Cum de a găti gratar carne de porc (rețete)
Gratar luat carne de porc, slaba, dar nu în totalitate, cu striații grase mici. sunca perfect sau gât.
Carnea mai bine de răcire, deoarece tipul - nu este încă copt, iar inghetata este mult mai dur. Nu ar trebui să ia carnea presată în brichete.
Carnea se taie în bucăți, mărimea care depinde de metoda de preparare frigarui kebab pe frigare mari sau mici de lemn. Deci, de asemenea, cu dorinta.
Unora le place bucăți mici, bine coapte, iar unele - mari și suculente.
Ingrediente: 500 g carne de porc, 2 linguri. ulei de măsline, 2 părți. linguri paprika 1 h. lingura coriandru 1,5 h. lingură busuioc tocat, putin ghimbir, scortisoara, ardei iute și nucșoară, tocat 1 foaie de dafin, sare, piper negru măcinat la gust.
Mod de preparare: paprika, seminte de coriandru, busuioc tocat, pudră de ghimbir, la mare scorțișoară pinch sol, ardei iute și nucșoară, frunze de dafin fin maruntita, ulei de măsline, sare și piper negru proaspăt pliat în tigaie și se amestecă. Carne de porc cubulete, pune intr-o cratita, se amesteca cu sosul.
Se acopera tigaia cu un capac și a pus în frigider timp de 8-12 ore, ocazional, de cotitură carne. carne skewered pe frigarui mici. Fry, de cotitură, până când carnea de porc nu este zapechetsya, în timp ce în același timp suculent. Carnea poate fi decorat cu felii de lamaie si frunze de dafin.
Carne de porc cu ceapa
Carne de porc (Brawn)
Ingrediente: 1,5 kg carne de porc, 50 ml de otet (3%) 3 cepe, arpagic, 50 g de untură, 150 g dintr-o garnitură, sare, piper roșu, pătrunjel.
Mod de preparare: pentru că este mai bine să se folosească de carne gratar de la un porc tânăr, la vârsta de nu mai mult de un an. Carnea nu ar trebui să fie înghețată. În funcție de gradul de prospețime poate fi judecat prin apăsarea unui deget pe carne: imaginea unei gropi ar trebui să egaliza rapid.
Ar fi cea mai bună parte din carne de porc (partea de carcasă, care a rămas la o tăietură la nivelul coloanei vertebrale, cu eliminarea marginilor și a capetelor nervurilor subțiri și groase). Se taie șunca (nu complet, dar dacă Hog nu a fost foarte gras, nu se poate tăia, elimina doar pielea).
Cel mai important lucru - carne ar trebui să fie lumină. carne de întuneric va fi uscat și dur. În cazul extrem sgoditsyai muschiulet si friptura (partea renală) și orice parte cărnoase. Carne tăiat bucăți 150-200 g, sare și piper stropite fin tocat sau ceapa răzuită și pătrunjel umezește oțet sau suc de lămâie, se amestecă, se pune într-un vas neoxidantă și se lasă la rece timp de 4-6 ore.
bucăți de carne murate înșirate pe o frigare de metal alternativ cu felii de ceapa, perie cu grăsime coada de oaie topit și se fierbe la cărbuni.
Piese finisate de frigarui shish kebab să se retragă din vas, servit cu orez fiert sfărâmicios și ceapă prăjită sau fără orez cu bec prime si ceapa verde, roșii și lămâie.
Frigarui cu rosii
Ingrediente: 1,5 kg de carne de porc macră, miel sau de vițel, 1 ceapa, 2-3 rosii, sare, piper, usturoi, 50 ml de otet (3%).
Mod de preparare: Tăietura de carne în cuburi de 40 mm. În carne, se adaugă sare, piper, rondele de ceapă și felii de roșii proaspete. Se lasă la marinat timp de 6-8 ore. Oțet și vinul nu adaugă, pentru că sucul de roșii și așa acru. Ceapă și roșii ca va fi mai mult, cu atât mai bine.
Carnea pe frigarui înșirate fără ceapă și roșii, ea obmyat la colțuri și nu a lipi kebab a fost solidă și netedă. Frigarui stropesc cu un amestec de otet, usturoi si piper (dupa gust), astfel încât să nu arde pe cărbune.
Carne de porc în vin alb
Ingrediente: 1,5 kg de carne de porc, 3 cepe, coriandru, mărar, busuioc, piper negru, piper roșu, frunze de dafin, sare, vin alb 300ml uscat (cum ar fi „Sauvignon“ „Rkacitelli“ „Tsinandali“), lămâie , lipie, rodie.
Mod de preparare: carne de porc fără grăsime în exces, se taie în bucăți de mărime medie (bucăți trebuie să aibă o formă alungită, este de dorit să lase unele pietre). Se taie rondele de ceapa (cu atât mai mult cu atât mai bine, frigaruile de ceapa nu va strica).
Se prepară un amestec de condimente: coriandru, fenicul, busuioc, piper negru, și un ardei roșu puțin, frunze de dafin. Numărul de amestec depinde de cantitatea de carne. Apoi, a pus într-un container de carne, ceapa, amestec preparat de condimente, sare dupa gust.
Se toarnă carnea vinul alb sec, astfel încât vinul este ușor acoperit de carne. Strângeți lămâie. Închideți capacul și se lasă carnea timp de 3 ore la marinat. Apoi se prăjește carnea pe cărbune, stropind vin (care era suculentă).
În partea de jos a rezervorului pentru a pune Lavaș (pâine pâine se potrivesc în partea de jos), la sfârșitul prăjirea cărnii eliminate din frigaruile direct în container. Se taie rondele de ceapă și să le stropească carne la același suc de rodie stoarce (sau se presară cu semințe de rodie), se amestecă, se acoperă și se lasa sa stea timp de 10 minute.
Carne de porc în iaurt
Ingrediente: 500 g carne de porc macră, bulbi de ceapă 5, 1 litru de iaurt, sare, condimente, gust coriandru.
Mod de preparare: taie carnea de porc în bucăți plate cu o greutate de aproximativ 20 g, sau pliate într-un straturi email ceramică: un strat de carne, un strat de ceapa fin tocate, strat coriandru, tot sezonul cu sare și condimente. Apoi se toarnă iaurt și pus din nou strat de carne, strat ceapă și t. D.
Pune într-un loc rece pentru o zi. Strung bucăți de carne de porc pe un băț, alternativ cu ceapa, si gatiti pe cărbuni. Dacă nu poți ieși „în aer liber“, puteți găti gratar într-un cuptor pe gaz sau într-o tigaie. În timpul prăjirii, din timp în timp de udare kebab cu iaurt, în care el marinat.
Carne de porc cu prune
Ingrediente: 2 lingurițe de chili (pulbere) 1 lingurita chimen, 1 linguriță de zahăr brun, 1/8 linguriță de piper roșu măcinat, 1/2 linguriță sare 350g carne de porc (tăiat, cuburi pe. 4 cm), 4 prune (fără sâmburi în patru părți), 3 linguri. linguri de topit jeleu de coacaze rosii.
Mod de preparare: Se încălzește grătarul. Într-un castron mic, combinati primele 5 ingrediente. Scurgeti de carne de porc cu prosoape de hârtie. Carne de porc rola într-un amestec de condimente. Șirul pe frigarui alternativ sferturi de carne de porc și de scurgere.
Puneti frigaruile pe gratar intr-o tigaie pentru gratar. Puneți tava pe aproape gratar la foc. Friptură două laturi 7 minute. Se unge un frigarui jeleu porțiuni jumătate de coacăz roșu. Fry 20 de secunde. Întoarceți kebab grăsimea rămasă jeleu de coacăze roșii. Prajiti frigaruile pentru încă 20 de secunde.
Carne de porc în vin cu stridii și sos de soia
Ingrediente: file de porc 750g, 130g zahar brun, 3 linguri. linguri de apă clocotită, 1 lingura. Lingura sos de soia întuneric, sos de stridii st.lozhka 1, 2 linguri. linguri vin sec orez sau sherry, 1 linguriță ulei de susan, 1/2 linguriță de sare de mare, salata verde chinezesc.
Mod de preparare: Ia gratar file de porc și se taie în felii lungi. Se dizolvă zahăr în apă fierbinte și se adaugă restul ingredientelor. Ușor se răcește amestecul rezultat și se toarnă carne. Lăsați 8 ore, amestecand ocazional.
Scoateți carnea de porc, uscat și de a salva sosul. gratar Preincalziti sau gratar. carne Nanizhite pe frigarui si se coace timp de 8 minute, turnând restul de sos. Inainte de servire, se scoate carnea din frigaruile, se taie în bucăți mai mici, si serveste-l felii salata verde chinezesc.
SHASHLYK în suc de lămâie
Ingrediente: 1,8 kg de carne de porc, bulbi ceapa 3, 2-3 lamai, 5 c. nuci nucșoară ras, 5 gr. piper parfumat, sare dupa gust.
Mod de preparare: Tăietura de carne în bucăți de 80 grame. Ceapa se taie în inele și jumătate, stoarce sucul de lămâi proaspete. Se pune carnea intr-o tigaie, se adauga ceapa, nucsoara rasa, ienibahar, piper măcinat, se toarnă tot sucul de lămâie și borhotul de mână.
Apoi, se acoperă și se pune în frigider timp de 8 ore. Înainte de gătit carnea trebuie, de asemenea, mototolească din nou, dar cu sare.
Infipte pe frigarui și se prăjește peste cărbuni încinși, stropind un amestec de marinată rămasă cu apă (raport 50x50).
CdTe PORC Lolly
Ingrediente: 0,5 kg carne de porc, 3 catei de usturoi, 1 lingura. linguriță curry, 3 linguri. linguri de lapte de cocos, 2 linguri. linguri de sos de pește, 1 lingura. lingură de zahăr, 1 lingura. ulei vegetal lingură, sare și piper după gust.
Mod de preparare: Carnea se taie în felii de 0,5 cm grosime. Usturoi, taie si gatiti sosul cu componentele rămase. bucăți Strung de carne pe stick-uri de acordeon. Se toarnă sosul și se lasă timp de o jumătate de oră sub capotă. Prăji pe gratar pe toate laturile. Se serveste cu sos de arahide.
