Cum se prăjește într-un pește râu tigaie
River pește are fanii săi. În ciuda prezenței oase mici și un miros specific, cum ar fi pestele si se gateste foarte des. Pentru vasul sa dovedit chiar mai gustoase, trebuie să știți câteva secrete de preparare de pește prăjit.
Alege reteta
De ce pești de apă dulce
Despre ce fel de pește este delicios - un râu sau mare, există o mulțime de controverse. Unii cred că pește râu prea proaspăt, în timp ce alții cred că este mai moale și mai plăcută la gust. În plus, multe prezență enervant de oase mici și „mlaștină“ miros. În timp ce toată lumea are gusturi diferite, capacitatea de a prăji pește într-o tigaie este foarte important pentru orice hostess. Peștele sa dovedit într-adevăr delicios, trebuie să știți câteva secrete de la preparare.
Evitați prea mult condimente. Condimente de bază de pește sunt sare și piper. Nu adăugați sare și condimente în cresterea pasarilor, ca peștii obține greu și parfumat și gustos este doar crusta. Condimente stropit pe ei înșiși peștele înainte de prăjire, dar nu și în timpul acesta.
Prelucrarea peștelui râu
De prelucrare a peștelui râu înainte de prăjire de obicei. Ai nevoie pentru a curăța peștele pe cântar, taie aripioarele și cap, gut-l și îndepărtați filmul negru. Apoi se spală sub jet de apă. Utilizarea sau nu breading - rezolvă fiecare om. Cu toate acestea, vă recomandăm cel puțin un pic rola de pește în făină.
puiet de pește poate fi pe un ulei obișnuit de floarea-soarelui rafinat. Dar mult mai gustos pește obținut, prăjit în ulei sau un amestec de ulei de măsline și unt, luate în părți egale.
Există, de asemenea, o modalitate de a prăjit fără grăsime de pește. La prepararea peștelui în acest mod este turnat pe un strat încălzit sare pan subțire și încălzite până când granulele de sare incep sa „salt“. Sarea a fost apoi îndepărtat și pus imediat pește pregătit.
Înainte de a începe prăjire, tigaie puternic încălzit, apoi pune uleiul, și numai apoi - peștele.
În ceea ce privește cantitatea de ulei necesară pentru prăjit pește, există mai multe păreri. Cineva crede că cele mai bune puiet de pește într-o cantitate minimă de ulei. Alții recomandăm să nu-l regret, astfel încât să se fierbe într-o tigaie. Se crede că peștele nu absoarbe excesul de ulei. Dar, cu o lipsă de ea poate arde ușor și acoperit cu o crustă aurie și delicioase. Fry pește râu ar trebui până clare, acest lucru nu este necesar pentru a acoperi capacul tigaie.
Primele cinci sau opt minute, peștii nu pot nici atinge, nici rândul său, în caz contrar acesta va cădea în afară. Prăjește peștele cu o singură mână, trebuie să-l transforme, fă-o mai bine decât o spatula de lemn.
Prăjirea pește durează 10 până la 15 minute. Depinde de mărimea bucăților și intensitatea focului. După coacere, se scoate pestele din tigaie imediat, în caz contrar acesta este saturat cu ulei și va avea un gust neplăcut.