Cum să păstrați cranberries în casă până la sezonul următor

Din cele mai vechi timpuri, afine stil „regina-boabe“ pentru gustul său minunat dulce-acru și proprietăți de vindecare uimitoare. Vindecători și acum folosesc adesea în rețetele lor, iar medicina modernă a stabilit dovedit științific beneficiile acestei boabe de secole.

Ingrediente afine varietate uimitoare de acizi, vitamine și oligoelemente. Este combinația lor armonioasă oferă boabe de capacitatea extraordinară, prin care este posibilă întărirea sistemului imunitar, curata organismul impotriva carcinogeni și alte substanțe nocive, pentru a preveni formarea plăcilor sclerotice pe pereții vasului. Ea se descurcă cu prevenirea beriberi și este indispensabilă pentru răceli. Este foarte util să aibă Rachitele pe biroul lui pe tot parcursul anului, iar pentru aceasta trebuie să aibă grijă de ea înainte de stocare timp, utilizați una sau mai multe dintre metodele existente.

Depozitare în natură

Cranberry are proprietăți bactericide puternice datorate conținute în acestea conservanți naturali - acidul benzoic. Acesta este motivul pentru boabe nu necesită procesare suplimentară pentru a fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Este suficient pentru a crea condițiile necesare, și pentru o merișorul lungă perioadă de timp păstrează toate calitățile sale utile.

• Acesta a fost mult timp într-o viață Rachitele rurală varsate depozitat într-un mediu uscat, la răcoare și întuneric, și ca o pre-epuizant trebuie să fie uscate. Pentru această metodă de depozitare este mai adecvat boabe ușor necoapte.
• Pe termen lung pentru a păstra cranberries într-un apartament oraș va ajuta la înghețarea ei rapidă. Numai boabe colectate în toamna devreme, trebuie să dea mai întâi un complet matur. Merișor înainte de a pune în congelator, este necesar să se meargă cu atenție, elimina resturile, fructe bolnave și deteriorate. Alte boabe sunt plasate în pungi de plastic sau containere și supuse la congelare rapidă. Recolta poate fi depozitat congelate timp de mai mulți ani, și fructe de pădure decongelate trebuie consumate imediat.
• Un alt mod vechi, care a fost folosit de către strămoșii noștri, este îmbibată afine. În cele mai vechi timpuri, a fost plasat în butoaie de lemn, umplut cu apă bine, și care acoperă jugul, au fost păstrate în cea mai rece parte a casei. Aceste zile, puteți lua o apă purificată special. Butoaiele din stejar inlocuieste perfect preparate moderne din materiale care nu pot fi oxidat (sticlă, oțel inoxidabil), care sunt cele mai bune pre-sterilizate. Merișor înainte de înmuiere asigurați-vă că pentru a merge cu atenție, se spală și se clătește cu apă fiartă rece. Păstrați aceste în frigider trebuie să fie gol.

Metode parison rece cu zahar

Pentru cei care intenționează să utilizeze afine ca o tratează dulce și sănătoase sunt modalități perfecte de preforme sale folosind zahăr, dar fără încălzire.

• Conserve maxime toate proprietățile de vindecare de fructe de pădure, se toarnă zahăr. În acest scop, cranberries se spală, se usucă, iar straturile sunt plasate în borcane presterilizate, stropind zahăr nisip. Ultimul strat trebuie să fie același zahăr. După umplerea borcanul închis cu un capac din polietilenă, agitată ușor de mai multe ori pentru a distribui în mod egal între zahăr boabe și le-a pus în frigider.
• desert delicios și sănătos în timpul iernii va fi sos de afine. Pentru a face acest lucru, curat și uscat boabe zdrobite. Acest lucru se poate face cu ajutorul blender sau carne polizorul, dar este preferabil să se utilizeze un tolkushkoy de lemn. Primele două opțiuni, desigur, mai repede. Cu toate acestea, ele au un dezavantaj major - metal în contact cu unele dintre substanțele nutritive sunt distruse. kilograme și jumătate pe kilogram sau kilograme boabe adaos de zahăr sunt bine amestecate și lăsate să stea peste noapte la temperatura camerei, până la dizolvarea completă a zahărului. Gata făcute piure de cartofi recoltați într-un loc răcoros.

Metode piesa de lucru cu ajutorul tratamentului termic

În astfel de realizări, afine, din păcate, pierde o parte din nutrienți. Dar recoltarea boabe cu ajutorul căldurii - singura cale de ieșire pentru cei care au probleme cu un loc răcoros pentru depozitare.

• Prepararea afine în saramură pentru a minimiza pierderea de proprietăți utile, deoarece temperatura de proces nu ajunge la 100 ° C. Tehnologia este simplu: boabe sortate au fost plasate într-un vas emailat sau de metal și încălzit încet pentru a le elibera din suc. Pentru a fierbe masa, în orice caz, nu conduc. Fructele de padure sunt formate împreună cu sucul este împrăștiată pe bănci sterile, capace de acoperire și plasate timp de 15 minute într-o baie de apă. borcane încălziți rostogolesc, se lasă timp de o zi sub „haina de blană“, și apoi îndepărtat pentru depozitare.
• O altă modalitate similară constă în aceea că boabele imediat în cutii curate și uscate au fost plasate într-o baie de apă, în cazul în care acestea sunt izolate în timpul suc de încălzire. Cu această tehnologie băncile au nevoie pentru a umple imediat strâns. Prin scăderea treptată volum de afine ar trebui să umple una dintre celelalte bănci. Atunci când nivelul băncilor se stabilizează, continuă să sterilizeze încă 15 minute.
• Dacă versiunile anterioare ale piesei de prelucrat necesită o prelucrare ulterioară ulterioară de afine, de exemplu, jeleu, suc, sos sau jeleu, gem sau marmeladă este deja imediat gata de utilizare.

Pentru a prepara 1 kg de gem de afine trebuie să se fierbe în 2 cani de apă până când fructul nu se sparge. Apoi, se adaugă zahăr (7 cești) și se fierbe pana cand se inmoaie.

Pentru gem kilogram de afine anterior pentru câteva minute, se toarnă apă clocotită, apoi se iau 2 cani de apa prefiert, la acesta se adaugă 1,5 kg de sirop de zahăr și se fierbe. Boabele inmuiate in sirop de fierbere și se fierbe până la până meniurile începe să dețină forma.

Ai grijă de sănătatea ta! afinele recoltate în toamna, pentru a primi nutrienți pe tot parcursul iernii și de a îmbunătăți calitatea vieții!