Cum de a îngroșa sosul

Există mai multe opțiuni pentru acest scop. Este acum popular pentru a face acest lucru cu ajutorul de amidon, se pare rece, mai bine decât făina. Faina este, de asemenea, un produs popular pentru a îngroșa sosul pentru al doilea curs. făină Presarati este mai bine, de exemplu, carne cu ceapa. care este prăjită și apoi se adaugă apă de fierbere mic.

Puteți face, de asemenea, acest lucru cu ajutorul de piure de cartofi lichid. De asemenea, utilizarea unt pentru acest scop. O alternativă foarte bună de a deveni grele smântână. Sau puteți pisa legume fierte cu ajutorul unui mixer și le toarnă în sosul și se va lua o konsistentsiyu.Vot gros frumos opțiuni disponibile sunt.

Puteți evapora pur și simplu sos - adică, să-i dea un clocot parțială.

Făină și grăsime. De asemenea, o modalitate foarte bună de a îngroșa sosul.

Amestecați bine, cantitatea dreapta de Burr coamei în sos. Se lasă sosul să se fierbe la foc mic timp de un minut sau două, și apoi scoateți sosul de pe foc. Deci, sosul va avea o textură netedă și făina va da sosului un gust de amidon.

1. Utilizați ** ** gălbenușurile pentru a îngroșa. Se bat gălbenușurile de ou 2-3 pamatuf. Așteptați până când temperatura camerei gălbenușurile devin (în orice caz, nu se încălzește), și se adaugă lent-l în timp ce continuă să măturică măturică sos. Ar trebui să obțineți o masă complet omogenă. Sos a fost apoi adus la fierbere și se fierbe timp ce se agită constant. sos Uvarov la consistența dorită.
2. O modalitate foarte bună de a îngroșa - gelatina. Tot ce se pregătesc jeleuri și să știe în ce proporții ar trebui să fie diluat. Prin urmare, pentru a calcula consistența necesară de același lucru nu va fi dificil.
3. Puteți folosi, de asemenea, agent de îngroșare de caramel. Ei nici o problema poate fi găsit în magazine.

Pentru a îngroșa sosul folosesc de obicei faina. Primul mod - făină prăjit pe o tigaie uscată până capătă o culoare ușor aurie. Această opțiune este utilizată pentru gătit sosuri roșii. A doua cale - faina prajit in unt, amestecand tot timpul, care ar preveni aglomerarea. Această metodă este folosită pentru sosuri albe. Cantitatea de făină necesară pentru îngroșare sunt în general suficiente în cantitate de 1 lingura la 1 litru de sos.

Îngroșa sosul în mai multe moduri:

1. Făină prăjite în tigaie fierbinte uscat până capătă o culoare aurie. Acesta a fost apoi diluat cu apă rece și se toarnă într-un trickle sos, sos, carne.
2. Este posibil sa se ingroase sosul folosind amidon. La fel cum se diluează în apă rece și se adaugă la sos fierbinte.
3. Dacă aveți nevoie de foarte repede, am, uneori, se presara cu faina sau amidon de legume prăjite înainte de a adăuga zeamă de lichid.