Creme pentru prăjituri la domiciliu
tort proprie copt recunoscut arte culinare de top, o manifestare a unui anumit abilitate. Și dacă Napolitane tort este mai mult sau mai puțin clare, într-o varietate de rețete creme pentru prăjituri este mult mai dificil de navigat. De fapt, totul nu este atât de rău. Creme pentru prăjituri acasă pentru a găti nu este atât de dificil pe cât pare, este necesar să se stăpânească rețeta de bază pentru un tort crema - proteine, crema, crema de unt, tehnici de gătit, și multe altele se vor alătura cu siguranță, experiența și imaginația.
Proteine crema de tort de decorare
Acest aer, masa de topire este acoperit, de obicei, prăjituri cu nisip. Și răspândirea ei peste boabe biscuiți. Foarte bine albii biciuit sandvici ras tort - doar le pune între umplere și partea superioară cu un strat de aluat ras.
Reteta tort crema de proteine
Proteine 7 oua (răcit puternic), 1 cană zahăr pudră, (posibil și nisip, dar timpul pentru dizolvarea ei va dura mai mult), 2 h. L. suc de lămâie.
Măturică mixer până la o spumă albă stabilă la aproximativ 10 minute, adăugând treptat impuls și prin turnarea unui pic de suc de lămâie.
Așa cum se poate separa cu atentie proteinele. Unul a luat accidental o picătură de gălbenuș poate strica totul, nu s-ar atinge starea de „pufos“.
cremă de casă
Are o textură netedă, delicată și gustul adevărat regal, în ciuda simplității. Fără este imposibil să ne imaginăm un favorit „Napoleon“ sau dulceața mierii pe baza testului. În plus, merge bine cu biscuiți, preparate în prăjituri reci (cele care nu necesită preparare).
Rețetă pentru cremă cu lapte
2 gălbenușuri de ouă, zahăr ceașcă incomplet, 2 linguri. l. faina, 2 cani de lapte.
gălbenușuri de ou pisa cu zahăr, până când încetează cristalele sa se faca simtite, se adauga faina, se amesteca bine. Lapte fiert. Fără a înceta să se amestecă, se toarnă un flux subțire în lapte amestec ou făină. Pune pe un foc mic întreaga masă, se fierbe până smântână groasă.
Foc sub tigaie ar trebui să fie minim și agită frecvența - maxim. În caz contrar, structura delicată va arde și să formeze cocoloașe.
Profiterol cu crema de unt pentru conținutul *
unt smântână Bazat
Un favorit de copii și inamicul de fete pe o dieta, crema densa gras, rece, delicios, și saturație. Perfect cu biscuiti si napolitane cu prăjituri și produse de patiserie. Există mai multe gospodine care preferă cremă de ouă în aceeași „Napoleon“. Ideal pentru umplerea Eclairs, tuburi și coșuri.
Reteta pentru un tort de crema de unt
1 pachet unt moale, 80 ml lapte, incomplet cana zahar 1 ou.
Ou alb-pisa cu zahăr. Pune lapte cald, iar la momentul de fierbere, se toarnă amestecul de ou cu zahăr, amestecând repede. Se reduce căldura, se fierbe timp de 1-2 minute. Se răcește, se bate cu un mixer cu unt.
Se toarnă amestecul răcit la ulei în timp ce whisking să fie mici porțiuni. Dacă adăugați o mulțime, există o masă stratifica risc rupe uniformitatea acesteia.
Variații creme tort unt
Cele mai renumite soiuri de compoziție de ulei - cu lapte condensat (cel puțin popular tort amintesc vafe sau celebrul „furnicar“) și grișul, neschimbat pentru „lapte de pasăre“. Primul este destul de simplu: un pachet de unt moale, plus Banca de lapte condensat, fierte la cerere, este biciuit treptat cu un mixer.
Reteta crema de unt pe grișul
Cu grișul au o mică problemă. Se umple 3 linguri. l. crupe două căni de lapte rece, să se umfle și apoi se fierbe terci. pisa temeinic pachet de unt topit cu un pahar incomplet de zahar, se adauga coaja rasa de la o jumatate de lamaie, și, continuând să măturică, mici porțiuni sunt prevăzute în acest amestec răcit grișul.
tort smântână
Cele zăpada albă, lucioasă, ușor elastică, care dă o aciditate lactică plăcută, această cremă are proprietăți de impregnare bune și, prin urmare, recunoscut ca fiind cel mai bun puf Medovikov și Smetannikov sau favorit „Zebra“, „Ryzhik“ și „Ursul în nord“. Chiar și gustul său se combină perfect cu fructe de pădure, în special cireșe și căpșuni.
reteta Smantana
500 ml de smântână grăsime refrigerate acru (nu mai puțin de 30%), 5 Art. l. zahăr. Măturică mixer în spumă pufos timp de 10 min.
Încercați să cumpere crema de pe piață: modul în care doar separator cele mai proaspete și preparate (colectate manual pot gust amar). Apoi, este furnizat „wow“ -effect a produsului finit.
Lemon crema de tort jeleu de
Este, de fapt, un jeleu foarte gros, care, atunci când solidificare ia forma de jeleu. Acesta se intinde pe cruste la cald până când devine lichidă. O astfel de coerență este capabil să se infiltreze chiar și aluatul nedospită simplu, și chiar și în turte de nisip nu are nici un egal.
Rețetă pentru crema de lamaie
2 cani de apa, zahar 2 cani si interior 1 lamaie fierbe 5 minute. Introduceți 2 linguri. l. amidon, piure 2 gălbenușul și păstrați la căldură, amestecând, până la o grosime.
Puteți înlocui lamaie lua orice fructe și fructe de pădure, de fiecare dată când creați un gust diferit. Dar, cu adaos de zahăr este necesar să se ia în considerare propria dulceața fructului, că crema nu a fost prea cloying.
Acestea sunt principiile de bază ale gătit tipuri populare de cremă prăjituri de casă. Maestrul lor este ușor. Și de fiecare dată când adăugarea de ingredient interesant aroma - cafea, cacao, nuci, condimente, băuturi alcoolice, - vă puteți cel puțin în fiecare zi să strice pe cei dragi cu noi dulciuri.