Cum să murarea castraveți care au fost crocantă (în timpul iernii, în bănci)

Mulți oameni cred că castraveți marinate este foarte simplu. De fapt, este greu de lucru, timp, și pentru un rezultat bun necesită practică. Fiecare familie are propriile sale rețete, nuanțele cum să murarea castraveți delicioase. Dar există reguli generale, care aderă la un astfel de aperitiv minunat sa dovedit a fi „excelent“.

Cum se murarea castraveți în timpul iernii: regulile de pregătire

Castraveții trebuie să fie alese corect. Dacă acestea sunt din grădina lui - acest lucru este bine. Dar care nu trebuie să păstreze site-ul dvs., trebuie să cumpere în piețe și magazine. Când selectați o notă trebuie să acorde o atenție la aspectul de castravete - ar trebui să fie fără pete galbene o mărime mijlocie, nu dependent. Cu cat mai multe exemplare sunt disponibile în vid, iar borcan mic și se potrivesc bine si arata frumos. Selectate legume aproximativ aceeași mărime, atunci ei prosolyatsya uniform.

Inainte de a cumpara este recomandat pentru a încerca o felie mai bine cu pielea întunecată - castravecior nu ar trebui să fie amar. soiuri netede sunt dificil de decapare, astfel încât cea mai bună opțiune - pupyrchatye mici sau castravete înțepător.

castraveti murati în apă obișnuită de la robinet să nu fie atât de delicios ca în primăvara sau apă îmbuteliată de bună calitate. Puteți filtra orașul. se fierbe sau infuzat cu argint sau cupru - Vodicka nu numai curate, dar de asemenea, va mai gustos.

decapate sărați difere de cea în cazul acesta din urmă este utilizat oțet.

Cum să murarea castraveți care au fost crocante

Secretul constă în castraveți crocante densitatea lor, elasticitate. Pentru a face acest lucru, după ce cumpărați, spălați fructe și loc într-un recipient cu apă, poate fi sărat ușor. Durata minimă de înmuiere este de aproximativ 3 ore, acesta poate fi un sfert din zi sau pe timp de noapte. Apoi, fructele au absorbit lichidul și să devină elastic.

Decaparea castraveți în timpul iernii în bănci, este necesar rezervorul de stocare să fie sterilizate. Există două moduri:

Se incalzeste cuptorul la 110 de grade, plasate în interiorul containerului, calcinat aproximativ 7-10 minute.

un mic de gaz de alimentare cu apă de tip capacitate. Atunci când fierbere, coborâți-l banca cu susul în jos. Odată ce placa de bază va fi cald, pomenyayt la următorul. În mod similar, se sterilizează capacele aproximativ 5-7 minute în apă clocotită.

Mai mult, este posibil să se procedeze pentru a procesa banca sărare castravete: în primul rând pus pe partea de jos a câteva frunze de hrean. apoi plasate cu straturi de legume verzi și condimente. În cazul în care castraveți de diferite dimensiuni, primul pus un mare, iar pe partea de sus - un pic. Trebuie să se strâns unul de altul pe verticală. Apoi se toarnă tot de sus pentru a face saramură, și închideți capacul. Potrivit pentru ambele Twist și cu o bandă de nylon.

Cum se murarea castraveților bază de rețetă

Astăzi, există colecții întregi de castraveți rețete de decapare, caracterizate prin metoda de preparare, setul de condimente, sfaturi pentru gătit asupra procesului. Persoane diferite, în fiecare familie există carte de bucate gazda, în care mai multe opțiuni sunt înregistrate ca castraveți de decapare, astfel încât acestea sunt crocante. Mai multe retete sunt enumerate mai jos:

castraveți 1.Ostrenkie. La 1 litru. banca pentru a pregăti:

• • castraveți;
• • 1 ramură de mărar;
• • hrean 1 coală;
• • usturoi dupa gust;
• • 3 ardei iute bucla;
• • 2 ardei grași bucla;
• currant • 2 frunză;
• • 20 g de sare;
• • 1.5 aspirine.

Se toarnă apă kornishonchiki timp de 6 ore. Se spală și se sterilizează borcanele și capacele. Se spală verde, usturoi curat, spală ardeii și se taie în inele. In partea de jos a containerului pune un coacaze hrean Pliantele și mărar. Apoi, a pus în castraveți, și între ele - usturoi și piper. Se toarnă apă clocotită peste partea de sus, se acoperă capace. Atunci când băncile au răcit ușor, se toarnă lichidul într-o cratiță, se adaugă un pahar de apă fiartă și se pune pe foc. Într-un borcan, și a pus sare potolchennuyu atsetilku. Se toarnă apă clocotită și se rostogolesc imediat. După închiderea băncilor de a transforma peste, a pus într-un loc cald, acoperit cu o pătură pe timp de noapte.

2. castraveții de sare rece. Pentru o astfel de metodă cutii adecvate de orice dimensiune și capacul de silicon. Trebuie remarcat faptul că castraveți astfel preparate sunt cel mai bine păstrate într-o pivniță sau camera frigorifică. Prin urmare, condițiile de locuit mulți să nu fie în măsură să gătească.

• • castraveți;
• • apă rece;
• • Sare (1 l 60 c sau 2 linguri ..);
• • frunze de hrean, mărar;
• • piper negru nu la sol;
• • usturoi;
• • chili;
• • muștar uscat;
• • frunze de stejar.

Pentru această rețetă, nu folosesc frunzele de coacăze, deoarece din cauza a le modela (deoarece ei nu folosesc apa fierbinte) se poate produce.

Se înmoaie castraveți timp de 5-8 ore (atunci când sunt cumpărate, să mai ridice în picioare, inclusiv substanțe nocive vor fi eliberate). Băncile și schimbarea de acoperire și se toarnă peste apă clocotită. castraveți descompusi amestecare verdeață. In 3 l. sticla este 5 catei de usturoi, 1 lingurita de piper și muștar. Într-un recipient mic se amestecă sare și apă. Într-un flacon de 3 litri trebuie 1,5 litri de apă și sare 3 linguri. Cantitate recomandat să nu se reducă, deoarece deficiența poate declanșa apariția de germeni, iar apoi legumele sunt în vrac.

Amestecul rezultat se toarnă bănci, se acoperă și se pune într-un loc rece.

În decaparea castraveți în acest fel se poate fermenta - este un proces natural, prin ceața de timp și spuma dispare.

Cu cât temperatura, fermentarea lentă.

La fiecare 2-3 zile, ar trebui să fie inspectate castraveți. În cazul în care saramura a devenit mai puțin și castraveți au vedere spre suprafață, este necesar sa adaugati la partea de sus.

Asigurați castraveți clare pot fi 1,5-2 ore. Și timpul petrecut pe conservarea rambursat pe deplin atunci când vasul finit va cădea pe masă.