Cum sa faci decoratiuni pentru tort cu mâinile
Tort de decorare - o fază foarte de dorit a producției sale. După toate decorate într-un tort special de mod - nu este doar o brutărie, o adevărată capodoperă, punctul culminant al sărbătorii, și, uneori, cel mai bun cadou o zi de naștere. Fii puțină imaginație, iar tortul nu va fi egal. Be, produse de patiserie și pacient dispozitive speciale - și înainte, pentru a cuceri noi culmi culinare!
fantezie mastic
Una dintre cele mai populare decorațiuni pentru prăjituri, nu numai, ci și pentru briose, plăcinte și alte deserturi - mastic. Este convenabil să curea un tort complet - devine neted și elegant. cifre frumoase și apetisante aspectul de mastic. Cu ea a creat cu propriile sale mâini adevărate opere de artă - prăjituri în formă de animale, păpuși, cani, mașini, burgeri.
Câteva sfaturi pentru manipularea acestui material:
- Zahăr pudră în timpul gătirii trebuie să fie cernută de două ori;
- Suprafața toate instrumentele de la locul de muncă trebuie să fie uscat;
- Acoperiți tortul înainte ca uleiul poate fi învelit cu cremă groasă, marțipan sau ganache;
- Figurile porțiunea lipici masticului poate fi proteină pură biciuit sau amestec cu zahăr pudră, și poate doar un burete umed ușor punctul de conectare cu apă normală;
- Un luciu de mastic de acoperire finit utilizate vodca;
- Neutilizate la momentul de date obvertite mastic în film, așa că nu s'a uscat;
- Cifrele mari sunt consumatoare de timp punct - să le facă cu câteva zile înainte de vacanță;
- Pasta Tint poate fi un colorant alimentar (diluat cu lichid sau uscat) în procesul de laminare, și apoi cu un aerograf (sau alte nebulizator improvizate);
- Dacă etanșantul sa uscat, se încălzește în cuptorul cu microunde câteva secunde;
- Depozitarea în masă poate fi păstrată la frigider, dar nu mai mult de două săptămâni;
- Intindeti stratul de mastic poate fi amidon sau zahăr pudră, dar nu le exagera, pentru că materialul de etanșare poate deveni prea dens și crack în stare uscată.
Mastic se poate face manual, pe baza de mestecat nalba (bezea), se topesc în cuptorul cu microunde, nuanței și rola în zahăr pudră. O opțiune mai ieftină - pasta de unt, zahăr pudră și coloranți. Din acest material plastic, poate fi orice: o rola într-un strat subțire și flori tăiate plat, stele, litere, cercuri, sau sculpta figuri tridimensionale de animale, flori cu mai multe petale.
decor flori
Tortul de nunta, precum și în altele, puteți folosi flori vii comestibile. Utilizarea anumitor soiuri cultivate în condiții ecologice. Tulpina și frunzele sunt îndepărtate. Este permis să se ia mugur complet sau numai petalele. Ele pot fi, de asemenea, confiat cu mâinile lor. Ca atare, ele pot fi stocate într-o cutie uscată timp de câteva săptămâni.
Culorile sunt realizate mai des prăjituri stivuite:
- Mugurii sunt situate în partea de sus a tort.
- Puteți face o etapă - a localiza flori comestibile într-o spirală din partea de sus la nivel de jos.
- În cazul în care straturile sunt stivuite pe un produs special pentru tort, apoi între ele într-un cerc, puteți seta mugurii comestibile luxuriante.
- Petalele și poate să stropească produsul peste și pune suprafețe laterale și benzi se serpentin urmări.
Atunci când face flori proaspete Atenție: viața de flori este scurt, iar după câteva ore, el va pierde aspectul. Începe să facă decorul un maxim de 2-3 ore inainte de servire. Desertul frigider cu flori pentru a pune nu este necesar - frig, multe flori tolera rău.
Figurine din ciocolata si modele
Idei pentru crearea de bijuterii realizate din ciocolata cu mâinile lor:
- Cea mai rapidă cale de a împrospăta prăjituri de casă - stropească cu așchii de ciocolată sau se topesc și se toarnă peste întreaga suprafață glazura.
- Versiunea anterioară pare a fi prea plictisitor? Încercați să facă modele de ciocolată: se topesc într-o baie de apă, se toarnă în kornetik și trage direct de pe tort sau felicitări de ziua de naștere dantelă. De asemenea, modelul poate fi plasat pe pergament: cauzate de tragere contururile trebuie să reziste la aproximativ 20 de minute pentru a se solidifica și apoi îndepărtați cu grijă pergament și așezați sau instalați un model pe produs.
- Neobișnuit uite panglici de ciocolată. Pentru a le crea pe pergament din kornetika se toarnă în fâșii lungi de până la ciocolată înghețată, ori le în jumătate și prindeți marginile clothespin normale. Când masa sa răcit și călit, puteți elimina pergament. Porțiunea arc rezultat straturi suprapuse, reducerea numărului de spații libere, de exemplu, stratul inferior - limba 4, al doilea - 3, iar partea superioară - 1.
- Ciocolata de frontieră - în special rafinat decor. Pe o foaie de pergament, care corespunde dimensiunii suprafeței laterale a turtei sau puțin deasupra ei, se toarnă model frumos înveliți imediat tort foaie și lipici capetele benzii. După întărire, se îndepărtează hârtia, agățați cu un cuțit ascuțit. Border montat pe crema sau glazurare, adică orice suprafață lipicioasă.
- chips-uri mari și mici de ciocolată - o modalitate foarte bună de a improspata coacerii decor. Pentru a crea chips-uri mici freca pur și simplu cu jumătate din piesele de pe răzătoare. Pentru a face bucle mari, folosiți un dispozitiv special sau un cuțit de curățat convențional, eliminarea gresie cu o farfurie mare.
ispita cremoasă
Crema poate decora orice tort fără restricții. La domiciliu, puteți utiliza proteine, și pe baza biciuit Sivok, și ulei. Mai mult, tortul decorat cu crema de legume din recipient.
este decorațiunile originale pot fi realizate din crema:
- Flori - varianta cea mai comuna. Pentru a le crea, veți avea nevoie de un sac de conducte cu o duză-stele. Stoarce floare o dată pe un tort sau un cui special din plastic, îndepărtați florile în frig să se solidifice, iar apoi a trecut pe la produs.
- Inscripții. Pentru a le crea, folosiți o duză cu o tăietură dreaptă îngustă. Pentru a finaliza frumos inscripția, trageți brusc gura de scurgere a pungii într-o direcție ascendentă în scrisoarea.
- Plinte diametrul tort. Ele pot fi netezite și voluminoase, mică și mare. Cea mai buna crema pentru crearea lor - uleiul. Cu ajutorul flanșelor pot fi atașate la imaginea de napolitana pentru a ascunde capetele împletiturile masticului și doar ascunde nereguli de-a lungul marginilor produsului.
- Boca. Crema foloseste o proteina sau ulei, aceasta ajută la alinierea tort pe părțile laterale și măriți-l vizual în dimensiune. Boca este de asemenea posibil pentru a decora sau flori mici, sau stele. Se pare ușor desen-rețea, care este creat prin utilizarea mici crema de benzi verticale și orizontale.
zahăr de cofetărie (glazură)
Modul cel mai ieftin și eficient pentru a aranja un tort - face modele pe suprafață sau etichetă folosind glazură. Greutate pe bază de zahăr pudră și ou alb după uscare devine dens, și adăugarea de glicerol capătă plasticitate.
Veți avea nevoie de un sac, cu o duză:
- Frământați masa de desen.
- Pune-l într-o pungă, uniform creț la aer bulele de aer.
- Pe vellum spate model de poziție laterală și se aplică pe acesta modele de desenare sau imagini.
- Pentru a crea un baloane în vrac umfla un balon obișnuit la dimensiunea corectă și cu ajutorul kornetika se aplică pe întreaga suprafață a benzii. Atunci când se intareste masa, perfora balonul și trageți-l prin deschiderea.
- Pentru frunze convexe si petale pune pe sucitorul sau o peliculă de sticlă de plastic, petalei vopsea, aer uscat și îndepărtați banda.
- Pe suprafața turtei, puteți stoarce aceleași flori, stele, frunze, litere.
figurine gata de glazura este bine păstrate într-un loc uscat, astfel încât acestea să poată fi făcute în avans - chiar și câteva săptămâni, și chiar înainte de servire tort la masa pentru ao decora. Glazură este atașat la suprafața adezivă - crema sau glazura. Depozitați-l în frigider nu este de dorit, poate absorbi umezeala sau condens și doar raskisnut.
Fii creativ, de a crea decoratiuni pentru tort, uimi oaspeții și rudele. Destul de un pic de răbdare și de produse, de timp și instrumente de patiserie necesare pentru a crea o capodopera, care va fi invidiată de bucătari renumiți.