cotlet de porc Juicy - reteta pentru modul de a găti acasă

Pentru a pregăti escalope Urmãriþi alegerea cărnii. Carnea trebuie să fie întotdeauna în stare proaspătă, deoarece chiar escalope fierte din bucăți decongelate, iar mușchiul prăjit de obicei.

Secretul gustului Escalop este că taie carnea peste cereale este necesar ca acesta va oferi moliciune și suculență.

Rețineți că grosimea cărnii nu trebuie să depășească 1 cm. Este această grosime îi va oferi un gust suculent și corpolent. Formularul standard pentru escalop - un cerc, dar puteți alege orice opțiune de tăiere carne.

Pentru sucul de carne nu zboară departe în bucătărie, înainte de cotlete Repulse, le acoperă cu folie de plastic sau o pungă de plastic.

ingrediente:
- 500 carne de porc (pulpă);
- 1 lingura. l. ulei vegetal;
- sare, piper negru măcinat (după gust)

Cum de a găti cotlet de porc:

De la bun început, este necesar să se pregătească în mod corespunzător carnea din care să taie toate filmele și tendoanele. Se taie carnea de porc peste cereale în bucăți egale de aproximativ 1 cm grosime.

Cu ajutorul unui ciocan special cu atenție bate pe carnea de pe ambele părți, astfel încât acesta devine moale. Pe ambele părți cu sare și piper carne de porc, dar amintiți-vă că o mulțime de sare și condimente nu este necesară, deoarece ele pot strica gustul Escalop viitorului.

Dacă doriți să gătesc acest escalope, de-a lungul a face incizii circumferintei sale mici. Este aceste reduceri vor ajuta la Scoici nu piti, ci să rămână constantă.

Veți avea nevoie de o tigaie cu acoperire non-stick, care trebuie să fie pus pe aragaz și se încălzește, apoi se adaugă un pic de ulei vegetal. Pune pe o tigaie fierbinte și se prăjește fierte de carne de porc pe ambele părți, până la formarea crocanta maro. Ca o regulă, scoicile se amestecă-prăjit într-o tigaie în numărul unu sau doi, în caz contrar, carnea va oferi o mulțime de suc, care va asigura prepararea escalop de carne de porc fiert în loc.

În timpul chiftele de gătit rol foarte important jucat de timpul prăjirii. Ca urmare, ar trebui să obțineți un cotlet suculent, moale. Când se taie această escalope, ar trebui să aloce sucul brun. Pentru carnea sa dovedit ca acest lucru, este necesar să se prajeasca pe de o parte timp de 4-5 minute, până alb și gri, iar celălalt doar 4 minute.

Rețineți că acest lucru nu se termină escalop de gătit. Se transferă carnea pe farfurie, iar pe tigaie se toarnă o cantitate mică de apă clocotită și o aduce la fierbere.

Sosul de carne, rezultând într-o tigaie, este necesar să se schimbe carnea și se prăjește la foc mic timp de 5 minute. Transferul Gata scoicile la o farfurie și se servește fierbinte cu o garnitura de legume, plante aromatice sau boabe.

Gătit friptură de porc cu năut!