Cum de a sculpta găluște

Se prepară aluatul. Se cerne faina si se presara-l alunece pe masă. În partea de sus a dealului face o aprofundare și se toarnă în 2 oua. Începe să framanta aluatul de la marginile spre centru. Se adaugă încet apă. Asigurați-vă că apa și ouăle nu sunt turnate din „vulcan“. Se colectează făina de la „picior“ deal și turnat-o în locașul. Făină trebuie să absoarbă toată apa. Continuați să framanta aluatul pana se omogenizeaza. Înveliți aluatul într-un prosop umed și se lasă la macerat timp de o jumătate de oră.

Se prepară umplutura. Peel si se toaca ceapa. Carnea cum să se spele și se taie în bucăți de aproximativ 5 centimetri. Întoarceți carnea printr-o mașină de tocat carne. Rezultată parcurgere tocătură printr-un cuplu de ori mai mult. Ceapa și carne tocată și se amestecă cu carne tocată.

Presărați suprafața mesei cu făină. Aluat rolă Grosimea plăcii mare de 3-4 mm. Taie-l în cercurile de sticlă. Rămâne de aluat din nou pana se omogenizeaza, se amestecă și se repetă operația.

Eliminați orice exces de faina de pe masa. Pregătiți bord, în cazul în care vă va pune găluști. Se presară cu făină. Pune câteva cercuri pe masă. Aranjați-le într-o linguriță de carne tocată. Ia-un cerc și împăturiți-o în jumătate. Marginile îmbinare cu atenție și unul cu celălalt, strîngînd strâns degetele lor. Vei avea un semi-cerc de aluat umplute cu carne. Aliniați marginea semicercului și apăsați ferm împreună.

găluște gata nevoie pentru a găti fie imediat. sau congela. În timpul iernii, se recomandă să o facă în frig. Se presara cu foaie de copt făină, pune-l găluște, să acopere partea de sus cu un prosop curat și pus la îngheț. În cazul în care există un compartiment congelator încăpător poate pune găluștele în ea.

Găluște au câștigat recunoaștere în multe țări ale lumii pentru o lungă perioadă de timp, dezbaterea cu privire la țara de origine nu este rezolvată în ziua de azi. În diferite țări, ravioli mucegai de diferite forme și mărimi. Orbește găluște tradiționale din Siberia, ei vor apela la adulți și copii.

• - aluat nedospită pentru ravioli;
• - umplutura de carne.

Intindeti aluatul cât mai subțire posibil. Apoi, o sticlă sau sticlă, în funcție de cantitatea dorită de ravioli, se taie felii de aluat. A doua metodă este de a împărți aluatul în bucăți mici și rola sunt fire subțiri, care sunt tăiate în felii de 0,5 cm grosime subțire pentru fiecare felie, apoi desfaceți, încercând să facă posibilă cercurile forma corecta .. Cea de a doua metodă preferată de bucătari cu experiență, deci este nevoie de o anumită abilitate.

Luați în cercul brațul de aluat și puneți o linguriță în centrul un pic de carne tocată -, astfel încât atunci când el nu a ieși Găluște sculptura peste margine. În cazul în care sucul de carne ajunge pe margine, atunci când fierte găluște umplutura dezlipirea și el cade în bulion. Ușor și uniform, la aceeași adâncime de aproximativ 0,5 cm, marginea orb galuste viitoare.

Când obține pietruită bun împreună un semi-cerc cu umplutura. Conectați colțuri și orbi, trăgând unul pe altul. Rezultatul a fost un adevărat găluște din Siberia. Astfel, toate sculpta găluște. Cu modelare frecventă a ravioli se vor dovedi frumos și sunt toate la fel ca unul.

Încărcați găluștele într-o tigaie de apă sărată de fierbere și se fierbe timp de 10-15 minute, în funcție de mărimea lor. În mod corespunzător angajat de coltunasi nu se încadrează în afară. În Siberia găluște hrănite fără bulion, sau cu unt topit și presărat cu piper negru sau roșu.

Umplutura pentru ravioli pot fi adăugate la legume - în primul rând, ceapa și usturoiul și ridiche, varza, cartofii și alții.

Găluște mucegaiul nu numai carne, ci și cu brânză, cartofi, varză sau alte umpluturi, în conformitate cu tradiția țării.

Găluște pentru depozitarea congela în congelator de pe placa sau tava, și deja pune înghețate în saci. ravioli de casă congelate pot fi stocate în congelator timp de două până la trei săptămâni.

Găluște poate fi servit ca o supa - cu bulion de carne și plante aromatice.

Mai bine să ia o sită mică.

Tabelul trebuie să fie perfect curate.

Dacă aveți nevoie de o mulțime de găluște, aluatul este mai ușor de făcut în câțiva pași.

Apa trebuie sa fie rece. Fie că este vorba fierte sau crude. Este mai bine dacă vă țineți-l un pic în frigider.

Aluatul este gata atunci când este rulat fără cute

Puteți adăuga un pic de umplutura in varza. Apoi, calculul merge pe varză carne 900g 300g.

Puteți face jupoi din cele trei tipuri de carne, este necesar să se ia de pe 400g de carne de porc, vită sau miel.

Shoplifter umplutura poate fi de asemenea folosit, dar este mai bine să ia câteva soiuri și se adaugă un pic de ceapa.

Bow găluște tăiate grosolan.

Preferate ceapa tocată și carne la un moment dat: 5-6 bucăți de carne, un pic ceapa. Apoi, ingredientele sunt cel mai bine amestecate.

Puteți înlocui o farfurie mare pentru a face aluatul câteva pachete și un cuțit pentru a le taie în bucăți. Fiecare piesă în acest caz este rulat cu un sucitor.

Când începe să sculpteze găluște, nu este necesar să se stabilească imediat carnea pe toate cercurile. Deci, mai rapid zavetritsya.

Cum de a alege găluște din carne reală?