Ce este prăjitură cu brânză

Cheesecake - nu este o invenție a timpurilor moderne, se crede că strămoșii prăjitură cu brânză - prăjitură cu brânză a fost cunoscută grecilor antici. Desigur, el sa uitat complet diferit si apoi uita-te mai aproape de ceea ce este cunoscut astăzi prăjitură cu brânză desert cumpărat nu atât de mult timp în urmă, atunci când britanicii au început să se înmoaie în brânză din lapte acru, și apoi se pisa-l în pastă.

De atunci, conservatorul britanic și să se pregătească prăjitură cu brânză pe reteta clasic englezesc fara coacere. Pe baza biscuiților zdrobite amestecate cu umplutură de ulei este stabilită de zahăr, brânză, smântână și lapte. În unele cazuri, pentru a forma un desert ținut adăugare de gelatină. Produsul preparat a fost răcit complet.

Americanii au înțelegerea lor de reteta clasica. Pentru o prăjitură cu brânză rețetă tradițională nu folosește brânză și cremă de brânză pasteurizat „Philadelphia“, ca, fără adaos de alte brânzeturi, și amestecate cu mozzarella italian, mascarpone sau brie franceză și Roquefort.

În esență, prăjitură cu brânză - un sufleu de brânză de vaci pe o bază de cookie-uri zdrobite. Rețete foarte mult, schimbarea nu numai compoziția de bază, dar, de asemenea, de umplere. Baza poate fi de biscuiți nesarate, biscuiți de prăjitură din aluat. Dar fiecare tort lira în firimituri, combinat cu ulei, bine frământat. După care sa răspîndit în forma, nivelul, și este trimis la frigider să se răcească. În acest moment, se pregătește de umplere. Prin caș sau brânză boabe și fructe, lichioruri, cacao, vanilie, miere adăugat. Există, de asemenea, rețete exotice - prăjitură cu brânză de morcov cu coacăze Cape, prăjitură cu brânză de ghimbir cu prăjitură cu brânză ciocolată neagră cu creveți cu roșii, busuioc.

Cheesecake pot fi preparate atât fără coacere, precum și în cuptor sau într-o baie de apă. Pregătirea determină baza de formulare. În cazul în care tulpina este gros și include făină, prăjitură cu brânză se coace în cuptorul rece. În cazul în care masa nu este, atunci această rețetă este furnizat pentru a realiza o structură de umplere mătăsos și moale, iar acest lucru este posibil, obține numai în baia de apă.

Pe stratul superior cheesecake necesar de frișcă. Acest lucru nu este doar o tradiție, este, de asemenea, un truc culinar. Nu orice prăjitură cu brânză casnică a fost obținută cu o suprafață perfect plană și netedă, fără fisuri. Frișcă camuflaj bine defecte de copt mici. O altă condiție necesară - să se bazeze prăjitură cu brânză sos delicios desert sau cel puțin sirop de fructe - zmeură, căpșuni sau ciocolată. Decorul poate fi frunze de mentă și fructe de pădure. Principalul lucru în sos, iar designul - să respecte un simț al proporției. Cu toate acestea, ideea de prăjitură cu brânză într-un gust saturat, dar lumina, în autosuficiența, și adăugiri nu ar trebui să distragă atenția de la principalele feluri de mâncare.