Cum de a deveni un restaurant bucătar, 10 pași, lumea femeilor
Restaurantul Chef va deschide pentru a vă secretele cum a atins acest obiectiv. În cazul în care pentru a începe? Am nevoie de o educație? Veți obține adevăratele răspunsuri la toate întrebările.
Buna ziua, numele meu este Karim.
Chef lucrează într-un restaurant din Moscova.
Cunoscut bucătăria caucaziană și europeană.
Vrei să fii ca mine?
1). Nu familiaritate și clientelism nu te va ajuta!
Aceasta este, probabil, singura profesie care necesită îndemânare culinară.
2). Fără educație profesională este mult mai dificil de a deveni un bucătar-șef de catering.
Bucătărie-restaurant este, de asemenea, servește precum și curățenia și eficiența exemplară.
3). Mai departe în Colegiul culinar (Institutul pentru industrie alimentară).
4). După absolvire, practica în cantine.
Fără experiență în restaurant nu se va lua.
5). De la 3 la 5 ani a trebuit să muncească din greu în atmosfera sufocantă, fără ventilație.
Despre un sfat nu am bâlbâi.
Salariile sunt mici.
6). Când „mână a fost plin de“ am primit de-al patrulea asistent de timp se fierbe într-un mic restaurant.
Dupa 7 luni, el a dat faliment.
Motivul este permeabilitate redusă și concurența foarte înalt.
7). Neaparat cer ca ai completat în cartea de muncă.
La fiecare loc de muncă.
Rețineți că aceasta este experiența dumneavoastră de muncă și diplome nici măcar nu uit acum.
8). Un alt 1 restaurant. Dar asistent bucătar.
Am lucrat în bucătărie, pregătind feluri de mâncare de elită inteligent, dar nu a fost frică să exagerați sau produse de daune.
Pentru aproximativ un an am fost arat, să învețe să comunice cu clienții și mi-subordonați personalului.
Foarte multumit de mese gratuite.
De 3 ori pe schimb.
Mod 2 zile 2.
Salariul de 45.000 de ruble. Dar a fost acum 3 ani.
9). Am fost numit la bucătarul-șef al restaurantului, am luat inițiativa de mine.
Putem spune, m-am oferit voluntar.
În așteptare pentru deschiderea unuia nou. Aproximativ 4 luni.
Pentru mine și sa mutat.
Pentru această zi, și eu lucrez.
10). Chef al restaurantului prestigios primește de la 80 la 95.000 de ruble.
conflicte regulate cu clienții.
Securitatea intervine numai atunci când încăierare.
Dacă găti un fel de mâncare distrus, este necesar să-l priveze de o parte din salarii.
În unele cazuri, amenzile bucătar plătește sale.
Despre nuanțe ghici tine.
Dar familia ta este foame, cu siguranță, nu va fi.
Pentru a deveni un bucătar-șef al restaurantului, va trebui să înceapă de jos.
Și educația nu se ajunge în mod necesar.
Principalul lucru pentru a munci din greu.
Am pregătit n Edwin Vostryakovsky.