Ce se poate înlocui rețete drojdie, alternative
Ce se poate înlocui drojdie: alternativă simplă și utilă
Pentru prepararea multor tipuri de prăjituri și băuturi, trebuie să creați procesul de fermentație, care se caracterizează prin eliberarea unor cantități mari de dioxid de carbon și de creștere activă a numărului de microorganisme. În cazul în care procesul de fermentație se execută în mod corespunzător, de coacere devine pufos și poros. Dar ce se întâmplă dacă nu ar exista drojdie vii la îndemână? Există o alternativă?
Ce se poate înlocui drojdie: Opțiuni
Dacă doriți să renunțe la utilizarea acestora, indiferent de motiv, sau dacă pur și simplu nu au timp pentru a rula la magazin pentru drojdie proaspătă, le puteți înlocui. Unele alimente si suplimente vor da același efect, ca rezultat veți avea o coacere luxuriantă.
Drojdia poate fi înlocuit în coacere:
aluat de casă. Aceasta reteta este perfect pentru produse de patiserie sărate ca pentru chifle sau prăjituri și pâine. Se amestecă 200 g de făină și 200 ml de apă caldă. Se amestecă bine pentru a dizolva cheagurile, apoi aici revărsarea 200 ml de bere caldă și se toarnă 1 lingura zahăr. Declanșarea și a pus demaror nostru, unde căldura. După 1-2 ore, verificați demarorul - în cazul în care a început să fiarbă, se poate folosi.
Praf de copt. Puteți utiliza un praf de copt gata făcut, este în orice magazin sau acasă bucătar. Pentru a prepara amestecul de acasă 1 ½ linguriță acid citric, 6 lingurițe făină 2 ½ linguriță bicarbonat de sodiu.
Chefir - ideal pentru o băutură, care este deja de câteva zile. Doar adaugă la aluat în loc de lichidul menționat în rețetă (lapte sau apă), în aceeași cantitate.
Suc de mere. Se amestecă 200 ml de suc de mere și 50 ml de făină. Se plasează amestecul într-un loc cald timp de 12-24 ore. plămadă Ready utilizate într-o cantitate de 1 lingura 1 pâine. Păstrați-ar trebui să fie în frigider timp de o săptămână.
Bicarbonatul de sodiu. Acesta funcționează pe același principiu ca și praful de copt. Apropo, se adaugă sodă în prepararea pâinii sodă în Irlanda, așa cum este folosit în America pentru pâine de porumb.
Aluatul este în făină și apă. Se amestecă 500 ml de apă și făină de grâu într-o cantitate astfel încât se obține un amestec similar cu aluat. Apoi ne-am pus-o în noaptea într-un loc cald, se acoperă cu un prosop pe partea de sus a containerului. După o zi, se adaugă câteva linguri de făină, vom obține un amestec gros. Din nou, setat pentru a infuza, dar de data aceasta nu pentru o zi și 12 ore. demaror nostru este gata de utilizare!
Cât de mult drojdie uscată se înlocuiește cu proaspătă?
Convenabil și versatil opțiune - drojdie uscată, ei nu merg rău, și ele sunt întotdeauna la îndemână. În plus, drojdia uscată locul de muncă nu mai rău decât în stare proaspătă. 30 de grame de drojdie proaspătă poate fi înlocuită cu 10 grame. uscat.
Trebuie doar să alegeți rețeta sau germene naturale substitut care se potrivește cu timpul de retete culinare. Suntem încrezători că, odată cu utilizarea de coacere aluat nedospit nu era mai puțin luxuriante și delicioase!