Cum de a găti bezele la reteta de casa subtilități - reteta de gătit cu pas cu pas de fotografii de pe
De multe ori luăm produsele de pe rafturi și chiar nu cred că o mare parte din coș de cumpărături noastre, puteți face cu ușurință la domiciliu. De fapt, bezele - nici un produs de cofetărie complexe. Acesta este preparat prin biciuire proteine boabe de piure și ou cu zahăr, cu toate că la început ca îndulcitor folosit miere.
Bucătarii din Franța și pregătește bezele (traduse din franceză - „briză ușoară“), reinterpretate rețetă tradițională rusă pentru bezele, experimentarea cu cantitatea de proteine. Cu proporțiile corecte de proteine, nalba mare devine foarte ușoară și aerisit.
bezele Astăzi se pregătească nu numai de obicei toate alb. Acesta este adesea udat de ciocolată, presărat cu nuci, și chiar schimba culoarea folosind culorile naturale.
marshmallow Pregătirea - simplu proces și scurt. Toate foarte simplu. Puteți găti mai multe tipuri de Zephyr: clasic, mere, căpșuni, prune și așa mai departe.
Proprietăți utile de marshmallow
Zephyr este format din piure de fructe, astfel încât există foarte puțină grăsime. Acesta conține pectină promovează săruri concluzia metalelor grele din organism. Zephyr imbunatateste digestia si scade nivelul de colesterol din sânge.
Compoziția marshmallow conține fier, fosfor si calciu, precum și fibre alimentare, care facilitează funcționarea normală a intestinului.
Desigur, pentru a obține nalba implicat nu este în valoare de ea, deoarece conține cantități mari de carbohidrați și zahăr.
Secretele de nalba de gătit
Dacă doriți să gătesc mere bezea, apoi piure ar trebui să fie gros. Bună utilizare coapte Antonovka. De asemenea, puteți utiliza orice mere, care sunt bine coapte.
In functie de marshmallow reteta se solidifică de la 1 până la 5 ore la temperatura camerei. Apoi marshmallow necesar să se usuce (din nou, la temperatura camerei) timp de aproximativ o zi. Aceasta formează o crustă subțire.
Dacă înlocuiți o treime din zahăr în sirop de sirop de glucoză sau reteta, bezele pot fi stocate mai mult timp. Când desicare de mijloc, rămâne moale.
Pentru bezele formă deținute, masa trebuie să fie bine biciuit, ca o crema normala de proteine. Prin urmare, să ia timp și efort. Rezultatul este în valoare de ea.
Prepararea marshmallow clasic alb începe cu punct de fierbere sirop, gelatină și zahăr. Important în prepararea nalba - bici uniform greutate pentru a obține consistența corectă.
Un mic secret: dacă vă decideți pentru a găti bezele la domiciliu, asigurați-vă că aveți grijă de prezența placi de taiere de lemn, care trebuie să fie bine umezit cu apă.
- Gelatina 60 g
- 1 kg de zahăr
- Acid citric, 1 ch. L.
- Soda 0,5 h. L.
Start pentru a găti siropul. Pentru aceasta se toarnă zahăr într-o tigaie mică și umple-l cu un pahar de apă rece. Se pune oala la foc mediu și se amestecă în mod constant, de așteptare pentru apă clocotită.
În timpul gătirii siropul se înmoaie gelatina. Umple-l cu 100 de grame de apă.
Odată ce apa a fiert zahăr, se adaugă gelatina dizolvată și apoi se scoate tava de la căldură. Se continuă agitarea amestecului până la dizolvarea completă a gelatinei în sirop. În același timp, să aibă grijă că conținutul nu sa răcit complet.
După gelatina este dizolvată, amestecati mixer la viteza medie rezultând un amestec timp de 5 minute. După aceea, să ia o scurtă pauză, și apoi din nou, bate timp de 5 minute.
Apoi, se adaugă într-un amestec de acid citric, sodă și să continue bate timp de 10 minute. Dă masa Zephyr la infuzat timp de 20 minute.
După aceea, pune o mulțime de bezea pe o placă de lemn sub formă de prăjituri mici, rotunde si lasa sa se raceasca. bezea Gata îndepărtați comprimatele cu un cuțit.
