Cum să învețe rapid taie cu un cuțit, la fel ca bucătari profesioniști

Una dintre primele aptitudini pe care ar trebui să predea în viitor bucătar - rapid și cu atenție utilizați un cuțit pentru a toca produsele (CHOP). Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să stăpânească această abilitate simplu. În primul rând, trebuie să alegeți cuțitul dreapta. bucătari cu experiență spun că dimensiunea optimă a unui cuțit pentru tăiere - 12-13 cm în lungime. Cuțitul ar trebui să fie o lamă dreaptă, ușor înclinată, conic la sfârșitul anului.

Trebuie doar să taie pe o suprafață de lemn. Plastic, sticlă fără milă strica cuțite și nu sunt sigure.

Păstrați cuțitul ca și cum ai de gând să se agită mâna. Degetul arătător trebuie să fie localizat, ca în imagine:

Când vârful lamei ar trebui să se bazeze pe lama de tăiere dosku.Samo ar trebui să funcționeze în sus și în jos. asistent la mâna a doua, ori sub forma unei „gheara“, astfel încât mai puțin probabil să cauzeze un prejudiciu. După câteva zile de formare, va afla, de asemenea pentru a lucra cu un cuțit, ca un bucătar adevărat.

Desigur, puteți, trebuie să urmați două reguli simple:

Cuțitul ar trebui să fie păstrate nu toată mâna pe mânerul, dar numai trei degete - degetul mare și arătător ar trebui să fie pe baza de cuțit, deci este mult mai ușor de operat și mai manevrabil.

Când se taie ceva (de exemplu, țelină) cuțit muta doar în sus și în jos, dar nu și în lateral, mutați produsul care este tăiat. Încercați să vârful cuțitului fixat pe placa de tăiere.

Desigur, este mai ușor să scrii decât să faci prima dată :), dar am fost de a face bine în 1-2 săptămâni. Trebuie doar să introduceți aceste recomandări într-un obicei.

taie rapid cu un cutit, nu este dat pentru toată lumea.

Pentru aceasta avem nevoie de a studia și mai mult de o zi.

bucătari profesioniști va confirma.

În scopul de a stăpâni abilitățile de tăiere rapid, cu un cuțit, este necesar să se înceapă cu o mulțime de răbdare, precum și pentru a cumpăra un bun cuțit de bucătărie de calitate. El ar trebui să fie bine tăiată.

În timpul procesului de tăiere, mânerul cuțit ar trebui să fie pe deplin cupped.

Produs pentru tăiere trebuie să fie bine presat împotriva vârfurile degetelor de la mâini consiliului de administrație, care nu deține cuțitul.