Cum se murarea castraveți în timpul iernii în bănci o rețetă simplă
Salutări dragi cititori. Ultima dată când soția mea și am împărtășit cu voi cateva retete, ca sare sărat castraveți rapid și într-un pachet. Acesta poate fi citit aici. și cum să murarea castraveți în timpul iernii în bănci, pot fi citite aici.
Ultima dată când am făcut clar faptul că sărare și decapare castraveți - diferite rețete. înseamnă diferite gusturi și ușurința de gătit, de asemenea, sunt diferite. Și astăzi vom vorbi despre exact ceea ce decaparea castraveți în timpul iernii, descrie mai exact o reteta foarte simpla, care se folosesc.
Aceasta reteta ne-a împărtășit bunicul care aceste săruri de castravete este întotdeauna în butoaie. Poate de aceea au avut întotdeauna atât de crocante, gustoase, nu sărat, și saramură - este ceva. Desigur, nu sunt sărate în butoaie, dar au fost în măsură să transfere această rețetă în cantități mai mici - bănci. Mai mult decât atât, diferite dimensiuni, atunci toată lumea decide el însuși.
În general, procesul de sărare în sine este foarte similar cu fermentarea varză. La început nu am înțeles de ce chiar ei spun că castraveți beție, suntem ei o sare. Dar sa dovedit bine, așa să fie. Avantajele reteta noastre, care este (cu siguranță nu rețeta noastră, acesta este folosit de multe, dar nu toate 🙂):
- Sărare se efectuează în apă rece obișnuită. Nu este nevoie să fiarbă apa, nu trebuie să fiarbă saramură, și așa mai departe.
- Totul se face rapid și ușor.
- Băncile să fie aburit sau fiert, nu este necesară.
- Astfel de castraveți stocate pentru o lungă perioadă de timp.
- În această rețetă nu castraveți overdone.
Și câteva mai multe avantaje, care descriu mai jos.
Mă grăbesc să spun că numărul de ingrediente vom face mereu pe ochi. și nu a încercat niciodată murit. Hai verde nu se întâmplă mult, dar aici, a se vedea pentru tine, castraveți de sare în loc de verde.
Pentru decaparea, avem nevoie de:
- castraveți;
- Ardei iute (cea mai mare parte verde, care iubesc ascuțit, la roșu);
- usturoi;
- Frunze rădăcini de hrean pot fi;
- Dill cu umbrele;
- țelină;
- frunze de coacăz (pe ventilator, este posibil și fără coacaze);
- Sare.
Decaparea castraveți în timpul iernii începe să se spele ei înșiși castraveți. Dacă cumpărați un castravete, chiar dacă propria lor, dar a pus împreună câteva zile în urmă, castravetele trebuie să-l scufunda în apă, aproximativ 3-4 ore este suficient. După aceea, vom selecta dimensiunea de castraveți. Cea mai mică rolă până la 0,5 și 1 litru. minunată- într-un borcan de 3 litri. Este foarte convenabil și în funcție de faptul dacă este servit pe masă și cât de mulți oaspeți vor fi, vom obține anumite borcane.
Nu este necesar să se facă pregătirile pentru iarnă o rețetă. Este mai bine pentru a face câteva borcane de diferite rețete.
Trebuie doar pentru a dizolva sarea în prealabil. Avem nevoie la 10 litri de apă (robinet simplu) pentru a dizolva 1 kg de sare. Este convenabil să o facă într-o găleată, apoi turnarea polonice. Dar sarea trebuie să fie bine dizolvată în apă. Sare în sine să nu fie iodată, mare. Numai atunci trece la pasul următor.
Până când sarea se dizolvă, se taie toate ierburile. usturoi, piper, pentru comoditatea de dozare. In timp ce cubulete verde, nu uitați să se amestecă sarea, acesta poate fi dizolvat bine.
Acum pregătesc băncile. Acestea ne vom spăla bine, dar se fierbe sau aburul bine nu este nevoie.
Vom începe procesul de stabilire a castraveților în borcane.
Acum, ia doar un pic, există un vârf de cuțit pus într-un borcan de piper, frunze de hrean, radacina micimii lui, mărar, și un cățel de usturoi, țelină. Dacă utilizați coacaze, apoi 1 frunză.
Acum, pe castraveți de sus stabilite, mai strânsă cu atât mai bine. Top, avem un grăunte pic cu usturoi, mărar, hrean, telina. Și așa am stivă toate borcanele.
Acum, se toarnă puțină apă pe sarea noastră este gât și acoperă capacul temporar. Noi folosim capace de plastic convenționale. Și scoateți borcanul în orice loc, dar nu la soare, într-un loc întunecos, timp de 3-4 zile, va trebui să rătăcească castraveți.
Sub murături pune o cârpă sau în cazul în care cutiile nu sunt multe, plăcile mici. Pentru că avem băncile vor rătăci. Vodicka va curge în și din Gaza. Mod de a încălzi rapid băncile încep să fermenteze într-un loc răcoros lent. Deci, undeva în cele 3 zile ar trebui să fie undeva în fermentație 4 zile. Și nu vă faceți griji, saramura devine tulbure, capacul poate decola, totul este normal. Dar acest lucru nu este întreg castraveți de decapare în timpul iernii, vom merge mai departe.
Acum, a fost nevoie de 3-4 zile, va trebui să se rostogolească la bănci pentru iarna. Acest lucru se face ca de obicei, cu capace de metal folosind o mașină de fălțuire.
Dar, pentru a începe cu, trebuie să se scurgă saramura. Doar ia, turnat în chiuvetă și apoi se spală. Deschiderea robinetului, se toarnă îmbinare apă pură. Apoi, din nou, ne toarnă și se toarnă din nou. La fel de 5 ori, poate mai mult. Uneori, un castravete este un film alb după fermentare, este necesar să se încerce să se spele afară. Nu este nevoie pentru a elimina nimic de la bănci.
Drept în borcan să toarne apă, apoi a fost turnat de mai multe ori. Puteți turna, închide gura și mână tremurândă, apoi drenată. De asemenea, observăm că castraveți de întâlnire ușor. Atunci doar un borcan și lăsați-l deschis pentru a lua de castraveți și se adaugă la bănci, care se pot adăuga castraveți.
După ce se spală, se umple cu apă de la robinet mai stransa, rece, cea mai mare parte a gâtului. la vodichka drept turnat, în special mașină și role. De asemenea, se fierbe sau Copertă de căldură nu este necesară, este suficient că era curat.
După spălare, saramura va fi întotdeauna curat și nu va fi sărat castraveți, rețetă, pur și simplu Yum.
Că castraveți de decapare în timpul iernii este de peste, puteți elimina acum borcanele într-un loc răcoros toată iarna. Dar prima dată este în valoare de ceas pentru borcane, deoarece unele capace pot umfla. Dacă umflat, nu vă faceți griji. Scoateți capacul, format din apă și apoi se ruleaza.
În acest avem peste tot timpul, stai cu noi, împărtășiți rețete, toate până în prezent.