iepure Fiert cele mai bune feluri de mâncare pentru orice ocazie

Diferite feluri de mâncare de iepure, în timpul pregătirii lor culinare rar, întotdeauna fericit iubitorii de mâncat delicioase feluri de mâncare din carne. În acest articol vom vorbi despre cum să se stingă în mod corespunzător un iepure, precum și cele mai delicioase rețete stinge această carne de licitație.

Timp de secole de iepure a fost considerat unul dintre cele mai bune tipuri de carne: este ușoară, delicată, delicioase, și, în același timp, hrănitoare și sănătoasă - ceea ce ar putea fi mai bine? Apropo, în 1964. în Statele Unite, a efectuat un studiu privind cele mai bune proprietăți gastronomice și dietetice de diferite tipuri de carne, de iepure și a luat primul loc cu 83 de puncte de pe mine și o marjă bună de la locul al doilea în 7 puncte! Pui în timpul aceluiași sondaj a marcat doar 50 de puncte. Deci, există o nevoie de cel puțin câteva ori pe lună pentru a mânca acest produs delicios și sănătos.

Pentru toate meritele sale de iepure nu se bucură de cerere prea mare în comparație cu alte tipuri de carne pentru mai multe motive. Șeful printre ei - nu este la fel disponibile pe scară largă ca, de exemplu, același pui. Și o altă importantă - nu toate sunt în stare să-l gătească în mod corespunzător. Și totuși, conceptul de „deficit“ este străin omului modern, așa că, dacă ați cumpărat un iepure, iar dorința lui este de a găti gustos aveți, și nici o experiență, se sugerează în acest articol vă va ajuta rețete!

Astăzi vom vorbi în mod specific despre a pune un iepure. Ca și în cazul altor metode de preparare, la stingerea trebuie să se concentreze asupra principalelor caracteristici și pregătirea finețe de iepure. În primul rând, carnea este mai bine macerat timp de cel puțin 2 ore în apă rece înainte de preparare.

Tocană de iepure poate cu smântână, lapte, vin roșu și alb, bere, șampanie, bulion, sos de tomate, etc. Alege un sos ca un produs care vă place cel mai mult, și apoi fel de mâncare pregătit vă va încânta.

Deci, să ne uităm la cele mai bune rețete de stingere iepure.

O reteta simpla pentru tocană de iepure în vin roșu cu usturoi

Ai nevoie de: 6 catei de usturoi, frunze de dafin 2, carcasă 1 iepure, vin roșu sticle de 0,5 sec, ulei de măsline, piper, sare.

Cum să stingă un iepure în vin roșu. Se clătește carcasa cu apă rece, uscat și cotlet grosolan, freaca cu sare si piper, pune piesele într-un recipient ceramic, se toarnă vinul, se lasă timp de noapte. Se încălzește uleiul într-o tigaie adâncă, se prăjește usturoiul, pentru a primi un iepure din marinată, se usucă folosind un prosop de hârtie, apoi se prăjește până capătă o culoare aurie. Se toarnă vinul (marinata) la carne, pune dafinul, focul potolit, capacul pentru a stinge iepure pana cand se inmoaie - carnea trebuie să fie bine separate de os.

Ușor și delicios pentru a găti iepure și permite următoarea rețetă.

reteta de iepure de stingere în lapte cu ceapă și pătrunjel

Ai nevoie de: 3 capete de ceapă, 2 cani de lapte, 1 carcasă de iepure, 2 linguri patrunjel tocat, piper negru, mazăre, sare.

Cum de a găti un lapte de iepure. bucăți tăiate ale carcasei în porțiuni, freca sare pana se rumeneste intr-un cuptor se coace. Se toaca marunt ceapa, se aduce la fierbere lapte, pentru a așeza bucăți de ceapă de iepure, se toarnă fierbinte lapte, sare și piper, se adauga boabele de piper, gata pentru a pune și fișier în același sos.

Pentru cei care iubesc ciuperci - următoarea rețetă prin care un iepure compot bine cu lapte.

stingere reteta de iepure în lapte cu ciuperci

Veți avea nevoie de: 300g de ciuperci, 2 cani de lapte, 1-2 morcovi, ceapa ceapa dulce și frunze de dafin, ½ iepure carcasă, ardei mazăre, orez gata sfărâmicios, ierburi, piper, sare.

Cum să stingă un iepure cu ciuperci în lapte. Se taie în carne de iepure mijlocii, piper și sare, pune în cratiță tolstodonnuyu, impune o tăietură cercuri subtiri morcovi, ceapa, ciuperci cantonate, se toarnă tot laptele și se amestecă, se adaugă condimentele și se aduce la fierbere sub capac, reduce caldura, scos pana cand se inmoaie timp de aproximativ o oră sau un pic mai mult. Se serveste cu orez crocant.

Puteți pune un iepure cu ciuperci un pic diferit - următoarea rețetă.

Rețetă pentru tocană de iepure cu ciuperci, roșii, vin și fasole

iepure 1.5 kg (1 HGT), 500 g de bulion și ciuperci proaspete, roșii 250g, 60 ml de vin alb, 50 ml de ulei vegetal, 15 g amidon, 2 cepe, 1 cățel de usturoi și banca conserve fasole alba, 1 lingura: Need . ierburi tocate, sare și piper.

Cum de a găti un iepure cu ciuperci și fasole. Pentru a tăia carcasă, separa carnea de oase în partea dorsală. Tomate coaja, se taie în cuburi cu ceapa si usturoi. prăjește iepure file de jumătate în ulei, se scoate din tigaie și puneți-l în picioare, le sote, se adaugă sare și piper, se adauga verde, ceapa, usturoi, bulion, roșii, sub capacul pentru a stinge picioare 45min. In uleiul ramas pentru a prăji ciuperci, fasole și uscate. Vinul pentru a dizolva amidonul, amestecând, se toarnă în bulion la picioare și au pus ciuperci, fasole și carne, puse împreună un alt 5min.

reteta delicioasa de iepure stinge o mulțime, dar cele mai multe bucătari și gospodinele prefera crema cu un iepure un delicios deosebit.

Rețetă pentru tocană de iepure în sos de smântână cu supa de pui și ierburi

Cum să stingă un iepure cu smantana si supa de pui. toca

bucăți s carcasă à la carte, o picătură de oțet diluat cu apă, se adaugă carnea, turnați suficientă apă, astfel încât acoperea carnea complet, pentru a părăsi 40-60min. După scurgerea apei de timp și de carne uscată. Se încălzește amestecul de smântână și ulei vegetal într-o tigaie cu fund gros, a pus prăjește iepure. Separat, se prăjește inele de ceapa și jumătate înainte de rumenire. Carne și piper și se condimentează cu sare și se condimentează cu ierburi. Ia gulaș, pune carnea, se toarna jumatate din crema, adaugati Usturoiul zdrobit cu un cuțit, o jumătate de ceapă, se repetă w

e mai, care stabilește restul cărnii, se toarnă bulion și iepure tocană în jurul 1-1,5ch.

Ei bine, ultimele două rețete de iepure de stingere, care vom descrie - cel mai sofisticat, ele pot fi folosite pentru a pregăti feluri de mâncare pentru masa de sărbătoare. Cu toate acestea, iepure este întotdeauna bine, astfel încât să puteți ospăta oaspeții și acele variante de iepure tocană, care sunt explicate mai sus. Deci, apoi - de un iepure inabusita în șampanie și bere cu condimente aromate.

Rețetă pentru tocană de iepure în bere cu mirodenii

Veți avea nevoie de: 500 ml bere întuneric, 3-5 cuisoare, 2 morcovi și ceapă mare, carcasă 1 iepure, 2 lingurite scorțișoară, frunze de dafin, piper, mazăre, sare.

Cum de a găti un iepure în bere cu mirodenii. Prajiti feliile de rumenire de iepure în unt, sare scortisoara se presara, inele de ceapa pus pe partea de sus, se adauga morcovii tocat cercuri subtiri, podsolit adauga cuișoare, dafin, piper. Separat, se prepară sosul: 1-2 cesti de bulion la fiert, se toarnă bere, se aduce la fierbere, se toarnă sosul de fierbere și de carne pus fără capac 1-1,5ch evaporării aproape completă a lichidului.

Puteți pregăti acest fel de mâncare nu este pe aragaz și în cuptor.

Rețetă pentru tocană de iepure în șampanie

Nevoie: 250g de smântână, 150 g de unt, 50 g de ciuperci, ceapa 5, 2 carcasă iepure, 1 sticlă de șampanie și lămâie, 3 linguri ulei vegetal, frunze de dafin, faina, patrunjel, piper, sare.

Cum de a găti un iepure în șampanie. Pentru a tăiat carcasă în bucăți, se condimentează cu sare și piper și ușor se presara carnea cu faina de unt si legume se prăjește amestec de ulei pe toate laturile. Separat fiert la foc mic ceapa si ciupercile înjumătățite, acoperit cu suc de lămâie. Se adaugă la ceapă și ciuperci carne, dafin, pătrunjel, se toarnă șampanie, se fierbe timp de o jumătate de oră sub capotă. Ia carnea și sosul un pic Uvarov, se adauga smantana si se fierbe in jos la jumătate. Scoateți sosul de la aragaz, amestecand cu grija se adauga restul de unt, din nou pus sosul pe aragaz și se aduce la fierbere, se fierbe un pic, fără să se oprească bătut cu telul, se toarnă această carne fierbinte sos.

Caracteristici iepure de stingere

Carnea de iepure înainte de călire prăjit întotdeauna în unt, apoi până la tocană fierte în smântână, supa, sos sau alcool, în caz contrar se va dovedi dryish.

De obicei, carne de iepure ajunge la moliciune aprox 45-60 minute după stingerea.

Tocană de iepure ar trebui să fie doar de căldură moderată sau scăzută, în caz contrar colaps structura delicată a fibrelor de carne.

La iepuri tineri, carne de culoare roz deschis, în cazul în care este de culoare roz închis, atunci iepure nu este mai mică de 5 luni. În acest caz, mai bine să se înmoaie carnea în apă sau marinata cu otet, iar pentru carnea tânără se potrivesc doar apa, zer sau lapte.

Pentru a stinge iepure condimente ideale, cum ar fi rozmarin, usturoi, cuisoare, frunze de dafin, piper negru, ierburi, cum ar fi o marar, patrunjel si busuioc.

Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat