Marmorate preturi speciale pentru carne de vită carne specială

Probabil că mulți au auzit despre un tip special de carne - vită. Această delicatețe este servit în unele restaurante specializate în prepararea de fripturi. Pe o bucată de carne tăiate toate presărate cu venele de grăsime care seamănă cu modelul de marmură, de unde și numele. S-a obținut de la un special rase bovine marmura de carne de vită, sunt cultivate în condiții speciale.

Alege reteta

Cum de a obține carne marmorată

O astfel de carne produsă inițial în Japonia, în cantități foarte limitate, deoarece este dificil să se obțină suficient de tehnologie. Sa dedus mai multe vaci Gatere, reunite sub numele general Wagye ( «Wagyu") cu o predispoziție genetică la formarea straturilor de grăsime în țesuturile musculare.

Dar acest lucru nu este suficient pentru a obține o carne marmorat specială. Vițeii din primele zile până la 6 luni udate numai lapte natural, iar apoi eliberat să pască pe pajiștile, în cazul în care ei trăiesc în sălbăticie. După un an de juncani plasate în camera izolată fonic separată și atârna pe centura - că ei nu trebuie să tulpina mușchii și petrece acest lucru prețioase rezerve de grăsime.

Bychkov timp de 200-300 de zile complace în orice fel - ei asculta muzica clasica, hrana pentru animale pe cereale selectate, spălate în jos cu bere și sake. In plus, ele sunt masat în mod regulat pentru a distribuit uniform stratul de grăsime în grosimea cărnii. În carne de marmura ecologic curat contine vitamine foarte valoroase, urme de elemente, inclusiv cantități mari de fier. Este recomandat pentru copii, oameni slăbit după o boală, iar cei care au găsit anemie.

Furnizor de carne marmorat pe piețele mondiale

Acest lucru se explică prin tehnologia simplificată, care este utilizat de australieni si americani. În primul rând, nu-i hrănească este de grâu și porumb, și chiar și hrana pentru animale, cu toate acestea, uneori, un animal de companie, adăugând miere de alimentare și lapte. Americanii au venit la întrebarea este chiar mai ușor - vițeii lor de taur câștiga în greutate și de a dobândi starea dorită prin aditivi chimici. În ceea ce privește calitățile gustative, atunci carnea marmorată japoneză este încă în afara competiției. Cel mai bun mod de preparare a marmorat carne, care permite să se bucure pe deplin gustul său mare, această friptură. Doar prăjește-l să se usuce tigaie cu condimente, iar la sfârșitul procesului - sare.

Astfel de viței de tehnologie în creștere utilizate și fermierii din alte țări, cum ar fi Germania și Canada, dar această carne este produsă în cantități mici pe piața locală și nu sunt hrănite.