Cum să se topească ciocolata într-o baie de apă fotografii, sfaturi, tehnici

Pentru deserturi perfecte pentru vacanța nu este suficient pentru un mic detaliu. Dacă se toarnă deserturi de casă cu ciocolată, acesta va fi la fel ca și în restaurantul copiilor.

Produce desert de fructe cu mousse de ciocolata stropit este într-o clipă. Și copilul va fi extrem de fericit. Deci, în cazul în care pentru a începe? Gătitul începe cu selectarea unei bare de ciocolată corespunzătoare.

Ce fel de ciocolată pentru a alege?

Aprinde scopuri de patiserie de ciocolata nu este orice produs de la un magazin adecvat. Există câteva reguli care merită atenție atunci când aleg ciocolata:

1. Găsiți pe rafturile magazinelor produse din ciocolată în mod necesar de patiserie, sau cu cuvântul „de masă“;
2. Compoziția trebuie să fie cât mai puțin posibil aditivi care nu sunt necesare. Dale cu nuci sau stafide este mai bine să mănânce întreg;
3. Cacao în compoziție ar trebui să fie o mulțime. Nu mai puțin de 55%;
4. ciocolata poroasa nu se poate topi;
5. Puteți lua un desert de ciocolata, dar nu este potrivit pentru fabricarea de glazură;
6. ciocolată de calitate slabă nu se încadrează la prețuri reduse.

Astfel, topit desert inghetata poate umple de copii; sau gatiti căpșuni și prune uscate în ciocolată.

Conditii de fătări: dacă nu doriți să strice ...

ciocolată lichidă ar trebui să fie gros, parfumat și strălucitoare. Pentru a avea desert dovedit în acest fel și să urmeze regulile de lucru cu ciocolată fierbinte:

Întotdeauna se amestecă și chiar și pentru un minut pe aragaz nu sa îndepărtat;

Nu acoperiți capacul;

Adăugarea numai unt sau smântână, dar nu de apă;

De asemenea, aburul din fundul vasului nu ar trebui să intre în partea de sus;

Hinder mai bine lingura de silicon;

Țigla ar trebui să fie rupt în acțiuni mai mici.

Cu cât gradul de ciocolată, cu atât mai bine veți obține desert. Și dacă faci o mulțime de tort, și aveți nevoie de o strălucire, în timpul surcele se adauga untul.

Dar dacă desertul tau va arde, sau va lua bulgări, atunci toată munca ta va veni la nimic. Prin urmare, aveți nevoie pentru a obține în modul în care fiecare 30-40 de secunde. Și dacă vă decideți să acopere feluri de mâncare, condens va cădea cu siguranță în mijloc. Și este absolut imposibil de a preveni. Picăturile de apă se va face gustul de ciocolată bună și nu atât de gros. Pătrunderea de apă va duce la faptul că masa de consistență în vrac. De aceea, trebuie să ne cu atenție pentru a preveni intrarea.

Regulile sunt simple, dar ele nu pot uita. Amintiți-vă, de asemenea, ciocolata care întunecos este topit la o temperatură de 55 ° C, dar au nevoie de alb nu mai mare de 45 ° C.

Cum să se topească ciocolata într-o baie de apă

Într-o baie de apă pentru a topi ciocolata nu este la fel de rapid, dar ușor și eficient. Prin urmare, este mod comun și convenabil. Ce trebuie să faci pentru a pregăti? Un cuplu de vase de bucătărie sau de bucătărie și lingură de agitare, după cum sa menționat deja, silicon, sau puteți folosi lemnul.

Ce facem atunci:

• Intr-un vas, se toarnă apă și se aduce la fierbere. Apoi dezactivează;
• Pune-un recipient de bucăți de ciocolată au rupt în partea de sus și rândul său, cel mai mic gaz pe aragaz;
• Se agită masa, și se adaugă, dacă este necesar, un pic de unt sau smântână grele;
• Opriți baia de apă și se răcește pentru a da produsul temperatura corpului.

Acum, după răcire, folosiți pentru coacere. Este important să nu se supraîncălzi ciocolata, atunci este amar, nu este până la punctul în desert. În plus, devine excesiv de tare.

Înece ciocolata într-un cuptor cu microunde și multivarka

Există alternative surcele. Fiecare selectează metoda corespunzătoare. Și nu există nici o diviziune clară în „bune“ și „nu au foarte bune“. Este o chestiune de preferință personală.

Cine are multivarka, el poate face cu ușurință masa de ciocolată lichidă în ea. Dale, de asemenea, nevoie să se rupă.

În cupa trebuie să se toarnă apă la nota minimă. Și în tava de aburi pentru a pune ciocolata;

Selectați butonul de pe telecomandă, „abur“;

Se amestecă din când în când, până când fierte.

Multivarka exact ordonat să îndeplinească programul ei. Și treaba ta este să urmeze pregătirea de deserturi.

Pentru a topi ciocolata in cuptorul cu microunde, puteți alege 2 opțiuni:

1. Puteți seta cuptorul cu microunde pe dezghețare. Și în funcție de greutatea coace la un viraj „dulce bucurie“ valuri în așa fel: la 2 minute per 100 gr. greutate. Apoi se agită amestecul după 1 minut până la dizolvare completă bucăți;
2. A doua opțiune - este de a pune un mod normal și la fiecare 30 de secunde. deschide ușa și a opri topirea ciocolatei pentru a se amestecă.

Există un secret pentru gătit într-un cuptor cu microunde. Pentru acest produs de încălzire poate grătar și apoi se va încălzi în mod uniform și rapid.

Particularitatea acestui încălzire într-o ușă „smucit“ constantă. În plus, aveți nevoie pentru a obține în mod, încă mai trebuie să scoateți piesele topit. În caz contrar, piesele finite vor fi arse. Nu uita că vasele în cuptorul cu microunde ar trebui să fie plasate fie din sticlă sau ceramică

Cum să se topească ciocolata în cuptor

Topiti dulceața cuptorului este de asemenea posibil, dacă faci toate sfaturile din severitate.

În primul rând aveți nevoie de un cuptor încălzit la 65 ° C

Apoi a pus pe raftul de sus a ultimului oala cu fund dublu gros merge. În mijlocul destrămate se toarnă fulgi de ciocolata.

Micul ajunge rapid consistența dorită de lichid, dar aici trebuie să monitorizeze în mod constant, care nu este ars.

retete de desert cu ciocolata topita

Pentru atentia cateva deserturi delicioase folosind ciocolata.

Bea ciocolata-banane