Cum de a produce coniac de la ceea ce face coniac

Bine coniac evaluate în fiecare societate. Are un gust unic si o aroma placuta. Băutura nu tolerează grabă și grabă. Pentru rasprobovat este nevoie de timp. Nici unul dintre băuturile alcoolice nu produce la fel de mult ca și admirație și respect vechi coniac bine condimentată. Ceea ce face ca acest miracol, și cum? Pentru a răspunde la întrebări, este necesar să se cufunda în trecut.

Un pic de istorie

Brandy a apărut în Franța. Istoria sa începe în secolul 1 î.Hr.. e. cand romanii au fost aduse în țară viță de vie. insorit ușoară a contribuit la o recoltă bogată. Încă din secolul al 12-lea francezii au început să producă în mod activ vin, și din secolul al 15-lea, a format un exces de ofertă de băutură. Din depozitarea pe termen lung, el a fugit din abur, portul, iar decizia a fost făcută pentru a distila vinului în alcool.

Despre cum a fost coniac, există mai multe legende. Conform uneia dintre ele, Chevalier de la Croix a decis să preia vinul de două ori. Această idee a apărut după coșmarul. Lichidul rezultat este turnat în butoi ea. După 15 ani, Chevalier a decis să încerce băutura. Deschiderea butoiului, el a fost surprins de faptul că conținutul a devenit de două ori mai mică, iar gustul și aroma băuturii au devenit mai bogată și mai plăcută.

O altă versiune spune că în secolul al 17-lea vinificatorii nu au fost în măsură să ia un butoi de vodca de struguri. Motivul pentru care a fost flota engleza, nu li sa permis să meargă la mare instanțele franceze. Contrar așteptărilor cele mai grave ale vinificatorilor, vodca nu devine mai rău, ci dimpotrivă, îmbunătățit gustul său. De atunci, francezii au început să experimenteze cu lemn pentru butoaie, conținutul și perioada de îmbătrânire.

Cum de a face fabrica de coniac

Tehnologia de producere a băuturilor elaborată de secole. În ea sunt multe subtilitati care nu pot fi ignorate, în caz contrar aceasta va afecta în mod negativ rezultatul final.

Ce păstrat coniac

Încercarea de a păstra capacitatea stațiunii franceze la tehnici sofisticate. Chiar și diluat în interiorul păianjenii deoarece Ei cred că web-ul poate prelungi durata de viață a copac. Dar cea mai mare parte bucurat de modul de modă veche - se îndepărtează stratul de deșeuri de lemn în câteva decenii, iar țeava poate servi pe.

Adesea privind îmbătrânirea coniac este judecat de culoarea sa. Se crede că băuturile vechi au nuante mai inchise. Acest lucru nu este destul de adevărat. Poate coniacul depozitat într-un butoi, care a fost supus la o ardere slabă. Lichidul din acest recipient este obținut aproape de lumină.

Clasificarea de coniac

Calitatea cerințelor ridicate de băutură. În funcție de timpul de expunere și materiile prime coniacuri utilizate sunt împărțite în trei tipuri:

1. Ordinare. Pentru a le face să ia rachiul o expunere mica, de 3-5 ani. În funcție de vârsta de materii prime cu privire la numărul de etichetă aplicată de stele. băuturi Cetatea este 40-42%. Mai vechi brandy, aroma mai pronunțată are.
   
2. Vintage. Pentru aceste băuturi au nevoie de materii prime pentru cel puțin 6-7 ani de imbatranire. Printre ei distinge condimentată, de calitate superioară, în vârstă de coniacuri vechi. Cetatea vine la 57%.
3. Collectible. Din coniacuri de epocă sunt diferite în această perioadă expunerea lor de cel puțin cinci ani mai mult.

Brandy si Armagnac

Cognac este produs în multe țări. Dar, în conformitate cu normele, astfel încât acestea numite doar acele băuturi care sunt produse în orașul Charente, una dintre regiunile din Franța. În cazul în care băuturile alcoolice produse de aceeași tehnologie, dar și în alte domenii, acesta va fi numit „coniac“. Calitatea și gustul nu poate fi mai rău decât coniac. Ce face o băutură pentru unele tehnologii - principalii parametri care influențează calitatea produselor. Din moment ce un brand nu este cerințe ridicate, procesul de fabricație a devenit mai ușoară, și ca materie primă, folosind orice soi de struguri.

Vorbind despre coniac, ca să nu mai vorbim de băutură, cum ar fi Armagnac. Puțini oameni știu ce este. Între timp, Armagnac este mândria Franței. Această băutură coniac a apărut mult mai devreme, este cunoscut pentru mai mult de 300 de ani. Tehnologia de fabricație Armagnac este diferită în aceea că materia primă este distilat o dată. Băutura este maturat în butoaie de stejar de la 3 la 20 de ani. cerințe ale acestora sunt la fel de mare ca și pentru coniac. Armagnac este permis să facă numai în trei regiuni din Franța, în zece soiuri de struguri specifice. Băutura nu este destinat a fi importate, astfel încât producția sa este limitată, iar prețul este ridicat.

Cum sa faci propriul coniac

Acest coniac de înaltă calitate - destul de scump, și nu toată lumea își poate permite eu. Mulți oameni sunt surprinși când aud, „Dar noi facem coniac acasă.“ Este posibil? există multe rețete care permit să facă această băutură la domiciliu pentru iubitorii de coniac. Producția internă este foarte diferit de cum fabrică de coniac. Principiul de bază - insistența alcoolului puternic pe un stejar scoarță de copac, ierburi, fructe de pădure, condimente. Desigur, rezultatul va fi departe de original. Este corect să numim lichior coniac. Plus de producție de origine, care este, fără îndoială, calitatea produsului. În plus, pentru a aduna ingredientele necesare nu va fi dificil.

coniac de casa de la Moonshine

1. Tableta de cărbune pentru prepararea cafelei pune, aproximativ 4 plăci. Insista 7-10 zile. Apoi se filtrează prin vată învelite în tifon.
2. Capacitatea de a pune la cale arunca câteva cristale de permanganat de potasiu și se lasă la infuzat. După precipitare, se strecoara lichidul prin vată.
3. Vorbe de clacă se toarnă în lapte, la rata de 2: 1. Se amestecă. În cazul în care laptele se va închega, se filtrează băutura prin tifon.

După lichidul de curățare, se poate trece la procesul de preparare. Există mai multe rețete care spun cum să facă coniac de la vorbe de clacă. Aveti nevoie de ramuri de stejar cu gustul si aroma de coniac pentru a ajunge mai aproape de original. Ei trebuie să fie uscat, se pisa (face chips-uri scurte), puteți arde, dacă se dorește. In schimb, ramurile sunt adesea folosite coaja de stejar. Flaconul din sticlă este necesară pentru a turna vodca, se adaugă așchii de lemn, de plută. băuturii infuzate este mai puțin de o lună într-un loc întunecos.

coniac de casă din alcool

În loc de vodca, puteți utiliza o bază diferită. În brandy original, facut din spirit de vin. Deoarece este foarte dificil de a obține, ei folosesc adesea un alt ingredient. De exemplu, mulți fani sunt interesați de modul de a face coniac din alcool? Pentru a începe cu apă pentru a dilua alcoolul borcan 40 0. 3 litri, se toarnă alcool diluat, adăugând la acesta 2 linguri. linguri de zahar ars, ½ h. lingură de nucșoară, 5, art. linguri de coaja de stejar tocat, 3 lucruri cuișoare și un pic de vanilie. Ingredientele se amestecă bine și se lasă recipientul cu amestecul la infuzat într-un loc rece timp de aproximativ o lună. Atunci când băutura este gata, aceasta ar trebui să se scurgă și se toarnă în sticle. In loc de alcool, puteți lua vodca de înaltă calitate. Acest lucru va primi coniac mai moale.

Ce face o băutură încă? În plus condimente, plante aromatice sunt utilizate, de exemplu, sunătoare, balsam, frunze de dafin, tarhon. De multe ori prezent în rețete de vanilie. Poate fi găsit coaja, partiții din cojile de nuci, ceai negru și cafea. Compoziția depinde exclusiv de preferințele gustative ale producătorului.

Cum de a alege

Astăzi, magazinul oferă o gamă largă de băutură. Deci, cum să facă țuică de casă nu sunt de acord cu toată lumea, există o întrebare cu privire la modul în care să-l selectați în magazin? În primul rând aveți nevoie pentru a transforma sticla cu susul în jos. Dacă se încadrează în jos o picătură, este bine condimentat bautura. fluidul care curge de-a lungul pereților înseamnă că tânărul coniac. Transparenta - una dintre cele mai importante caracteristici. Dacă puteți vedea prin amprenta de lichid la stânga pe partea opusă a sticlei, astfel încât calitatea de coniac pe partea de sus.

Acum este necesar să se acorde o atenție la viteza cu care rulează o băutură pe pereții vasului. Pentru a face acest lucru, trebuie să rotiți geamul încet în jurul axei sale. În coniac de 20 de ani, urme de întârziere ale așa-numitele „picioare“, netede, cu picături, a salvat 15 secunde. Beverage întârziat 5-8 ani se execută de 3 ori mai repede.

Aroma de coniac merită o discuție separată. El a dezvăluit treptat. La o distanță de 5 cm de la marginea din sticlă prinse mirosuri ușoare, inclusiv nota de vanilie este prezentă. Aproape de marginea parfumul devine un floral-fructat. În final, mirosul devine greu. Acum puteți încerca să bea. Bea coniac încet. Fiecare SIP ar trebui să aducă un gust plăcere și aromă.

Bună coniac delicii de degustători. Cu toate acestea, băutura de origine și nu lasă oameni indiferenți. Când celebrarea familie de oaspeții săi încerca, apoi admira un gust plăcut și aromă. mărturisire Humble: „Facem casa de coniac“ creează în mod surprinzător, în curs de dezvoltare în admirație. Desigur, toată lumea va dori să știe băutura magică rețetă. O parte sau nu - pentru a rezolva secretele fabricarea de acasă-proprietar Brandy.