Ce este carnea de vită marmorată

Fii carne ieftine marmorat, pur și simplu nu se poate, acest lucru se datorează faptului că creșterea animalelor pentru prepararea cărnii de vită marmorat și procesul de gătire în sine - o sarcină laborioasă și costisitoare.

În cazul în care au un astfel de nume romantic - marmorat de carne de vită? Ei carne își datorează aspectul său. Faptul că venele de grăsime din carne, astfel aranjate încât tăietura este un model frumos care seamănă cu modelul de marmură pe plăci. Cu toate acestea, este apreciat de carne nu a fost pentru un aspect interesant și surprinzător de blând, neobișnuit pentru gustul obișnuit de carne de vită.

Este important de remarcat faptul că marmura poate fi doar carne de vită. Din păcate, din când în când escroci de vânzare de oameni naivi și ignoranți de tăiere „marmură“ carne de porc sau de miel. Astfel de preparate din carne numai printr-un tratament special după sacrificare. Aspect în acest caz corespunde cu marmură, dar asemănarea se oprește aici.

Inițial, carnea de vită marmorate a fost produsă numai în Japonia carne pilotează o rasa speciala de vaci sau todzima Vagiu rasa. Ambele rase au fost considerate aproape sacru în Japonia, ca legenda apariției lor au contribuit la o putere mai mare. Din acest motiv, ele nu pot fi în afara țării, doar de curând aceste două specii în carnea de marmorate a început să crească în Australia. Cu toate acestea, până în prezent a fost carne de vită japoneză marmorat este considerat cel mai bun.

Acum, procesul de creștere a animalelor de carne marmorat. Acest proces este costisitor și dificil. Pentru un rezultat pozitiv, este necesar să se respecte cu strictețe anumit mod, meniuri, proceduri speciale. Animalele sunt ținute în grajduri înguste, astfel încât acestea sunt încă o dată să nu se miște. Faptul că mișcarea efectului dăunător asupra gustului cărnii. Și astfel încât să nu escare, fac masaj vibrator. În plus, pentru acestea includ muzica clasica.

Acesta joacă un rol important de nutriție. Până la vârsta de șase animale hrănite numai lapte, atunci ei pasc pe pajiștile sălbatice. Odată transformată într-o cameră separată, unde fluxul selectat cereale și apetitul adăpate pentru bere și sake.

Se pare că această tehnologie în creștere. Cu toate acestea, fiecare producător are propriile sale secrete, ei nu dezvăluie nimănui. Și aceste tratamente, care este supus cărnii imediat după sacrificare, sunt protejate ca pupila unui ochi. Toate aceste manipulări și de a crea acel gust minunat de faptul că și aprecia toate gurmanzi ale lumii.

Cum să se pregătească de carne de vită de marmură? Rețete, mai precis, detaliile lor sunt ținute secrete, de asemenea. Acesta dispune de o carne marmorată, care este prăjit în prezența clientului. În orice caz, așa cum se întâmplă în Japonia. Pe lângă masa de client seturi căldărar speciale, și el poate urmări procesul. În plus, există un fel de mâncare popular ca „sukiyaki NABE“ este fiert carne de vită marmorat combinate cu fidea de ou, tofu, legume și ouă crude. Acest fel de mâncare este servit este chiar mai interesant: clientul este gătit bucăți de pre-preparate din carne marmorat, și apoi le mânca cu sos, în timp ce pregătirea restul de ingrediente într-un bulion de carne. fidea Stew completează masa.

Există o altă rețetă interesantă: friptură de vită. Acest lucru va necesita, de fapt, o bucată de carne marmorat și condimente. grosimea cărnii nu trebuie să depășească 2 cm. Carnea trebuie clătite și șterse cu prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de umiditate. Pe uscat, tigaie fierbinte așeza bucățile de carne. Acestea sunt prăjite la fiecare parte timp de aproximativ 4 minute. Friptură de vită pregătită.

Cum de a alege o garnitura de carne de marmură - rezolvă fiecare om. Cu toate acestea, ține cont de faptul că o astfel de delicatesă rafinat este nici un sens combina cu feluri de mâncare laterale banale și plictisitoare. Este mai bine sa alegi ceva un pic mai interesant și gustoase.