Cum se păstrează vinul de casă, rețetele favorite

Cum se păstrează vin de casă

Noi nu oricine poate face sau de a construi o pivniță de vinuri reale, și cu atât mai mult pentru a comanda o pivniță de vinuri reale, în cazul în care temperatura este menținută constantă necesară în mod automat pentru a stoca vin. O chestiune de depozitare a vinului casei este dată de fiecare vinificator, atunci când începe să se coacă strugurii. Pentru a păstra vinul pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să urmați câteva reguli și băutura te rog cu buchet, chiar și după 20 de ani.

Vinul alb este băutură atât de uimitor că parfumul delicat uimește chiar și vinificatorii mai calificați. De la prima dată pentru a găti vin alb de casă nu va toată lumea, pentru că procesul de lucru sunt destul de delicată. Dar vom încerca să vă ajutăm.

Condiții de depozitare de vinul casei

depozitarea vinului - un caz destul de subtilă. De asemenea, nu este ușor și de a face vin de casă de înaltă calitate. La urma urmei, cum se face vinul, acesta va fi astfel încât în viitor să fie stocate.

Vinul trebuie să fie depozitate într-un loc întunecat și umed. Temperatura ideală pentru a păstra vinul de casa - 10 - 12 grade. În pivniță de obicei 4 - 8 grade, iar această temperatură este constantă și nu au scăzut chiar și în timpul sezonului rece.

Vinul excelent păstrat la o temperatură de 10 - 12 grade. Dacă luați mai puternice băuturi desert. temperatura trebuie să fie de 14 - 16 grade.

Cel mai adesea, o sticlă de vin ar trebui să fie depozitate într-o poziție orizontală. Acest lucru este necesar pentru a se asigura că pluta vin este spălată în mod constant. În caz contrar, tubul rassohnetsya și poate cădea în oxigenul care strica complet băutura.

În timpul depozitării de vinul casei

timpul de păstrare a vinului variază. Fiecare soi de struguri de diferite se arată în depozitarea pe termen lung a vinului. Cel mai adesea, vinificatorii de origine pregătească vin din struguri, cum ar fi „Isabella“. Acest struguri ripens bine în condițiile noastre.

Mai exact, cât de mult puteți păstra vin de casă de la Isabella, nu știu, dar au existat cazuri care vinificatori au reușit să păstreze vinul la 18 ani. Nu am o mulțime de struguri, astfel încât perioada maximă de depozitare a ajuns până la doi ani. Păstrați vinul alb un pic mai complicat, pentru că, de fapt, tehnologia de preparare a acestora nu este, de asemenea, ușor. vin alb are nevoie de îngrijire de calitate, si gatiti ar trebui să fie aceeași cu respect.

Experții spun că cel mai bun de struguri de casă palatabilitatea vin până la cincisprezece ani în depozit. După douăzeci și cinci de ani, vinul începe de vârstă, dar după patruzeci și cinci de ani la toate se estompeze. „De ce nu este potrivit pentru depozitarea de frigider?“ - vă întreb. Da, pentru că temperatura frigiderului este mult mai mic decât în pivniță, și sunt în mod constant în frigider înainte de a privi. Vinul pur si simplu nu va trăi pentru a vedea lui cincisprezece ani.

Camera trebuie să fie păstrate întunecat și lumina soarelui nu ar trebui să scadă din nou. De asemenea, în pivniță ar trebui să fie nici electricitate. Orice lumină accelerează oxidarea taninul și vinul se poate transforma în oțet acru. Umiditatea trebuie să fie suficient de mare, mai mult de 60 la sută. Și în pivniță este, de obicei, în sine, o umiditate ridicată, așa că este mai potrivit pentru condițiile de depozitare a vinului de casă.

Locul de amplasare a vinului magazin

Vinul este un produs viu. Acesta este capabil să absoarbă nici o putere străină, precum și poate chiar absorbi mirosuri diferite, în ciuda faptului că dopul este închis etanș.

Este interzis de a plasa o sticlă de vin de lângă legume proaspete și murate. In apropiere nu ar trebui să existe nici păsări de curte sau animale de companie. În mod ideal, acest lucru este atunci când pivniță se face o cameră separată pentru depozitarea vinului.

După cum știți deja, sticlele trebuie să fie depozitate orizontal. Pentru a face acest lucru, cel mai adesea făcute celule în formă de diamant - așa-numitele rafturi de vin.

fapte interesante de la condițiile de păstrare a vinului

Sticle de vin nu poate fi nu numai se agită, dar chiar interzis să schimbe poziția sticlei. Acest lucru poate duce la stres foarte severe, care de multe ori devine ireversibilă și dezastruoasă pentru vinul. În acest sens, deoarece sticlele nici nu sunt permise pentru a șterge praful și pautinu.Pomnite curate, care nu ar trebui să fie condiții de calitate toolko pentru depozitarea vinului, dar vinul în sine trebuie să fie pregătite în mod corespunzător.

După ce vinul se servește la masă, atunci ar trebui să stea cel puțin o oră într-o poziție verticală. În acest timp, vinul stabilește treptat, stabilește în jos, ricoșează și se întoarce sale „sănătate“.

IMPORTANT. Vinul rosu pentru a ajunge la buchet plin, este necesar, după depunerea la masa pentru a ține deschisă timp de o oră.

Când un vin de masă turnat ușor în alte recipiente sau să dea o sticlă să se așeze la sedimentul dormit la parter. Prin urmare, într-o pivniță ideală spații adecvate pentru depozitarea vinului de casă. E întuneric, umed. Are o temperatură constantă, care poate varia în funcție de cel mult 5 - și 6 grade. În pivniță există vibrațiile sunetului și aerul există întotdeauna curat și proaspăt. În această cameră vinul de casă va dobândi o nouă aromă și gust, care va îmbunătăți de depozitare în fiecare an.