Ce se întâmplă dacă piesa de prelucrat acrit
Din păcate, se întâmplă! Pare să fie făcut de condițiile de depozitare prescrise și sunt îndeplinite, iar probele au fost avariate. Deci, ceva lipsea! Puteți urmări rețeta exact, dar în cele din urmă o afacere-breaker, doar un pic nu șurub aparatul de fălțuire. Verificați calitatea de etanșare este necesară imediat.
băuturi din fructe, sucuri, murături. Înainte de a scoate dulcețurile de casă pentru depozitare, trebuie să le urmăriți timp de 2-4 săptămâni, primele semne de deteriorare a determina destul de ușor. De exemplu, compoturi plafonate în mod corespunzător, marinate și sucuri, în câteva zile devin transparente numai piesele de lucru realizate din prune, pot apărea uneori spumă de culoare, care a dispărut după câteva zile. În cazul în care, de la începutul spațiului de stocare observați în bănci turbiditate, bule de gaz sau spumă stabilă, acest lucru înseamnă un singur lucru se întâmplă în dezvoltarea băncii neautorizată a microflorei. Conserva flora nu am fost de acord, iar piesa de lucru nu vor fi stocate cu ea. Încercăm, ori de câte ori este posibil, pentru a remedia situația - Lucrările de pe bug-uri. Iată câteva secrete pentru a ajuta pe alți furnizori cu experiență:
• Dacă oala cu un compot sau suc detectat spumă sau alte semne de deteriorare, se deschide un borcan, se toarnă conținutul într-o cratiță, se fierbe timp de 10 minute și imediat să fie folosit pur și simplu ca o băutură sau prepara budinca sau sos de fructe.
• Sucuri, îmbuteliate recoltate, rasfatata atunci când înfundarea în vrac. Dacă observați în sticlă aspectul de bule, se toarnă suc în oală, se fierbe din nou vărsați sticle curate și calde ermetic le bloca. Dar, în cazul în care sucul a luat mirosul de alcool sau de oțet, apoi a stricat și să o folosească pentru produsele alimentare nu se poate.
• Dacă stratul și fructe cu semințe de top compoturi întunecat, se deschide bănci. Ia-fructe întunecat și aruncați-l, și se lasă restul pe loc. După aceea, băncile și sterilizați din nou suflecate.
• În cazul în care compot de fructe si boabe sau alte piesei de prelucrat are un miros de vin, ele pot fi utilizate. Compoturi Se toarnă într-o cratiță, se fierbe și gătiți-le piure de fructe, jeleu și așa mai departe. Același lucru este valabil și pentru alte conserve din fructe și boabe. Au început să fermenteze sucurile de fructe pot fi, de asemenea, fierte și folosite pentru prepararea jeleuri și băuturi.
• La primul semn de fermentare a turbidității și conserve din legume, fructe și conținutul borcane murătură de legume așezate într-un vas separat, se spală cu soluție de sare de rezistență 2-3% (20-30 g la 1 litru de apă), și din nou pus în borcane curate sterilizate. Vechi umplere filtru pliat prin 3-4 straturi de tifon, se fierbe si zaley fructe sau legume. În cazul în care nu este suficient de umplere, se adaugă fierte din nou. steriliza Ulterior borcane umplute și laminate în sus.
• Dacă au fost pasate bulele de gaz, aceasta înseamnă că este fermentat. Acest lucru se întâmplă atunci când piure de zahăr adăugat un pic sau o mulțime de apă. piure de cartofi nu pot fi stocate fermentate. Digest-l, adaugand zahar, sau utilizate imediat pentru prepararea de jeleu, băuturi din fructe și altele.
• Dacă băncile cu conserve de roșii (roșii murate, piure de tomate, pasta de tomate) bombată acopere așterne conținutul în oală, bine gătită, adăugând sare (10% din greutatea produsului), apoi mutat în borcane curate și apoi înfundate.
• În cazul în care banca „explodat“, adică gaze sub presiune din capacul ei a căzut, atunci - nimic nu se poate face - recoltarea este fără speranță eronată, ar trebui să fie aruncat afară.
• O atenție deosebită se manifestă în utilizarea conservelor fabricate din fructe și legume ușor acide, și ciuperci.
Și sfatul meu pentru tine! arunca imediat conținutul cutiilor de conserve, care a apărut pe suprafața matriței. Puteți, desigur, să încerce să-l eliminați, există chiar și trucuri speciale, dar eu nu vă voi spune despre asta chiar vorbesc. Există o opinie că mucegai cauzează dezvoltarea cancerului. Mai mult, este cunoscut faptul că cele mai multe filamente subțiri ciuperci, mucegai, formând penetrează câțiva centimetri adânc în produsul în care evoluează și vizual aceste fire nu sunt detectate. Acum compară aceste două fapte și să facă o concluzie corectă. Cred că, cu piese care, atunci când este deschis, emit un miros neplăcut, putrezit, ai dat seama pe cont propriu și fără milă.
Deci, în cazul în care piesa de prelucrat în închis ermetic a rezistat etapa inițială în 2-4 săptămâni, ar trebui să știți că acestea sunt bine conservate timp de mai multe luni.
Acorde o atenție! Compoturi și gem din fructe de pădure și fructe cu semințe nu pot fi stocate mai mult de un an, deoarece acestea acumulează periculoase pentru sănătate în acid cianhidric.
Gemul preforme dulce. La temperatura optima de depozitare gemului finit (10-12 ° C), durata de stocare a crescut la 3 ani. Dacă blocajul este prea cald sau invers, într-un loc extrem de rece, acesta poate fi fie zahăr sau acru. Se întâmplă astfel încât blocajul începe să rătăcească. Rove nu este cu siguranță pentru cămară, dar se comportă în continuare inadecvate: coborari în masă din gazele rezultate, spuma apare pe suprafață, și toate acestea, luate împreună un miros de alcool de vin. Și se întâmplă pentru că cineva (nu vom spune nimănui!) Greedy și nu au raportat zahăr sau grăbit și de a determina prea repede că blocajul numai pe baza grosimii eșantionului de sirop, în timp ce fructele nu sunt încă pe deplin le înmuiate.
Pentru a remedia jam fermentate, se separă siropul de fructe sau bace, se adaugă sirop de zahăr (aproximativ 200-300 g la 1 kg de sirop) și fiert până la densitatea sa normală. Apoi pune sirop, gem de fructe sau boabe fierte și se fierbe timp de încă 5-15 minute. În același mod, este posibil să se blocheze și repara acidă.
Pentru a remedia jam puternic acrit, digestia se adaugă bicarbonat de sodiu într-o cantitate de la 1/2 până la 1 oră. L. pentru fiecare kilogram de gem.
Dacă blocajul în timpul depozitării zahărului (se pare ca în cazul în care boabele sunt improscat cu boabe de zahăr), acesta este un semn că a fost ars. (1 st. L. In borcan de jumătate de litru), a pus într-un vas borcan cu apă rece turnat la un nivel al unui blocaj în bancă (banca nu uită să pună cheesecloth pliat) Pentru a corecta acest lucru, se toarnă apă în gem acoperite cu zahăr. Pan a pus pe foc, și încălzirea apei în acesta să fiarbă. Apoi, fără a scoate băncile, scoateți tava de pe foc, lasa sa se raceasca, iar apa ia numai banca. După această procedură, boabe de zahar dizolvat, iar siropul va deveni din nou clar și transparent.
Și sfatul meu pentru tine! În ceea ce privește blocajul mucegai, acest lucru este cu siguranta propria afacere, pentru a mânca-l după mucegai sau nu. Opinia mea - nici un fel! Și de ce - citește consiliul anterior.
Murături. Această achiziții ar dori să acorde o atenție deosebită, deoarece practica culinară națională a dobândit marinate statutul de produs este cu adevărat strategică. sarea lor și o mulțime de complicate, le place să se laude și pohrustet. În cele din urmă, murături - protagonistul de distracție tradiționale slavă numit „băutură, o mușcătură de a mânca.“ Prin urmare, este ușor de înțeles amploarea de durere oamenilor, atunci când în castraveți dragoste murat în mijlocul sărbătorilor de iarnă devin specii nevandabile, sau mai simplu, devine lent și moale. Această durere poate fi ajutat.
Pentru a revigora murături moale, să ia suc de roșii, aduce la fierbere (puteți adăuga la gust sare și piper negru), 2-3 minute scoate sucul de la căldură și lăsați-l să se răcească. Între timp, se adaugă bucățile tăiate de ierburi uscate: marar, tarhon si altele. Când sucul sa răcit, se adaugă usturoiul, felii. Spală în castraveți apă fiartă rece sunt stabilite într-un borcan curat sau emailat tigaie și zaley suc de ostyvshim condimente. Se acoperă borcanul sau oala cu un capac și a pus în frigider. După câteva zile de castraveți devin din nou solide, moderat sărat și aromat.
Și sfatul meu pentru tine! În cazul în care saramura nu este prokis, ea ucideți într-un borcan și bagati la frigider. Și am să-ți spun cum poate fi folosit.
Citată 1 ori
Apreciat: utilizatorii 2