Cum de a deschide un magazin de produse de patiserie de la zero pentru a începe
Criza a redus profitabilitatea multor activități economice. Dar oamenii mananca mai putin nu. Dimpotrivă, limitat în plăceri scumpe adesea combustibili Rumyniyan vă rugăm să vă și de cei dragi produse de patiserie dulci și dulciuri. În astfel de circumstanțe, tehnologi cu experiență și bucătari ar trebui să se gândească la modul de a deschide un magazin de produse de patiserie de la zero.
Beneficiile de afaceri de dulceață
Variabilitatea: un antreprenor în devenire poate alege activitatea și modul de a face afaceri, cea mai potrivită pentru experiența sa, organizatorică și capacitățile financiare. nu începe neapărat cu un departament cu drepturi depline și mai multe puncte de vânzare.
Există alternative, cum ar fi deschiderea departamentului de cofetărie într-un magazin; stand de instalare cu dulciuri preparate într-un loc public; producția și vânzarea de coacere semi-finite.
„Dulce“ de afaceri - este un gust dobândit. În ceea ce privește piața internă de a încredința partea lui nu poate fi controlată. În cazul în care proprietarul nu se poate face cu copilul lor - el caută să vândă sau părți.
În multe cazuri, cumpara o afacere existente - magazin de dulciuri este mai profitabil decât pentru a deschide propriul.
Nu numai că puteți obține spațiile și echipamentele adaptate, dar, de asemenea, de multe ori să adopte personalul și a clientelei predecesorul.
Fa un efort, puteți găsi un folosit / au aparate de bucatarie, frigidere, vitrine și rafturi. Ele sunt mult mai ieftine decât noi și nu sunt inferioare acestora asupra caracteristicilor funcționale.
Dezavantaje afaceri produse de cofetărie
Pentru cei interesați, aveți nevoie pentru a deschide un magazin de produse de patiserie ar trebui să se uite în cerințele tehnice, sanitare și de prevenire a incendiilor ale legiuitorului. Oamenii fără experiență sunt surprinși de supărător abundența și categoric cerințele SES și pompieri.
Iată câteva:
- disponibilitatea de toalete pentru vizitatorii de cafenele de vară;
- nevoia de depozitare a produselor finite și produse semifinite în diverse răcitoare;
- având tocătoare separate pentru diferite tipuri de produse;
- instalarea obligatorie de hote de bucătărie.
recrutare
Complex și de recrutare. La etapa inițială a fondului de afaceri de mare salariu - un lux pentru antreprenor. În același timp, aveți nevoie pentru a obține o echipa de profesionisti: demararea unei afaceri cu amatori sau pur și simplu timeservers lipsite de sens.
Dulciuri - bunuri specifice. Aici, totul este important - și gustul și decorarea, precum și capacitatea de a preda.
În funcție de gama de produse, va avea nevoie de:
- Echipa de bucătari și cofetari (din cauza diferenței de tehnologie pentru fabricarea de produse de patiserie și este nevoie de diferiți specialiști);
- Tehnolog, cel puțin vin;
- vânzătorii și personalul.
Cele mai multe dintre produse de patiserie (aproape toate, cu excepția biscuiți) sunt bunuri perisabile. Pe de o parte, cumpărătorul trebuie să prezinte o gamă largă de original și, pe de altă parte - au o garanție că cele mai multe dintre produsele vor cumpăra. Deci, întrebarea cum să deschidă un magazin de produse de panificație sau de patiserie de la zero și păstrați-l pe linia de plutire, este necesar să se lucreze cu un logistician.
sortiment de mărfuri
- cifra de afaceri;
- numărul și varietatea de echipamente;
- complexitatea contabile și de control al mărfurilor.
O gama restransa de produse de cofetărie, de obicei, are aproximativ 20 de tipuri de prăjituri și mai mult de 300 de specii și soiuri de bomboane, prăjituri și alte dulciuri.
Înainte de a deschide magazinul de mini-produse de patiserie, trebuie să se gândească cu atenție despre gama primară.
Începe în picioare, cu fabricarea de ușor de utilizat, sunt populare pentru o lungă perioadă de timp și bunurile depozitate.
Vânzarea de prăjituri - partea de sus a activității de cofetărie. Începe în picioare, cu biscuiți.
Daca spatiul permite, este în valoare de a cumpăra un frigider pentru produse conexe - apă, suc, inghetata. Acest lucru va contribui la atragerea clientelei suplimentare și creșterea veniturilor, mai ales în timpul verii.
În multe cazuri, este recomandabil să se introducă un astfel de serviciu ca „dulciuri și băuturi pe robinet.“ În cazul în care acest lucru nu este posibil, este necesar să se cumpere o mașină de cafea, sau să cadă de acord asupra stabilirea acesteia cu un partener pentru a obține un beneficiu suplimentar de subinchiriere.
Pentru a deschide un magazin de dulciuri de la zero, aveți nevoie de un vânzător competent. Potențialii cumpărători de multe ori vin în magazin, în mod clar nu știe exact ceea ce doresc. cunoașterea Impecabil a întregii game de produse, capacitatea sa de a prezenta, curtoazie și bunătate determină în mare măsură dacă o instituție populară.
Caracteristici de contabilitate
Abundența de mărfuri complică contabilitatea și controlul. Unele tipuri de produse luate în considerare în mod individual, altele - greutate. Ai nevoie de timp pentru a fi eliminate din vânzarea de bunuri, perioada de implementare care se termină. Este important să rezervați în timp de livrare a unor noi părți de cofetărie.
Proprietarul trebuie cu siguranță să urmărească personal reconciliere. Și nu mai puțin de o dată pe săptămână.
punerea în aplicare legală
- alege forma de organizare;
- să pregătească un proiect de cartă;
- se formalizeze ca un angajat angajat;
- pentru a informa FTS ale sistemului fiscal selectat.
Inregistreaza-te ca un IP este mult mai ușor. Dar, în caz de eșec de rambursare a obligațiilor față de creditorii proprietarului privat este răspunzător pentru datoriile de afaceri ale tuturor activelor sale. Există două opțiuni:
- Înainte de a începe o afacere de produse de cofetărie obține în mod legal scăpa de toate activele semnificative (terenuri, imobiliare, vehicule private), reemiterea-le la rude. Apoi, puteți înregistra ca IP.
- Pentru a crea o entitate juridică (cel mai usor de a lucra cu Compania). Proprietarul și șeful organizației nu este implicat în mod oficial datoriile.
Cum de a deschide un magazin de dulciuri de la zero?
Activitatea în fabricarea și vânzarea de produse alimentare care nu sunt supuse autorizării sau certificării obligatorii.
Cu toate acestea, pentru fiecare articol de pe propriile lor produse fabricate necesare pentru a obține avizul SES. Permise privind producția de dulciuri din fabrică sunt furnizate de către producătorii lor.
De afaceri de cofetărie la domiciliu
Cei care port o astfel de idee, este necesar să se înțeleagă scopul și scara activităților planificate. Într-adevăr, și în propria bucătărie, puteți coace și decora capodoperele care vor vinde bine. Dar își dau seama că pot fi doar prieteni.
În cazul în care producția și vânzarea de dulciuri considerate ca un hobby, care aduce venituri suplimentare, puteți face fără activități clearance-ul. Dacă doriți să intre pe piața competitivă - legalizarea este inevitabilă.
O astfel de posibilitate, ca deschiderea cofetărie la domiciliu, există doar locuitorii din mediul rural sau suburbii. Legal transforma bucataria în patiseria apartamente de viață nu este posibilă din punct de vedere.
Cele mai noi știri
Adăugați la Yandex
