Cum se prăjește ficatul intr-o tigaie - retete delicioase

Bună, draga mea! Îți place de ficat? Iată-mă în copilărie, nu a putut sta. alege întotdeauna afară de-produs din placă și nu a mâncat. Și în ultimul timp am pechenochku iubit. Poate că a fost doar să o învețe să gătească 😉 Recent am scris un articol despre cum se prăjesc ficat de pui în tigaie. Și acum să vorbim despre cum să prăji ficatul de vită într-o tigaie. Există unele diferențe, pe care le voi descrie. Și eu împărtășesc retseptikom preferat.

proprietăţi utile

Ficatul este bogat in vitaminele A, B, D, E și K. Acesta conține o cantitate considerabilă de potasiu, seleniu, magneziu, fier, sodiu și alte micro și macronutrienți. De asemenea, produsul este bogat in acid folic, enzime și extractibile.

conturile 100 grame de ficat de vită de 20 g de proteine. Dar, carbohidrați și grăsimi este mult mai mică: 4 grame și 3,1 grame, respectiv. Scăzut de calorii - doar 125 kcal.

ficat de vită este foarte util in anemie. Și totuși, acest „doctor“ este eficient pentru ateroscleroza si diabetul. Acest produs trebuie să fie prezent în alimentația sportivilor și a persoanelor cu un stil de viață activ.

Cum de a alege un ficat de vită

Gustul feluri de mâncare preparate depinde de calitatea de co-produs. Punctul important aici este un ficat proaspăt. Acest produs este mic în perioada de implementare - nu mai mult de 3 zile. Acordați atenție la culoarea ficatului: aceasta poate varia de la roșu-brun la ton roșu-brun. Iar tonul ar trebui să fie netedă. În cazul în care culoarea este foarte ușoară, astfel pre-înmuiate în apă. Și face acest lucru nu este în mod clar produsul proaspăt.

Uita-te la umbra sânge care curge din ficat. Ar trebui să fie roșu aprins. În cazul în care sângele de o culoare maronie, ficatul nu recomanda să ia.

Și Nas a achiziționat un produs. Pentru ficat proaspăt miros dulceag caracteristic. În cazul în care miroase acru, nu-l cumpere.

Atunci când cumpără ficat congelate, cel mai important, uita-te la data de producție și cantitatea de gheață. Bucăți de gheață în ambalaj spune despre producătorii fără scrupule. Produs secundar pompat bine cu apă, și apoi congelate. Prin urmare, va trebui să plătească pentru apă, care este apoi topit. este necesar pentru tine?

De asemenea, atunci când cumpără încercați să obțineți bucăți de teritoriu, mai degrabă decât partea de mijloc a ficatului. În mijlocul o mulțime de vase de sange groase si filme: acestea sunt uneori foarte dificil de îndepărtat. Și, într-adevăr, ficatul nu funcționează atât de myagonkoy și blând ca la secțiunile extreme. Acesta a fost deja testat pe propria lor experiență. Atâta timp cât s-au adunat vene mari, se pare că unele produse zdrențuită. Din care nu mai vrea nimic pentru a găti.

Pregătirea pentru gătit

Scoateți produsul secundar, firele, vasele și filmul. Va fi mai ușor dacă ficatul obdadite cu apă clocotită și înmoaie în apă rece imediat. Apoi, uscat, cu un produs secundar.

Cât timp friptură de ficat de vită

Daca ficatul se taie în felii subțiri, se prajeste nu mai mult de 10 minute. Evitați overcooking produsului, în caz contrar se va transforma aspru.

Bunăvoința ficat de vită pentru a determina ușor. Se taie o felie. În cazul în care este de aceeași culoare și consistență uniformă, produsul este gata.

Și aici este retseptiki promis.

Cum se prăjește ficatul cu ceapa intr-o tigaie

Aveti nevoie aici astfel de aici Produse:

• 0.5 kg produs secundar;
• 2 linguri uleiuri vegetale + crem;
• 2.5 linguri muștar;
• sare;
• praf de piper negru;
• un cuplu de linguri făină de grâu;
• ceapa mare.

Se combină făină și piper. După aceea zapaniruyte amestecul de făină în cuburi tocat ficat. Curățați și tăiați ceapa: poți semi-inele sau cuburi.

Pe o tigaie fierbinte se încălzește uleiul și untul vegetal. Gatiti ceapa. Apoi se prăjește la foc mare pana la ficat rumenire. Se adaugă muștarul și se amestecă bine totul (muștar ar trebui să fie distribuite uniform pe toate piesele). Apoi, încetini focul la mediu, continuă să se prăjește până la gătit. Timp de 5 minute înainte de a opri placa, antena de sare.

Soțul meu și am încântat cu acest delicios. Se pare licitație și delicioase, cu o aromă uimitoare. Aceasta este o opțiune excelentă pentru masa de prânz sau cină. Aplic acest pechenochku, de obicei, cartofi. Cu toate acestea, vor fi folosite și alte feluri de mâncare laterale. Cel mai bun, în opinia dumneavoastră, asigurați-vă că pentru a descrie opțiunea.

Cum de a găti ficat în smântână într-o tigaie

• 500g ficat de vită;
• 2 mari sau 3 bulb mijlocii;
• 4 linguri ulei vegetal;
• sare;
• praf de piper negru;
• 1 lingura făină;
• 1 lingura pasta de tomate sau sos;
• 1.5 cesti smantana;
• verdeață.

Ficat tăiat în cuburi (lungime - 4 cm, grosime - 1 cm) pune pe o tigaie cu ulei fierbinte. Fry-produs și câteva minute, până când piper fierte, se sare și opriți.

La un cartof tigaie uscată făină de culoare crem. Peel ceapa, se toaca si sote-l (veți avea nevoie de o piesă separată a plăcii). Apoi se presara ficatul cu faina, se adauga ceapa, smantana si pasta de tomate sau sos. Horoshenechko amesteca toate aceste ingrediente și se aduce la fierbere. Apoi, se reduce căldura la cel mai mic, se fierbe vasul timp de 10-15 minute. Și înainte de servire pritrusite inabusita in acre ierburi de ficat crema. Oh, nu pot ... Drools 🙂

Ați putea fi interesat: 7 fapte interesante, vorbind despre beneficiile de suc de rodie

anumite trucuri suplimentare

Dragi povaryatushki, în orice caz, nu sare de ficat de vită, înainte de prăjire. De asemenea, nu o fac în timpul gătirii. Sare îmbunătățește eliberarea de suc, ceea ce face produsul devine dryish și începe să ardă în tigaie. De aceea prisalivaem am sfătui imediat înainte de sfârșitul de gătit.

Pentru a pechenochka transformat blând și nu amar, se înmoaie în lapte. Păstrați în lapte timp de cel puțin o jumătate de oră, dar mai bine - o jumătate de oră. Apropo, este înmuiere, de asemenea, ajută să scape de miros ciudat inerente în ficat de vită.

Iar ficatul este nezhnenko și suculent, dacă înainte de gătit-l ușor bate off. Pentru a face acest lucru, porțiuni de produs secundar folie folie și un pic de bataie de pe partea din spate a unui cuțit. Dar bucătăria nu recomanda să folosească un ciocan. Ficat mai moale și carne mai moale, așa că bate un ciocan de lemn de bucătărie, acesta poate fi zdrobit.

Adesea, un produs secundar înainte de prăjire laminate în făină. Deci, suculent sigilat în interior, și se pare mult mai gustoasă. În acest scop, o placă plană, se toarnă făină. Apoi, a pus în oală câteva bucăți de produs secundar porționate. Și folosind o rola lamă de lemn în produs făină.

O astfel de manipulare a timpului va salva: nu este nevoie să se rostogolească în mod individual fiecare felie în făină. Și mâinile rămân curate.

Apropo, ficat snitele poate fi nu numai în făină. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza crutoane strivite sau arahide prăjite tocate mărunt. Principalul lucru în bucătărie - încercați mereu noi ingrediente. Acest lucru creează adevărate opere de artă ale familiei, care apoi moștenit. A fost doar în secret 🙂

Cu toate acestea, ficat de vită se poate stinge nu numai cu smântână, dar cu lapte și coniac. În ceea ce privește condimente, acest produs este minunat combinat cu nucsoara, curry, cuișoare și ghimbir. Deoarece curaj experiment, prieteni, și nu uitați să vă dezabonați pe rezultatele acestor experimente.

De asemenea, nu împărtășesc link-ul de acest articol cu ​​prietenii tăi. Apoi, ei vor fi capabili de a găti ceva gustos pentru venirea ta pentru a vizita 🙂 am terminat azi. Vă doresc un succes culinar!