Cum de a deschide un club de la zero instrucțiuni detaliate

Cluburi de noapte - restaurante, cafenele, baruri se referă GOST la firmele de catering. Ele diferă doar prin faptul că divertisment pentru ei - serviciul principal și vânzarea de produse alimentare și băuturi - în plus. La selectarea spații adecvate, trebuie să pornească de la conceptul instituției, și să ia în considerare restricțiile legale.

La evaluarea ideilor de afaceri, opțiunea de deschidere a clubului, o noapte pentru dans sau temă, atrăgând adesea tineri antreprenori. Interesul este clar: marea majoritate a obisnuitii de club - oameni de la 18 la 35 de ani. Pe de altă parte, în ciuda rentabilității sale, această afacere necesită investiții mari, este caracterizată de un risc ridicat și organizare complicată. Succesul companiei este determinată de trei factori principali:

• loc de divertisment conceptul;
• locație și o sală pentru organizarea clubului;
• investiții pentru finanțarea proiectului.

De fapt, primele două determina perspectivele de idei de afaceri, precum și toate calculul economic ulterioare: perioada de recuperare a investiției, cu venituri de cost.

Baza de club concept - ideea

Principalul „cip“ club de noapte poate fi orice: o arhitectură neobișnuită a clădirii, direcția muzicală originală, Locul de amplasare: plutitoare platforma, plaja, acoperiș și așa mai departe. Conceptul sa nascut dintr-o idee care se traduce în schițe, calcule, desene și picturi. Pe parcursul dezvoltării sale, folosind cercetarea de marketing. Este necesar să se evalueze capacitatea financiară a vizitatorilor viitoare nevoie în timpul serviciului; pentru a studia concurenți, găsiți punctele forte și punctele slabe ale acestora cu privire la principalele criterii: preț, calitate, tema de divertisment. Concepte Exemple de club sunt prezentate mai jos (Tabelul 1).

Tabelul 1. Zona camerei optimă pentru cluburile de noapte în diverse formate.

Alegerea unui loc pentru club, să acorde o atenție nu numai pe dimensiunea sa, dar, de asemenea, înălțimea plafoanelor - de obicei, de până la 4 m Nivelul 6 - 8 m. Necesită o treime mai scump echipament muzical și de iluminat. Mai mult decât atât, acesta este montat în prima etapă, chiar înainte de camera de finisare.

Dacă te gândești doar cum să deschidă clubul de la sol în sus, nu prea multă atenție la sfatul antreprenorilor cu experiență. Se crede că locul vieții de noapte Locul de amplasare: periferia centrul orașului - este de importanță secundară. Până la 80% dintre clienti - acestea vizitatorii obișnuiți, ei știu exact ce au nevoie. Al doilea punct: nu este necesar să achiziționeze o clădire deținută, închiriate practic. Durata medie de viata a unor astfel de proiecte - aproximativ 3 ani. Apoi se închid, redenumi, muta într-un alt loc.

Noua idee de moda pentru proiectarea clubului: designul de proiecție pe pereții camerei.

În unele zone, puteți deschide un club

Nu orice loc este potrivit pentru instituțiile care funcționează în modul de noapte. Nu este suficient pentru a evalua adecvarea, capacitatea, proprietățile acustice ale camerei. Pentru clădirile publice, în cazul în care merge la o mulțime de oameni, există cerințe speciale. În plus, orice club oferă servicii de catering, vânzarea de alcool și țigări. Deci, asigurați-vă că pentru a respecta toate cerințele pentru instalațiile de catering.

Club-restaurant STAT

Conform clasificării unui club de noapte - o instituție specializată a intereselor consumatorilor (Figura 1). Documentul nu prevede astfel de întreprinderi condiții speciale, precum și toate restricțiile generale se aplică acestora integral (a se vedea tabelul 2). A spus șeful ei.

1. Orice obiecte de catering pot fi aranjate în clădiri rezidențiale și publice (inclusiv stand-alone) pe teritoriul stațiilor de cale ferată, mall, birouri, centre de divertisment.
2. Pentru întreprindere drumuri de acces trebuie să fie prevăzute cu acces pietonal la amplasarea indicatoarelor de informare. zona înconjurătoare ar trebui să fie aprins, amenajat. Restaurante obligatoriu loc de parcare echipate, care nu poate fi localizat în zona de curte.
3. În cazul în care proprietatea este în MCD, conformitatea cu toate codurile de construcție pentru nivelurile de zgomot acceptabile, vibrații (GOST 30494 - pentru clădiri rezidențiale). Stabilindu intrări și ieșiri separate, inclusiv de urgență, cu instrucțiuni despre cum să acționeze în caz de urgență.

Figura 1. Extras din GOST „Clasificare și cerințe generale“.

La plasarea clubul într-o clădire rezidențială obișnuită există dificultăți cu transferul la sediul non-rezidențiale. Codul de locuințe nu necesită consimțământul tuturor chiriașilor (articolul 23). Cu toate acestea, pentru amenajarea unei zone de intrare separată este adesea necesară pentru a lua o bucată de teren care aparține MCD, pentru a reconstrui spațiul public (casa de perete, intrare). Problema este rezolvată în mod individual, uneori, este posibil să se limiteze adunarea generală (reamenajare), într-o situație diferită - necesită acordul proprietarilor (reconstrucție).

Tabelul 2. Cerințe minime pentru clădirile și localurile restaurantului pentru noapte.

O temă separată - cerințele de siguranță împotriva incendiilor pentru clădiri de catering. ME a primit un aviz pozitiv poate fi numai în conformitate cu toate reglementările în vigoare. pereții din lemn ar trebui să fie acoperite cu vopsea de ignifugare sau tencuit; în finisare permise numai materiale neinflamabile nu sunt permise lățime mai mică decât 1,35 m scări.

Condiții antisanitare - inamicul de antreprenor

Pentru restaurante de noapte sunt necesare pentru a satisface cerința SanPiN 2.3.6.1079-01 - pentru catering. Atunci când sunt plasate în continuare SanPiN ICM 2.1.2.2645-10 - la condițiile în care trăiesc clădiri rezidențiale. Aici sunt doar câteva baze, ceea ce poate duce la amenzi sau chiar închiderea clubului.

1. Este imposibil de a plasa un atelier de gătit în pivnițele și camerele de subsol. Producția nu ar trebui să agraveze condițiile chiriașilor care trăiesc (zgomot, miros, vibrații, câmpuri electromagnetice).
2. Nu este permis descărcarea produselor, alte materii prime de la intrarea unei case de apartamente. Pentru acest punct de colectare echipat cu partea laterală a clădirii, în cazul în care nu există ferestre, sau de pe stradă.
3. Gunoi, deșeuri alimentare sunt depozitate în containere separate pe site-ul pavata (betonate) nu este mai aproape de 25 m de la intrare, loc de joaca lichidează la completarea 2/3 volum.
4. Ventilația de evacuare echipat separat de obschedomovoy deasupra nivelului acoperișului la 1 m. Înălțimea acestei țeavă este atașat la peretele casei, și de a folosi fațada este necesară obținerea consimțământului întâlnirilor proprietarilor. O zonă liniștită rezolva problema poate fi plătită prin încheierea unui contract de închiriere cu o parte Hoa a proprietății comune la domiciliu.

Astfel, putem concluziona. Legea nu interzice organizarea de facilități de catering, inclusiv locuri cu program de noapte în case. Cu toate acestea, fiabilitatea clădire individuală - se va salva de la numeroasele plângeri și inspecții.

Investițiile financiare, randamentul investițiilor

Chiar și un om de afaceri novice este clar că clubul - o idee costisitoare. Fără a încerca un investitor să facă este imposibil, și trebuie să convingă profitabilitatea proiectului. Cea mai mare parte a planului de afaceri este conceput pentru suma de investiții de 50 mil. Ruble (Tabel. 3). Dar, printre interogări de investiții, puteți vedea suma de 10 - 30 de milioane de ruble, de obicei, dintr-un oraș mic periferic .. Rentabilitatea evaluată la 25 - 50%.

Tabelul 3. Caracteristicile comparative a trei proiecte în diferite regiuni. „Investitorii Club“ sursă.