Ce este coniac
Cognac (coniac franțuzesc.) - puternică băutură alcoolică chihlimbar culoarea aurului produsă din alcool etilic obținut prin distilarea vinurilor albe seci fabricate din selectate și struguri strict definite (blanc uni, Fol blanche Colombar și Montile), urmat de îmbătrânire l în butoaie de stejar sau rezervoare încărcate klopkoy de stejar.
Numele de coniac băutură a fost numit după orașul Cognac, în regiunea Poitou (Cognac franceză.) - Charentes, Departamentul Charente, Franța. Cu împrejurimile și orașul în sine și coniac asociat cu apariția acestei băuturi alcoolice.
producția de brandy franceză este organizată pe baza podgoriilor situate în jurul orașului Cognac, și împărțit în 6 zone - Grande Champagne (Grande Champagne), Petite Champagne (Petite Champagne), Les Borderies (Les Borderies), Les Fins Bois (Les Fins Bois), Les Bons Bois (Le Bon Boa) și Les Bois Ordinaires (Le Boa Ordiner).
Spirite ale altor țări, precum și băuturi, fabricate în Franța, în afara regiunii Charente, chiar dacă acestea au fost obținute prin distilarea vinurilor de struguri produse în regiunea Poitou - Charentes, nu au dreptul de a fi numit coniac pe piața internațională. astfel de băuturi numite coniac.
În România, precum și în multe alte țări, brandy este încă menționată ca orice brandy. băutură alcoolică adică puternică produsă prin distilare, urmată de vinuri în butoaie de stejar alcooli îmbătrânire. Aici pentru a vorbi despre Brandy: armeană, georgiană, moldovenească, Daghestan, etc. În același timp, o astfel de interpretare este în mod evident prea mare; Ea vine într-o contradicție din ce în ce ascuțite cu tendința globală de recunoaștere a drepturilor de proprietate intelectuală asupra denumirilor geografice, sunt atribuite anumitor produse, care să reflecte calitatea, reputația sau alte proprietăți specifice.
Se crede că expunerea este un factor esențial pentru a atinge cel mai înalt grad de băutură de calitate. In timpul alcool coniac rezistenta absoarbe elementele constitutive ale arborelui și supus oxidării lent. Stejar conferă băuturii o culoare aurie chihlimbar, aromă de vanilie și fructe cu coajă. În acest caz, pentru producerea de coniac dreptul francez prevede utilizarea de butoaie de stejar, cultivate în păduri strict definite.
Cognac are un timp de expunere diferită. Înțelege acest lucru nu este dificil, este necesar doar pentru a afla simbolurile scrisoare.
V.S. (Very Special) sau Trois Etoiles ( «Trei stele") - brandy având un obturator în țeava de cel puțin 2,5 ani;
V.O. (Foarte vechi), Reserve - foarte vechi;
V.S.O.P. (Old Pale Foarte Superior), - foarte înaltă calitate, vechi, lumina; brandies cu îmbătrânirea în butoaie timp de cel puțin 4 ani;
V.V.S.O.P. (Foarte-Foarte Superior Vechi Pale), Grande Reserve - o foarte, foarte înaltă calitate, vechi, lumina; brandies cu îmbătrânirea în butoaie timp de cel puțin 5 ani;
X.O. (Extra Old), Extra, Napoleon, hors d'varsta, Tres Vieux, Vieille Reserve - un vechi, în plus; brandies cu îmbătrânirea în butoaie timp de 6 ani.
Rețineți că coniac este o băutură alcoolică, și ca orice altă băutură alcoolică ea afectează în mod negativ sănătatea. Rețineți, de asemenea, că substanța chubilnye coniac încetini absorbția de alcool în sânge, astfel încât efectele alcoolului nu apare la fel de repede ca și în primirea de vodca pura. Datorită lor, cu toate acestea, scade permeabilitatea peretelui intestinal. De asemenea, coniac conține impurități care necesită oxidare, ceea ce împiedică absorbția de etanol, cu toate acestea alcoolul individual de norma la recalcularea pe coniac ar trebui să fie 30-40% mai mici.