Cum se păstrează vin în sticle la domiciliu, site-ul oficial de rețete
Cum se păstrează vin
Vinul este considerat bautura foarte capricios, și chiar și după îmbuteliere sa la fabrica de vinuri continuă să se maturizeze și să trăiască propria viață, în continuă schimbare nuanțe de gust și aromă. cunoscători adevărați de vinuri sunt convinși că condițiile inadecvate pot strica vinul. Dacă aduce un vin bun dintr-o călătorie în străinătate, sau ai fost dat o sticlă de Burgundia, veți dori să-l păstrați pentru o ocazie potrivită pentru a se bucura de gustul rafinat de vin cu prietenii și familia. Iar experiența de regret, în cazul în care vinul nu dezamăgește și promit plăcere, așa că este mai bine să știe în avans cum se păstrează în sticle de vin acasă. Cu toate acestea, condițiile corecte de depozitare sunt importante nu numai pentru vinurile fine rare, vinurile tinere ieftine sunt chiar mai sensibili la influențe externe adverse și poate transforma rapid acru. Să acorde o atenție la această problemă, iar răsplata va fi vinul perfect, cu o aromă bogată și buchet delicat, care va fi apreciat de invitatii tai.
În cazul în care se păstrează vin la domiciliu, în cazul în care există o pivniță
Un loc ideal pentru stocarea vinului - cramă sau rack de vin unde sprijinit umiditate optimă, temperatură și iluminare. Dar dacă nu sunteți proprietarul castelului, sau cel puțin o proprietate mare sau nu ai nici o modalitate de a dota colecția de vinuri casa, va trebui să găsească un alt loc pentru vin. În acest scop, pivniță convențională adecvată, dacă este întuneric, rece și fără mirosuri. Amintiți-vă că vinul frică de lumina soarelui și de neon, ceea ce face bautura rânced, dar dacă activați lampa doar ocazional, atunci nu este nimic să vă faceți griji. Umiditatea ridicată afectează gustul vinului și conduce la formarea de mucegai pe tub, prin urmare, trebuie să fie suficient de uscat pivniță. Cu toate acestea, uscăciune excesivă a aerului duce la un tub de uscare, pătrunderea oxigenului în sticlă și oxidarea rapidă a băuturii. Umiditatea optima pentru depozitarea vinului - 60-80%.
Loft, apartament, frigider: trinitate inconsistente
și mansarda obișnuită potrivit pentru vin, în cazul în care este un pic de soare și fără fluctuații de temperatură, ceea ce reprezintă un impact negativ asupra calității băuturii. La ce temperatură se păstrează vinul, că a continuat să se maturizeze și nu strica? Temperatura cea mai potrivită - 10-15 ° C, în condiții mai calde, îmbătrânirea vinului își pierde rapid prospețimea și gustul dobândește alcool și se oprește coacerea la rece, iar gustul este deteriorat. Puteți stoca vinul într-un apartament - în camera de uscat, dar nu și în bucătărie și în baie, din cauza umidității ridicate. Sticle de vin prospera în mini-baruri și în rafturi speciale - podea, de masă, suspensie sau dulapuri încorporate. Mulți oameni întreabă dacă este posibil să se stocheze vinul în frigider, iar răspunsul nu este, deoarece temperaturile scăzute, vibrații constantă și proximitatea diferitelor produse vor ruina vinul, care absoarbe ușor mirosurile. Frigiderul poate fi plasat doar sticla neterminat, care trebuie să fie închise ermetic.
Calm și nu intrați în panică!
Vinul nu tolerează lovituri, care este de a face o băutură blând puternic de stres, asa ca nu se misca prea mult sticla. Vinăriile vinurile depozitate în pivnițe de zeci de ani, acoperite cu praf și pînze de păianjen, nu există nici măcar o sticlă este luată în mână, care dă vinurile se coc în liniște. Apropo, sticlele de vin sunt cel mai bine păstrate într-o poziție orizontală, ștecherul în orice moment al lichidului de umectare, și nu crapă. În caz contrar, prin fisuri în dopul din sticla poate obține oxigen, iar vinul incepe sa se oxideze cu toate consecințele sale.
Cum de a păstra vin alb și roșu?
Nu există nici o diferență în special, condițiile de depozitare a vinului roșu și alb, dar ar trebui să știi despre unele dintre subtilitățile. Vinul alb nu este necesar pentru a stoca mai mult de doi sau trei ani, cu câteva excepții - de exemplu, dacă ești norocos și aveți o colecție de Chardonnay. În acest caz, se poate deschide chiar și după 20 de ani, cu excepția cazului, desigur, au răbdare și voința să aștepte atât de mult. Vinurile roșii stocate de până la zece ani, dacă nu vorbim despre Burgundia sau Bordeaux, deoarece aceste vinuri în 100 de ani, va fi chiar mai gustoase si mai aromat.
Albe, vinuri roze și șampanie au nevoie de un depozit de temperatură scăzută, iar vinurile roșii sunt considerate a fi mai puțin sensibile și diferă robustețea.
Cum și cât de mult puteți păstra un vin deschis?
Vinurile sunt ca oamenii. Ele se nasc, maturi, îmbătrânesc și sunt distruse. Și acestea trebuie să fie depozitate în așa fel încât să nu interfereze cu procesul natural, nu viteza și nu le încetini. Ia plăcerea de vin, trata prietenii și familia, savurați fiecare înghițitură și să se bucure de viata ta!