Ciocolata fondue, cel mai delicios portal Runet
fondue de ciocolată
19.10.11 la 08:46
Ciocolata fondue este folosit ca un desert cremă, care muiată fructe, bucăți de tort, tort, brânză tort, biscuiți sau nalba pentru a le da un gust rafinat, cu un indiciu de ciocolata. Este constrânsă rapid și nu desert, care poate fi incitat o surpriză și vă rugăm să invitatii la domiciliu. Și într-un sezon de fructe proaspete și masa de boabe de desert va fi variat numai.
Se prepară ciocolata fondue la domiciliu nu este dificil. Cea mai importantă condiție - existența unui dispozitiv special. Este o cupă metalică pe picioare, sub care există un loc pentru torta - la sos de ciocolată este într-o stare constantă de încălzit sau răcit. De asemenea, setul include furci sau frigarui lungi, care sunt înșirate bunătăți de așteptare pentru scufundare în ciocolată.
Gătit ciocolata fondue are mai multe variante. Baza pentru antena - ciocolata, iar acest lucru poate fi amar soiul său, alb sau lapte, după cum preferați. In procesul de topire a ciocolatei poate fi amestecat la acesta cu smântână, lapte condensat, și pentru a da un parfum rafinat - lichioruri. Ceea ce este omis în acest, ciocolată caldă dulce parfumat - o chestiune de gust. Fit fructe chiar uscate - caise sau prune în ciocolată nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Cu toate acestea, puteți fi cufundat într-un lichid trata orice aliment care, în opinia dumneavoastră, este combinat cu ciocolata si sulita pe o furculita.
Se recomandă să se aplice fondue dulce băutură cireșe, coniac, lichior de prune sau zmeură. Desigur, putem oferi și ceai negru sau cafea. În cazul în care Fondul utilizează vin, iar apoi a pus pe masă este aceeași.
O bucată de istorie ...
Invenția interesant al acestei fondue de realizare. În 1966, aproximativ 100 de jurnaliști au fost invitați la conferința de presă, la finalul unei etape cina. Prima brânză fondue servit, al doilea - carne de vită visiniu fondue și pentru desert, urmat de un fel de mâncare fără precedent - Fondue de ciocolată „Toblerone» ( «Toblerone.Centrarea»). Într-un vas ceramic peste o flacără lumânare raged topită triunghi ciocolată «Toblerone». mică parte lay furcii prin lateral; cuburi de pâine albă, bucăți cookie-urile și bucăți de fructe pentru a le reduce în crema de ciocolată.
Curând, multe ziare și reviste au remarcat apariția unui nou desert, a cucerit continentul american. Directorul uneia dintre cele mai mari restaurante elvețiene din New York, numit zvonurile sunt sceptici cu privire la un nou desert „nonsens“. Dar încercați, el a pornit din meniul, și toți vizitatorii au fost fascinați de acest desert. Atunci când câteva restaurante de lux a inclus în meniul lor, fondue de ciocolata complet triumfat.
În 1967, desert a venit în Elveția, unde a servit în stațiunile de iarnă din Gstaad, Grindelwald și Verbier, și apoi în Germania, unde a fost pur și simplu numit Schokoladenfondue, fără a menționa marca de ciocolata. Trebuie spus că fondue de ciocolată cele mai gustoase cu ciocolată se transformă «Toblerone». Un amestec de miere și migdale în ciocolată face într-adevăr un fondue memorabil.
Și n g p d și e e n t s:
100 ml frișcă
400 g de ciocolată fin tocat
16 g de unt
3 linguri. l. pudră de cacao neîndulcit (opțional, dacă doriți să faceți o cremă groasă)
1/4 h. L. extract de vanilie
1/4 h. L. scorțișoară sol
2 linguri. l. lichior de cafea (sau Grand Marnier, lichior de portocale)
Pentru a aplica:
Orice fruct cu pulpă (banane, căpșuni, mango, ananas, kiwi, pere, mere, etc.)
biscuiți, bezele, cookie-uri moi, cheesecake, etc.
Se spală, se usuca cu un prosop de hârtie și se taie fructele în bucăți mici. Dacă utilizați boabe - taie cozile și butași. Pentru a tăia exact un mango, este necesar să se taie jumătate, cât mai aproape posibil de partea plată a osului, apoi pulpa de a face reduceri de până la piele și se îndepărtează de fructe. Ia un decor frumos pentru fructe de masă, și pot fi tăiate cu ușurință cuburi de carne.
Se încălzește crema într-o cratiță cu fund gros la foc mediu. Apoi, ia de pe foc si se adauga ciocolata tocata in bucati. Așteptați timp de 3-5 minute, apoi începe să se amestecă până la dizolvarea completă a ciocolatei. Se adauga untul, pudra de cacao, vanilie, scorțișoară și, dacă se dorește, lichidul. Toate Se agită măturică.
Se toarnă crema produs într-un vas special de fondue și porniți arzătorul de dedesubt.
Din când în când, se amestecă sosul. Dacă fondue devine prea gros - adaugă un pic de crema - 1 lingura. l. până la consistența dorită.
Utilizarea speciale furcă lungi mai mici de fructe preferat sau o felie de cozonac în ciocolată caldă.
