapare se bazează pe utilizarea de sterilizare, prepararea marinată la fierbere. Bazat pe fiecare dintre aceste moduri de a crea un număr foarte mare de rețete.

Reteta rece sărare cu muștar și aspirină într-un pachet

Cel mai rapid timp, este o modalitate de sărare în pachetul cu aspirina. Castraveți va fi gata in 8-10 ore. Cu toate acestea, ca rezultat veți obține fructe sărate, acestea nu sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp și nu sunt potrivite pentru utilizare de iarnă. Avantajul acestui proces - castraveți adecvați, care este considerat a fi mare, variind în mărime de la 10 la 14 cm decapare castraveți rece muștar și acid acetilsalicilic necesar pentru el.

• pungă de plastic - 1 buc;.
• Aspirina - 3 comprimate;.
• castraveți - 1,5 kg;
• muștar boabe - 1 lingura. l.;
• mazăre dulce - 8 pc;.
• semințe de fenicul - 1 lingura. l.;
• foaie de hrean;
• măcriș - 2-3 coli;
• frunze de grădină negru Smorodov - 5 buc.;
• sare fina - 2 linguri. l.;
• ierburi aromatice - busuioc, menta, patrunjel, marar.

1. castraveți tăiate în jumătăți sau cuburi pre-spălate.
2. Într-o pungă curată, uscată, fără găuri pentru a pune toate ingredientele uscate, ierburi fin tocate, frunze de hrean. Se amestecă.
3. aspirina zdrobit. pulbere Acetilsalicilic adaugă la condimente. Se agită.
4. Pune castraveți într-un pachet. Ferm-l lega să rămână un pic de spațiu liber, și se amestecă toate conținutul scuturare.
5. După o jumătate de oră se amestecă din nou. Pune în frigider.

Castraveții sunt obținute parfumat, clare, păstrează toate calitățile de legume proaspete. Procesul de marinare accelerează aspirina. utilizate în mod necesar pentru decaparea castraveți sare neiodată, în caz contrar ele vor avea un gust neplăcut al medicamentului. sare convențională sau mare adecvată. Dacă nu există nici o încredere într-o pungă de plastic, se amestecă castraveti, fără a schimba compoziția ingredientelor, folosind un recipient din plastic.

castraveți și roșii Salata asortate și acid citric agrișe

Castravetii nu sunt doar sărate și murate, acestea pot fi înghețate, se pregătește o salate minunate și sănătoase pentru a fi utilizate în timpul iernii. Pentru aceasta reteta nu este recomandată sare suplimentară. Cu Lecho poate exploda. Pentru a prepara salata (cu speranța unui borcan quart) va avea nevoie de:

• 400 g de castravete;
• 150 g de perespevshih de tomate;
• 3 ceapa bucla;
• 3 ardei dulce clopot bucla;
• o pereche de fire de verdeață în gust;
• o jumatate de cana de agrișe coapte;
• o felie de lămâie;
• acid citric 5 g;
• 1/3 Art. zahăr;
• 30 g de sare.

1. Castraveți tăiate în inele și felii de roșii.
2. În borcanele curate și sterilizate pune ceapa, ardei și ierburi.
3. În continuare - castraveți, iar pe partea de sus - roșiile și felie de lămâie.
4. Se prepară un litru de saramura din sare, zahăr, acidul citric. Se aduce la fierbere.
5. Fierberea saramura, se toarna legumele.
6. jar sterilizată 5 minute.
7. Rola capac de fier.

sărarea uscată din apă și saramură, dar în suc propriu

• 1,5 kg de castraveți;
• un buchet bun de verde, care a găsit în camera lui mână - marar, patrunjel, telina;
• 2 linguri. l. sare;
• trei catei de usturoi;
• 2 linguri. l. muștar pudră.

1. In borcan de trei litri sau recipient de plastic cu închidere ermetic capac pus sare, muștar, ierburi și usturoi fin tocat. Se amestecă.
2. Castraveți taie în bucăți mari.
3. Pune fructele tăiate într-un recipient și se amestecă. Faceți acest lucru atâta timp cât castravete nu va da suc.

Fructe uscate sărare la gust amintind de cele care sunt pregătite în pachet. Cu toate acestea, datorită unui container etanș astfel de castraveți pot fi stocate toata iarna. Pentru suc de castravete a fost mai mult de câteva castraveții trebuie să grătarul, care trebuie să fie din material plastic. castraveți parfumați, dacă va fi folosit Ajica. Din ardei iute, face parte din condimente, muraturi va fi ușor amar.

castraveți picante cu sos de chili și ardei iute în bănci

Ingrediente pentru sărarea 7 cutii de 1 litru:

• 1.5 castraveciori kg;
• 1, 3 litri de apă de izvor;
• 1 lingura. granulat de zahăr sau miere st.;
• 2 linguri. l. sare;
• Articolul 2.5. l. semințe de muștar;
• 300 g de sos chili sau ketchup;
• 1 lingura. 9% oțet.

Pas cu pas procesul de preparare:

1. Castravetii sunt bine spălate, se toarnă apă rece timp de câteva ore, astfel încât acestea să recupereze elasticitatea pierduta.
2. Se taie marginile și bine plasate în borcane.
3. Se prepară sosul. Necesar de 2 litri de oală de turnare din aluminiu în care se amestecă toate ingredientele uscate, zahăr, sare, sos de chili sau ketchup. Se aduce la fierbere și se adaugă 9 la sută oțet.
4. Castraveți turnat saramură.
5. Apoi, va avea nevoie de un cuptor. Într-un cuptor preîncălzit băncile pus, acoperite cu capac, sterilizat timp de 10 minute.
6. Ultimul pas - să se rostogolească.
7. borcane sigilate răsturnate cu fundul în sus, a pus pe podea, înfășurat și se lasă până se răcească în jos băncile.
8. Apoi a trimis la pivniță.

Fermentată cu mere fara butoiaș sterilizare

Se prepară castraveți crocante fără fălțuire este posibilă prin intermediul metodei proiectului. Necesar pentru decaparea legume și mere proaspăt culese de bună calitate, fără a deteriora. Ca un recipient adecvat, cada de 20 litri, butoi de stejar. Dacă există astfel de feluri de mâncare, și castraveți nu au nevoie de mult, au fermentat în găleată. reteta clasica presupune utilizarea unor cantități mari de legume, de până la 100 kg.

Ingrediente (proporția corespunzătoare formulare se bazează pe 10 kg de produs finit):

• 5,3 kg castravete calibrat;
• 2 kg de soiuri de măr Antonovka;
• 200 g de fenicul verde;
• 5 g de ardei iute;
• 50 frunze de cireșe;
• 500 g de frunze de varză;
• 25 g de frunze de pătrunjel;
• 25 g de rădăcini de hrean și frunze.

1. Ierburi și frunzele sunt plasate în trei straturi. Primul strat - pe fundul căzii, al doilea - în mijloc, al treilea - pe partea de sus a castraveților.
2. Sarea a fost diluată în apă. 10 litri de apă ia 700 g de sare.
3. Castraveți plasat într-un tub de plastic sau un butoi, alternativ cu mere.
4. Se toarnă saramură.
5. Castravetelui bucata de tifon capacul superior, cerc de lemn și jugul.
6. Fermentarea are loc la temperatura de zero, deci cada Castraveți pune cămară la o temperatură de la 0 la + 7 ° C

Complement această rețetă și alte legume: varza, dovlecel, suc de fructe. În partea de sus nu apare mucegai, castravete turnat praf de muștar. O lună mai târziu, fructele sunt gata. Pickle astfel de castraveți să fie moderat acid și viguros. legume Tobă nu irita sistemul digestiv, îmbogățesc organismul cu vitamine. Mănâncă astfel de castraveți pot chiar diabetici.

Felii de castravete felii cu morcovi si ceapa

• 3,5 kg de castraveți;
• o lira de morcovi;
• 1 kg de ceapă;
• 100g orice verdeață;
• Articolul 1.5. l. zahăr și aceeași cantitate de sare;
• 2 linguri. l. oțet;
• o jumatate de cana de ulei vegetal.

proces de gătit Phased:

1. Legume tăiat fin.
2. Au pus ierburi tocate, sare, zahăr, oțet, ulei vegetal.
3. Lăsați salata pentru o zi în tigaie.
4. Masa vegetală obținută se întinde pe malurile care pun într-o baie de apă. Fierberea borcane litru durează 10 minute.
5. Executarea cusăturii să le facă imediat după sterilizare.

Murata fără oțet, sub un capac de nylon

Numărul de produse pe un borcan de trei litri:

• 1,5 kg de castraveți;
• mărar 3 inflorescență;
• hrean gulie;
• 1-2 bucăți. ardei iute;
• 2 zubochka usturoi.

• 1,5 litri de apă sau apă minerală sticla;
• 2 linguri. l. sare (în cazul în care saramura este preparat pe apă minerală, o linguriță de sare).

1. Castraveți macerat timp de 5 ore în apă. nisip Clear.
2. Partea de jos a containerului pentru a acoperi plante aromatice, usturoi.
3. Apoi umple bine castraveți.
4. Se toarnă saramură. marinată mineral este preparată prin dizolvarea în apă minerală de sare (de preferință mici).
5. Cork castraveții gata folosind capace de nylon.
6. Acestea trebuie să fie depozitate într-un loc răcoros. După 3 zile, saramura începe să se îngroașe.
7. În prima săptămână, este necesar să se monitorizeze nivelul apei în oală. In caz de deficit, pregătește saramura și se completează până la volumul necesar.

Metoda de sărare în suc de roșii - pur și simplu Yum

• jumatate de litru suc de roșii;
• 0,5 castraveciori kg;
• 1 lingura. l. sare;
• 3 linguri. l. zahăr;
• dinte 3 usturoi;
• 1, ardeii grași;
• 1 ardei iute;
• O tabletă de aspirină;
• 3 buc. cuișoare aromate;
• 5 mazăre de pertsa4 parfumat
• ierburi (patrunjel, busuioc, frunze de hrean).

1. Condimente și piper pune pe fundul borcanului.
2. castraveți curate taie vârful pentru a trimite într-un recipient și se toarnă apă clocotită.
3. La tomate, se adaugă sare, zahăr. Sucul de tomate poate înlocui diluat în apă, pasta de tomate. Turnarea 0,5 litri ia unt trei linguri si jumatate de litru de apă clocotită.
4. Se scurge apa din castraveți.
5. Aspirina zdrobi și umple rezervorul.
6. Castraveți, se toarnă sucul de roșii care fierbe și plută. Twist, acestea trebuie imediat după turnare.
7. Borcan de muraturi pentru a porni și a pus pe capac, a pus o pătură pe zi.
8. Executarea cusăturii trimis la pivniță.

Ca sare în coreeană cu oțet

castravete foarte delicios în limba bulgară

Conserve castraveți murați și prăjit „Toate Bude bun“