Cum să stingă un iepure în smântână

Ia carcasa de iepure. Se spală în apă rece, îndepărtați folia și se taie în porții. Pentru a îndepărta mirosul (dacă este prezent), tocat carne scufunda în apă cu adaos la ea o cantitate mică de oțet, nu este mai puțin de o oră. Dacă se utilizează pentru tăiere topor - să încerce să se separe piesele cu o singură lovitură, pentru că după 2-3 lovește osul unui iepure poate frâna în bucăți. Se amestecă sare și piper negru, se presara carnea și le lasă timp de cel puțin o jumătate de oră pentru a impregna. Apoi se prăjește carnea în ulei vegetal, ei trebuie să se întoarcă la maro auriu.

2 Curățați ceapa și morcovii. Morcovi cu grătar sau cotlet cercuri, ceapa - inele sau inele și jumătate, prăjește-le ușor în ulei vegetal, astfel încât acestea nu sunt ars. Aranjați legumele de pe fundul vasului (ar trebui să fie în mod necesar, cu un fund gros), top-le frumos ambalate în rânduri de carne.

Se prepară sosul, în acest scop, să ia 100 ml de apă fierbinte și se toarnă în 400 grame de cremă de cumpărături (15-20% grăsime). Sare și piper după gust, se adaugă condimentele la carne și se amestecă. Sosul rezultat se toarnă carnea și legumele.

Puneți tigaia la foc mic și se fierbe la iepure timp de 40 de minute. Apoi, a pus într-o tigaie de 1-2 frunze de dafin și se fierbe timp de aproximativ 20-30 de minute, în funcție de greutatea de iepure. Dacă lichidul va fierbe puternic, turnat în oala fiert apa. Rabbit poate fi terminat chiar înainte de servire, se presara cu patrunjel tocat fin.