Ceea ce este menit să maro

Caliti - o legumă prăjit într-o cantitate suficient de mare de ulei la o temperatură relativ mică (110 - 130 grade) .În funcție de cerințele de necesitate și formulare sautéing pot fi efectuate în diferite stadii de pregătire. Dacă sote de legume produse în același timp - pentru a determina gradul de pregătire acceptat ca ceapa alba luka.Ot „alb transparent“ la „de aur“.

[Utilizator blocat] [5.9K]

Passaged - aceasta înseamnă să se încălzească într-o tigaie sau alte legume platanul (cum ar fi morcovi, ceapă, usturoi, se adaugă uneori făină) în ulei sau grăsime, dar nu să se prăjește până la sfârșitul anului. Pe scurt, putem spune - legume prăjire ușoare și legume rădăcină în unt.

Am căliți ceapa, usturoiul si morcovii în prepararea pilaf, risotto și adăugarea de legume la supe.

Permiteți-mi să nu sunt de acord cu prima otvetom.Passerovanie este prelucrarea legumelor și făină fără grăsime sau cu o parte din kolichestvom.Ya sale ca oamenii să urmeze o dieta sanatoasa, de multe ori folosesc passerovku.Muka, de exemplu, în timp ce pierde un miros neplăcut, Adezivitatea propria lor, din ea, atunci bucătar bine sosuri și legume supy.A sunt înmuiate grăsime ca în prăjire convenționale, bine păstrează aromele și proprietățile lor benefice.

Deci, încă o dată vreau să subliniez că este sautéing, prăjit produse cu o cantitate minimă de grăsime sau fără ustensile nego.Luchshaya pentru acest-oală.

Bucurați-vă de apetitul și delicioase feluri de mâncare.

Ploaie Mysterious [86]

cuvinte passaged și Gatiti cu sensuri diferite.

Passaged (de trecere franceză - pentru a trece.) - specială: pentru sprijin, pentru a preveni căderea sau alte accidente în timp ce efectuează acrobatice, gimnastică, exerciții de circ: passaged hoop passaged mâna sub spate. Există, de asemenea, cuvântul passirovschik - unul care este angajat de trecere asigură.

Sote în fierbere, apoi se prăjesc la foc mic in ulei sau alte făină de grăsime, legume, rădăcini înainte de stabilire în bulion, sos, fierbinte: sote morcovi, ceapă, legume.

Sote apoi prăjiți în bucăți de ulei de legume sau ca unele cereale sau vrac, de exemplu, făină sau hrisca. Dar acest lucru se face la temperaturi scăzute și timp foarte scurt. Adică, produsele nu au timp pentru grill-ul sau să cumpere o crusta, dar au timp să se înmoaie și de a absorbi grăsime. De obicei, folosite pentru sautéing pentru a obține apoi o masă omogenă.