Cum de a găti bulion - retete simple,
Note de către Wild Mistress (rețete bulion, ciorbe de gătit)
Amintiți-vă cum în eroi de film în engleză bea o ceașcă de supă. Dacă un simplu sau vin de la frig? Din cele mai vechi timpuri, medicii britanici numit supa de pui „antibiotic natural“. Și medicii noștri a cerut bulion de recuperare după o intervenție chirurgicală sau transferate zabolevaniy.No apoi bulionul a fost în „favoarea“! Din anumite motive, mulți medici au ajuns să creadă, de altfel, fără nici un motiv, că bulionul bogate sunt dăunătoare.
Cu toate acestea, cercetatorii au descoperit ca supa de pui, de exemplu, mai ușoară datorită răcelilor enzimei lizozimul, incluse în structura sa. Această enzimă inhibă activitatea bacteriilor și virusurilor. În plus, orice stoc, și nu doar de pui, reduce vâscozitatea sângelui, dilueaza-l, adică, previne formarea cheagurilor de sânge. O ceașcă de supă pentru noapte - apoi da-ti un somn liniștit.
Desigur, supa - este, mai presus de toate, în baza primelor feluri de mâncare. Există o supă bună - va fi o supa excelenta. S-ar părea că înțelepciunea este de a găti supă? Arunca în oală o bucată de carne, precum și toate cazurile. Dar nu. Și există unele mici trucuri și secrete, știu că trebuie doar dacă doriți să gătesc supa reale delicioase.
Cum de a găti supă
Mai întâi, se prepară supa. Carne și oase a fost spălat bine cu apă rece, răzuiește murdăria cu un cuțit. Carnea în avans în mod necesar detașabilă din oase. De ce? Așa că, atunci când supa este gata, se scoate carnea și să-l utilizați pentru gătit, al doilea vas. Sau, se taie carnea în bucăți mici, a pus-o în primul curs, atunci când este gata. Carnea preparată și a pus în oală.
Când se prepară supa de pește, pește este curățat, în special cu atenție în interior. pește mare tăiat în bucăți, și va fi bine pentru a găti complet. bulion de pește preparat din walleye, biban, Ghiborț. Bulionul se încălzește treptat. Spuma este îndepărtat și pus pătrunjel, ceapă, țelină. Fiert sub reflux slab. Bulionul poate ușura praștie preparate din amestec de morcov cu ou alb.
Cum să se pregătească supa de ciuperci? Ciuperci uscate sunt, de asemenea, se spală bine și două până la trei ore înmuiate în apă rece. Când ciupercile se umfla din nou, spălați-le din nou, iar apa în care inmuiat ciupercile, nu turna, și îmbinarea cu atenție în tigaie, astfel încât nu a lovit nisipul. Această apă substanțe valoroase bogate. Preparată ciuperci și a pus în tigaie.
Inutil să spun că un bulion excelent este obținut din produse proaspete? Dar, dacă vă decideți să gătească supa de înghețată, amintiți-vă doar că carne și păsări de curte, și pește ar trebui să fie complet dezghețat. Acest lucru este valabil nu numai pentru a pregăti supa, dar, de asemenea, alte feluri de mâncare.
În nici un caz nu se umple cu produse bulion preparate pentru apă caldă. Altfel, nu am primit bine bulion bogat. Proteinele au fost laminate pentru a forma un film care va preveni penetrarea în nutrienții bulion, conferindu-i un gust. În consecință, carne, și oase, și păsări de curte, pește și ciuperci cu apă rece!
Acum pune tigaia pe foc mediu. Ia-o notă mentală care supa prea rapidă de fierbere va duce la turbiditatea sale, și prea lent - la deteriorarea aromei sale. De preferință, înainte ca vasul de fierbere a fost la foc mediu timp de 30-40 minute.
Pentru a obține o supă limpede, imediat elimina spuma, de îndată ce este vorba de fierbere și se reduce căldura. Spuma trebuie pentru a trage de mai multe ori. La bulion fiert scăzut obținut clarificat, iar conținutul său este gătit mult mai repede.
Cât de mult timp este nevoie pentru a pregăti supa? Bulion după o spumă a fost eliminat și grăsime, nu se fierbe peste două ore. Numai supa de oase pur poate fi gătită până la trei ore. Ciuperci supa se fierbe până la până când ciupercile sunt moi.
Când se prepară transparent supa de pui de pui cu apă rece și se fierbe la foc mic timp de 30-40 minute. Apoi îndepărtate cu grijă și spuma se fierbe la reflux slab până la gata.
Acum este timpul pentru a umple supa. Cu o oră înainte de sfârșitul anului de gătit în bulion omită ceapa, morcovi, rădăcină de pătrunjel și țelină. Legume tăiate în bucăți mari, iar Verzii sunt punerea într-o grămadă de conexe - deci este mai ușor de îndepărtat. Odată ce supa este gata, scoate plantele aromatice și legumele pe care ei nu au absorbit toată aroma de bulion.
În cazul în care acesta poate fi utilizat din nou, prin adăugarea de legume proaspete și în viitor, vom pregăti pe baza de supa supa sau supa, legume fierte. Puteți adăuga acum foaia de dafin, dacă se dorește, piper măcinat, sau alte condimente preferate.
Unii oameni ca ea, atunci când bulionul este de culoare aurie, iar ei încep să „magie“. De exemplu, unele sunt adăugate la caramel bulion si altele folosesc coaja de ceapa. Acest lucru nu este bun. Pur și simplu să ia o jumătate de bec și se aprinde ușor în foc, se taie de-a lungul unuia morcovi și se afundă în bulion.
Supa de pui nu a făcut în sus, astfel încât să nu se înece în gustul natural și aroma bulion. Cu toate acestea, dacă se pregătesc supa de pui congelate, sezonul acesta poate fi orice.
Sărarea supa ar trebui să fie imediat la începutul gătit. Dar dacă pe această bază, veți găti alte feluri de mâncare, este mai bine să nu dosalivat de sare poate fi adăugată întotdeauna.
Supa de pui cu ghimbir.
Aceasta supa găti repede. Prepararea acestui fel de mâncare vă va da o adevărată plăcere. supa de pui potrivite pentru produse alimentare pentru copii și dietetice. carte de bucate noastră oferă o mulțime de rețete pentru supe și ciorbe de gătit. Gatiti supa de pui cu pui si ghimbir in retetele noastre delicioase si simple pentru produse alimentare pentru copii și dietetice.
supa de legume cu o omleta proteină.
Aceasta reteta supa este recomandat pentru terapie dietetice și nutriționale pentru boli hepatice.
Supa de pui cu ghimbir.
Delicious simplu dieta supa reteta pentru copii și adulți.
Aceasta supa găti repede. Prepararea acestui fel de mâncare vă va da o adevărată plăcere. supa de pui potrivite pentru produse alimentare pentru copii și dietetice. carte de bucate noastră oferă o mulțime de rețete pentru supe și ciorbe de gătit. Gatiti supa de pui cu pui si ghimbir in retetele noastre delicioase si simple pentru produse alimentare pentru copii și dietetice.
