Cum de a prăji ficat

Fry ficatului: preparare

Există trei reguli simple care vor face orice ficat, fie că este vorba de carne de porc, de vită sau de pui, incredibil de moale si un gust seducatoare.

1. Asigurați-vă că pentru a elimina film de ficat. Dacă acest lucru nu se face, filmul se piti în timpul gătirii și ficatul va fi greu și gustul de cauciuc.
2. Odată îndepărtat banda, înmuiate ficatul de peste, de asemenea, vă permite să scapi de amărăciune. Înmuierea poate fi o simplă apă rece, și lapte poate fi folosit, acesta va da vasul o picanterie speciala, iar ficatul este frageda. În mod alternativ, se amestecă apa cu lapte 50/50. ficat preparate Steep felii de 30 de minute.
3. Utilizați breading. Dacă se prăjește ficatul în pesmet, se va dovedi deosebit de suculent din cauza întârzierii format crusta breading toate sucul nu se va lăsa să scape.

Și, desigur, timpul de preparare. De ce este important să se știe cum să prăji ficatul? Acesta este timpul de expunere corectă de pregătire se va realiza nu numai gustul de neegalat al vasului, dar, de asemenea, pentru a păstra un maxim de proprietăți utile ale ficatului.

Rețete de ficat prăjit

Astăzi vă prezentăm trei rețetă interesantă. Vei învăța cum să prăji ficat de porc, carne de vită și de pui, ușor, gustos și original.

Cum de a prăji ficat de vită

Reteta de ficat de vită și ceapă.

• Avem nevoie de carne de vită de ficat 600 de grame, ceapa (dar care îi place să, în mod ideal, cel puțin 2-3 bulbi), făină și sare. Înmuierea lapte si o lingura (posibil doua) sos de soia. Lapte suficient pentru a acoperi întregul ficat.

1. Ficat toarnă apă clocotită fierbinte și se îndepărtează filmul. Se taie bucăți de aproximativ un centimetru grosime.
2. Laptele de soia adăugarea de sos, sare, pune la piesele de ficat si inmuiat timp de 30 de minute.
3. În acest moment, se taie rondele de ceapă și jumătate. Prăjite în ulei vegetal.
4. Într-o tigaie se încălzește uleiul vegetal. Fiecare bucată de ficat abundent laminate în făină și răspândit în ulei fierbinte.
5. Cum se prăjească ficat de vită? Trei minute pe o parte, flip apoi bucăți, se acoperă și se fierbe timp de încă două minute pe cealaltă parte.
6. ficat Gata pe o farfurie și capac superior ceapă prăjită anterior. Perfect ca garnitura de piure de cartofi, a pus un număr de castravete proaspăt și / sau tomate.

Cum de a prăji ficatul de pui

Originalul ficat reteta de pui în aluat cu ardei gras.

• Avem nevoie de 600 g ficat de pui, 300 g de piper și 150 g de ceapă, sare, piper, ulei vegetal.
• Pentru înmuierea crema de 10-15%.
• Pentru aluat: trei ouă, sare, faina, trei linguri.

1. Se prepară ficatul: se spală, se îndepărtează folia, se taie în bucăți mici. Frecati-le cu sare si piper si se toarna peste crema. Lasă pe timp de 30 de minute.
2. Oua doar măturică, se adaugă sare, făină și se amestecă bine tot ce a avut nici cocoloașe.
3. Curățați ardeiul, ceapa tocata si fâșiile de ardei. Dacă doriți, se taie în cuburi, etc.
4. In vegetal se prăjește ulei ceapa până se înmoaie, ușor rumenite.
5. Bow amânat și fierbinte pan (ulei) ficat răspândit pui, scufundare fiecare bucată în aluat (făină de ou). Scufundati în aluat ar trebui să fie din abundență că a acoperit pe toate părțile de o bucată de ficat.
6. Fry, pe de o parte de aproximativ 3 minute, apoi rândul său, (în cazul în care piesele sunt mici, doar se amestecă ușor pentru aluat mult pentru a nu deteriora). Fry pentru încă trei minute. Iată cum să prăji ficatul de pui.
7. Adăugați la ficat prăjit ceapa si ardei tocat. Fierbeti 15 minute, acoperit la foc mediu. Daca vi se pare prea uscat, puteți adăuga restul de aluat sau crema (nu numai cele în care ficatul inmuiat).
8. Opțional, se adaugă condimente (cimbru, curry, piper negru).

Cum de a prăji ficat de porc

Și o altă rețetă, care va impresiona orice gurmand. Vinul folosit pentru marinata, face ca gustul acestui fel de mâncare este elegant și unic. Pentru a pregăti mâncarea va lua timp, în principal în curs de pregătire, înmuiere și marinare.

• Ar trebui să fie: ficat de porc o jumătate de kilogram de vin alb (uscat) de aproximativ 5 linguri de ghimbir linguriță la sol (fara slide-uri), mai bine, dacă ai ras proaspăt rădăcină de ghimbir. Mai mult, pentru amidon breading (aproximativ 2 linguri, dar poate avea nevoie de mai mult). Usturoi, frunze de dafin, sos de soia (2 linguri), 200 g de ceapă, sare și ulei vegetal.

1. Gătit. Ca de obicei, ficatul purificat înmuiate în lapte sau apă timp de două ore.
2. Două ore mai târziu, controlul ficatului, se taie in bucati (aproximativ 1 * 4 * 4 cm: grosime, lungime, latime, respectiv). Piesele pus din nou într-o cratiță, pentru a adauga vinul si ghimbir. Se amestecă bine și se lasă timp de 3-4 ore, poate fi chiar și pe timp de noapte.
3. ficat marinat este pus pe o stivă sită, astfel încât sosul nu este necesar să se spele. Nu-ți face griji, alcoolul se evaporă în timpul gătirii.
4. Se incalzeste un ulei vegetal tigaie prăjit. Rulati fiecare bucată bine în amidon și mai mic în ulei. Acum, cel mai important, cum să prăji ficatul de porc. În medie, aproximativ 2 minute de căldură pe o parte. Principalul lucru aici nu este overcook!
5. Puneți ficatul pe farfurie, lăsând uleiul.
6. În continuare, se prăjește ceapa în unt (tigaie bine adaptat) atunci când se rumeneste, se adauga tocat sau stors printr-un usturoi de presă. Pune într-o cratiță ceapa la ficat, se toarnă sosul de soia și 50 ml de apă. Se amestecă și se fierbe, acoperit la foc mediu timp de aproximativ 5 minute. Opriți căldura și se lasă să zacă pe rafturi încă timp de 15 minute.
7. O astfel de ficat merge bine cu orez fiert sfaramicioase (preferabil brun) și salată proaspătă.

Chiar mai interesant