Cum de a găti orezul, astfel încât să nu se lipească între ele

Orez și feluri de mâncare, cum ar fi cei mai mulți oameni, dar pentru a găti o știu corect cât de puțini. În acest articol, vă vom arăta cum să gătească orez, astfel încât să nu se lipească între ele, precum și unele feluri de mâncare au nevoie pentru a găti orez

și unele soiuri de orez mai potrivite pentru aceste sau alte feluri de mâncare.
În primul rând, este necesar să se aleagă „dreptul“ pentru o varietate de feluri de mâncare de orez pe care le va găti.
orez Kruglozorny, de exemplu, „sugatas risotto Round“ este cel mai potrivit pentru prepararea budinci, caserole, cereale, prăjituri și delicatețe japoneză „sushi“.
orez Dlinnozorny, de asemenea, numit și versatil și este utilizat pentru gătit diverse feluri de mâncare din bucătăria europeană și orientală, salate, garnituri, pilaf.

Cum de a găti orezul, astfel încât să nu se lipească între ele într-o singură masă, și se transformă risinka sfărâmicios la risinke.
1. spală orezul.
2. In oala, unde va fi orez fiert, se toarnă ulei vegetal, crumble ceapa (disponibil ca un bec, atât de verde) și frecat morcovi legume la foc mic timp de cinci minute trecute in.
3. Deasupra orezului și legumelor pentru a adormi, amestecând cu grijă, timp de 3-4 minute la friptură într-o tigaie.
4. Apoi se adaugă apă sau bulion (pe baza - 1 orez ceașcă, 2 cani de lichid), închideți capacul și a pus la foc mic pana cand se inmoaie.
5. Dacă se dorește, se adaugă un pic de vin sec.

Această cifră nu va fi niciodată nu se va lipi împreună.

Într-o oală se fierbe orezul?
Cel mai important - într-un vas cu pereți groși. Acest lucru poate fi un metal, și sticlă, și vase teflon, și o tigaie de nerosty, nu puteți utiliza vase de smalț și aluminiu cu pereți subțiri, deoarece orezul într-o oală arde, lipirea pereții și podeaua.






Este necesar să se spele orezul înainte de gătit?
Japonezii cred că în cazul în care orezul înainte de preparare să se spele, se va pierde o parte din „energia vieții“ și vitamine. În „Sugata“ se referă la orezul cu grijă, prelucrarea și tehnologia modernă de ambalare permite salvarea de orez curat, astfel încât nu este nevoie să se spele orezul înainte de preparare.
Cum de a găti orez?
Există zeci de moduri oferă două de bază: tradiționale și „sub capota“.
Tradițional. Această metodă este adecvată pentru aproape toate tipurile de orez. Se pune orezul într-o tigaie mare, se umple cu apă sau bulion de fierbere într-un raport de 1: 5 (la o cana de orez 5 căni de apă sau bulion) și sare după gust. Dacă în viitor aveți de gând să pregătească o salata sau gatiti orezul, se adaugă condimente și ierburi. În figura medie de căldură se aduce la fierbere, apoi se reduce căldura și fără a acoperi tigaia cu un capac, fig fierbe până la făcut (o medie de 10-15 minute). Gata ori Fig într-o strecurătoare sau sită, se spală și se permite apei Fig sub un jet de apă fierbinte. Se pune o sită peste o tigaie, se acoperă cu un prosop de bucătărie și lăsați orezul stea timp de 5-7 minute mai mult. Acum, el este gata pentru utilizare sau utilizare ulterioară.
„Sub capota“. Această metodă este numită metoda „absorbție“, el este cel mai popular și este deosebit de potrivit pentru orezul cu bob lung și kruglozornogo, precum și pentru soiurile de „aur“ de orez „sugatas basmati“ aromatice și „sugatas Jasmine“.
Esența metodei „sub capota“ că PMC este gătită în puțină apă într-un vas etanș acoperit până atunci, până când tot lichidul va fi îmbibată boabe de orez.
Pune într-o tigaie și se toarnă apă sau bulion fierbere într-un raport de 1: 2 (1 cana de orez, 2 cani de apa). Foc mare, se aduce orezul la fiert, se acopera cratita capac ermetic și pentru a reduce căldura la cel mai mic posibil. Orez alb va necesita 10-15 minute până la maro-20 de minute. Scoateți tava de pe foc, se acoperă cu un prosop si lasa fiertură de orez mai mult timp de 5-10 minute, după care poate aduce la masa.
Trebuie să se amestecă orezul în timp ce gătiți?
În orice caz! Rice îi place să „calma“, nu se poate se amestecă, nici măcar recomandat să se miște tigaie în timpul gătirii. Orezul poate fi amestecat gata făcute, folosind în acest scop, doar o furculiță.

Poftă bună!