Cum de a găti paste, pentru a le separa

Paste preparate rapid și ușor dacă știi cum să le gătească în mod corespunzător.

Foarte des atunci când gătiți paste, multe fac aceleași greșeli. ignorând reguli simple care trebuie urmate pentru pastele din lipesc unul de celalalt, au fost gustoase și apetisante.

Să punem capăt o dată pentru totdeauna cu căile greșite de gătit acest fel de mâncare minunat.

Urmand aceste reguli vă cu o probabilitate de 99% paste bucătar corecte, care nu se va lipi împreună

Dacă este scurt. la pastele nu se lipesc între ele trebuie să:

1. Cumpara doar paste din grâu dur;
2. Gatiti în multă apă și se încălzește la fierbere, la un maxim;
3. Gătitul minus 1-3 minute de la momentul indicat pe ambalaj sau «al dente»;
4. Nu spălați;
5. Adauga la unt paste terminat și se agită timp de câteva ori.

1. Amintiți-vă cel mai important lucru

De fapt, pastele principala axiomă de gătit sună ca: 100/1000/10.

Aceasta înseamnă că 100 de grame de paste. Are 1 litru de apă și 10 grame de sare.
Sarea se adaugă la gust curs variază de la 0 la 15 grame, dar cantitatea de apă este mai bine să nu scadă.

2. durum Numai!

A doua axioma poate fi: pregătească și să mănânce makaronytolko de grâu dur, sau cum este numit dur!
Înainte de a cumpăra fi sigur de a găsi în descrierea compoziției pe ambalaj.

Aceste fidea au un indice glicemic scăzut nu este completă și aduce numai beneficii. În moderație, desigur.

Cum să cumpere paste reale într-un magazin? Cum de a alege aspectul și compoziția lor? Cât costă o bună paste și dăunătoare decât rău, puteți citi articolul „Cum sa alegi un paste reale“

3. O oală mare și o mulțime de apă

Gătitul pastele în tigaie au nevoie de o capacitate mare (4,5 litri). Mai mult spațiu între spaghete individuale, mai puține șanse de aglutinarea în timpul gătirii.

De asemenea, o condiție necesară este prezența unor mari cantități de apă pură (de preferință îmbuteliat), aproximativ 1 litru la 100 grame de pastă.

Paste fierte foarte bine atunci când absorb lichidul. Nu vrei să mănânci paste cu gust de apă de la robinet. Nu cred.

4. Burn pe deplin

Foc sub tigaie pentru a expune maxim.

Acoperiți recipientul cu un capac și se adaugă sare. Deci ai reduce timpul de fierbere a apei înainte de a adăuga paste.

Mai târziu, gatiti paste fără capac, în aceeași căldură, amestecând din când în când.

5. Nu rupe

zdrobi Macaroane! În cazul în care nu este necesară pentru o anumită rețetă sau din alte motive (de exemplu, gatiti copil spaghete).

Orice paste lungi în apă clocotită, după o jumătate de minut, va merge sub apă (și, dacă va rezista, poate fi întotdeauna un pic să o ajute, zdrobirea într-o tigaie cu o furculiță).

6. Numai apă clocotită

Pasta trebuie doar să arunce în apă clocotită. Dacă nu, atunci sunt șanse mari ca acestea se lipesc între ele.

După adăugarea apei pastele încetează imediat fierbere. Asigurați-vă că pentru a se amestecă și se acoperă vasul timp de 30-60 de secunde. până când apa începe să fiarbă din nou.

După aceea, se îndepărtează capacul și se fierbe pastele pana cand se inmoaie. amestecarea lor în timpul procesului de preparare aproximativ la fiecare 2-3 minute.

Se fierb pastele au nevoie la fel de mult timp este scris pe ambalaj.

Această metodă de gătit este adecvată în cazul în care paste este servit ca garnitura.

Diferite tipuri de paste timp de preparare diferit de cel mai subțire și mai mici, mai rapid, și vice-versa.

Dar cel mai bun mod de paste de gătit - este gătit la o stare de «al dente» (aproximativ minus 1-3 minute de timp pe ambalaj), ceea ce înseamnă „pentru dinte“.

paste gata făcute într-o stare pe suprafață trebuie să fie moale, dar în interiorul un pic mai dur.

Cel mai simplu mod de a verifica disponibilitatea paste gustat unul din macaroane. ar trebui să rămână elastic, cu un pic de un nucleu dur în mijloc.

O astfel de metodă de gătit, la o stare de «al dente», în cazul în care sosul este potrivit pentru a fi utilizat în preparat.

Paste ia departe de ea umezeala lipsă și nu va fi „greu“ în interior.

Dacă sosul este suficient de gros sau a fost de ulei. în acest caz, chiar și uleiul nu poate fi adăugat, deoarece va preveni absorbția umezelii.

8. Nu spălați!

Atunci când taiteii sunt gata, nu este în nici un fel nu le clătiți cu apă rece.

Cei mai mulți oameni folosesc mai mult, iar apa de la robinet. Deci, nu aveți nevoie pentru a! După aceea pastele se lipesc între ele în viitorul apropiat și pierde toate gusturile.

În schimb, ori pur și simplu pastele într-o strecurătoare, întoarce înapoi în tigaie. adaugand cateva linguri de măsline, floarea-soarelui sau de 50-60 grame de unt. Și asigurați-vă că pentru a se amesteca bine dupa aceea.

Daca gatiti paste cu sos. de exemplu, Carbonara sau Bolognese. dimpotrivă, este mai bine să lase niște apă în tigaie, sau adăugați-l la sos. Acest lucru va ajuta sosul este distribuit mai uniform, iar pastele vor absorbi o parte din apă și vasul va deveni mai intense și suculent.

Se spală pastele în apă rece, este necesară în următoarele situații:

• Dacă utilizați paste pentru a găti o salata. Așa că-i oprească de gătit în continuare și de reîmprospătare.
• Dacă ați gătit paste, dar sosul nu este gata încă. Există riscul ca pastele clocotească. În acest caz, mai bine se spală amidon paste și pierd decât pasta in cele din urma sunt digerate.

9. proaspete și calde

Serviți pastele cu proaspătă și fierbinte. dacă este posibil. După o noapte în frigider, nu slipnuvshis, ei încă își pierd o parte din aroma lor originală.

Desigur încălzirea, adăugând ulei, sos, branza, condimente sau a îmbunătăți situația ușor, dar ei doar pot aminti cu greu fosta paste proaspete.

Dacă urmați aceste sfaturi, puteți găti întotdeauna într-o cratiță paste excelente.

Metode de preparare paste

Adăugarea de gătit paste într-o tigaie de apă clocotită și există și alte metode de preparare, cum ar fi:

• gătit în multivarka;
• într-un cuptor cu microunde;
• până când lichidul absorbit de tip risotto;
• Metoda „de gătit prăjit“;
• coacere în cuptor.

Inainte de paste de gătit, nu am ajuns la încă multivarka și cuptor cu microunde, dar metoda de paste de gătit până la absorbția completă a lichidului din reteta am incercat „paste nautică cu carne.“

Pentru a se pregăti pentru această metodă trebuie doar 1 tigaie. Se fierb pastele anterior nu este necesar.

Metoda „prăjit gătit“, a fost prezentat în rețetă „tăiței cu carne de pui in sos de tomate prajit“

Din propria mea experiență

Pentru mine, am găsit cel mai bun și cel mai simplu mod. care, practic, nu permite pastele să rămânem împreună chiar și după o noapte în frigider.

Desigur, cea mai bună opțiune pentru a găti la fel de mult ca tine poate mânca la un moment dat. Dar sincer, nu este lene. Și timpul nu este întotdeauna posibil, de exemplu, înainte de a merge la locul de muncă, a pus din nou tigaia pe foc și petrece 20-30 de minute pentru cateva portii de paste.

Deci, nu se simt rău pentru ulei.
2-4 linguri de masline, de floarea-soarelui sau 50-70 grame de unt nu se va lipi împreună paste unele cu altele și să păstreze parțial fermitatea și prospețimea, până a doua zi.

Nu zgârciți la paste.
Luați pastele numai grâul dur. Este mai bine să plătească 20-40 ruble și cina paste supla si delicios decat obtinerea aluat lipicios și amidon.

Cel mai important lucru. după paste strecurătoare gata să se mute într-o cratiță, a adăugat ulei, și se amestecă bine după 10-15 minute, se amestecă pastele din nou. și într-o jumătate de oră din nou. Acesta este garantat să nu dea stick-le împreună în ziua următoare. Această metodă nu mă lăsa în jos încă în timp.

Sper ca am ajutat să rezolve cum să gătească paste. Mai în detaliu, cu exemple practice, puteți vedea prepararea unei varietăți de feluri de mâncare paste în rețetele turn-based pe site-ul.

Și m-am gândit că pastele de gătit nu este a mea)). Întotdeauna le-am clătit sub jet de apă, apoi se lipesc mereu împreună. Acum, voi găti paste în mod corespunzător.

Chiar și cu studenții, pentru mine, este întotdeauna pastele au fost la egalitate cu găluște, în funcție de complexitatea de gătit. La fel ca afacerea apoi aruncat în apă clocotită și se amestecă din când în când. Dar, gatiti fidea, astfel încât acestea, atunci nu se lipesc o grămadă de teste, a fost întotdeauna o loterie)). Acum știu ce greșeli am făcut.

Un sfat bun și se potrivesc regulile). Toate paste delicioase. Ramin!

Haha. fluxul de material interesant despre prepararea cafelei paste convenționale. „Memasy„în subiect))

Acum pot găti paste corect))) probabilă

Și cred că este prea mult. Atât de mult pentru a converti pentru a găti paste de obicei

Niciodată nu se lipesc între ele. Paste Barilla, după revenirea la uleiul de măsline pan-virgin.

Apropo, da. De asemenea, a observat că mai scumpe și mai bune paste de calitate mai puține șanse ca acestea vor slipatsya în timpul gătirii. Nu este legat de nici un brand care iau de obicei cele care sunt făcute în Italia și este aproape întotdeauna de paste sa nu fie lipite între ele.

Aș adăuga la alte moduri de paste de gătit gătite într-un ceainic)). Ne complăcut în câteva ori un student, mai ales când era lene. A încercat și se fierbe paste și ravioli.

Multumesc pentru sfat. O mulțime de lucruri care nu au știut. Acum, paste meu nu se va lipi împreună)

Mulțumesc. mama învățat se spală cu apă rece, la o vârstă fragedă. dar ei încă se lipesc între ele. Desigur, dur și bucătar italian mai bine și mai gustoase, dar acestea sunt mai scumpe. deci va trebui să ia ieftin, și 5 kg de o familie mare. Voi adăuga acum uleiul și nu se va estompa.

Niciodată nu se spală, fierte în sare, apa este drenată, amestecată cu ulei. Prostii. Ei întotdeauna se lipesc între ele.