Cum să se pregătească și bulion de gustoase, site-ul oficial de rețete Julia Vysotsky

Bouillon - lucru de neînlocuit în economie. Nu contează de ce va fi supa ta, este întotdeauna util. Din ea puteți găti rapid o supă plină, face sosul, și au doar o băutură cu crutoane pâine prăjită. Gătitul poate fi bulion de legume, pui sau carne de pe os. Variațiile sunt permise după stăpânirea bulioane de bază.

supa de pui

Pentru supa de pui va avea nevoie de pui (nu piept, nu piept, și puiul cel mai frecvent), telina, morcov, ceapă, sare, usturoi, piper și o oală bun încăpător. Se spală pui, pus într-o tigaie, acoperit legume și rădăcinile sale, tăierea lor în bucăți de bucăți de dimensiuni aproximativ egale, și se toarnă apă rece. Aduceti apa la fierbere, se scoate spuma si reduce caldura. Se fierbe supa ar trebui să fie o oră și jumătate sau două sub vag tras în jos capacul. De îndată ce carnea de pui începe să fie ușor separate de oase - supa este gata. pui tenderized ar trebui să schimbe într-un vas curat și bulionul în sine, pentru a elimina legumele. Ei au dat toate sucurile lor si aroma de bulion, și cu atât mai mult nu avem nevoie. Sare bulion poate fi direct, dar puteți lăsa și nesărat. bulion gata se răcește și se toarnă într-un recipient: este foarte convenabil pentru a stoca congelate. Comparați acest stoc și notorii „cuburi de Bouillon“ din magazin este imposibil.

supa de legume

supa de legume de casă este gătit rapid, iar rezultatul se transformă întotdeauna mare. Legume supa este universal, și va veni la îndemână atunci când pregătește sosuri, tocane și supe. In general, supa reteta de legume simplu: luați legume, apă, sare și piper. Toate acestea trebuie să fie fierte pentru un timp, și apoi se strecoara. Care legumele sunt potrivite pentru supa de legume? Da orice, și, uneori, chiar și cu pielea. Cel mai important, un bun legume de spălare înainte de preparare. Deci, într-o cratiță mare pus usturoi, sare, piper, ierburi proaspete și uscate, precum și orice legume: morcovi, ceapa, telina, ardei gras, spanac, rosii, napi si varza foarte diferite. Legume turnat apă și se fierbe timp de aproximativ o oră. Gata bulion ar trebui să se scurgă și să folosească conform destinației lor, sau congela în recipiente de plastic pentru utilizare ulterioară.

Bulion de carne pe os

Bulion pregătește aproape la fel ca și carnea de pui, numai timpul va dura mai mult. Pentru o astfel de carne de vită adecvată bulion, carne de porc macră, miel macră - cel mai important, că în oală a fost nu numai carne, ci și oase. Aceasta supa conține o mulțime de colagen, de aceea este foarte util pentru articulații, piele, păr și unghii. Bulionul de carne conține o concentrație mare de nutrienți, așa că este bine să se hrănească oamenii bolnavi și de convalescență.

Pentru bulion luat kilogram sau mai mult de carne cu os, ceapa, doi morcovi mici, tulpini de telina cuplu, un pătrunjel fascicul, ierburi uscate și condimente, sare, piper si catei de usturoi pereche. oase crude pot prăji în cuptor înainte de preparare. Trimite-le acolo timp de o jumătate de oră și setați temperatura la 180 ° C os prăjită, carne și legume feliate pune intr-o tigaie, se acoperă cu apă și se aduce la fierbere. Dacă ar fi existat spumă, se scoate cu o spumiera, reduce gaz si supa se fierbe aproximativ trei ore. bulion gata a fost filtrat printr-un filtru de plasă de metal și folosite în alte scopuri. Ca orice alt stoc, se păstrează bine congelat.