Meniu conferință de cafenele și restaurante
Conferință - un cuvânt de origine franceză. Aceasta implică un schimb de alimente (prânz sau cină) în onoarea unui eveniment important. Și încheie contextul unui sentiment solemn. Toate regulile nescrise, ar trebui să fie la cel mai înalt nivel, inclusiv meniul de banchet. Aproape cel mai important în organizarea acestei sărbători este doar punerea împreună. Dar, în scopul de a face un lucru bun - propria lor sau cu ajutorul unor experți în domeniu - necesitatea de a cunoaște meniul de banchet se face pe ce principii. În această zi, și încercăm să vă spun în acest articol.
Un pic de istorie
Dar, la început câteva cuvinte despre istoria originii unor astfel de evenimente. Da, că evenimentele de la Renaștere încoace, de exemplu, în Italia secolului al 16-lea și mai târziu, banchete au fost una dintre cele mai comune forme de întâlnire instanță invitați importanți: ambasadori, oficiali guvernamentali, regi. Din această tradiție - pentru a impresiona oaspeții și o mare varietate de mâncăruri rafinate oferite. Astfel, datele istorice conservate pe unul dintre banchetul spaniol la curtea, sfidează cu adevărat imaginația cu scara. Meniul conferință a constat din mai mult de 1200 de mese! O mare contribuție la dezvoltarea acestui tip de măsuri introduse și curtea regală franceză. De asemenea, în epoca Marii Revoluții și organizate în așa-numitele „banchete civice“, care a făcut posibilă prezentarea să-și exprime opinia colectivă asupra ideilor generale, demonstrează unitatea și solidaritatea lor.
astăzi conferință
Astăzi, un banchet este într-o oarecare măsură un eveniment demonstrativ. Acesta poate fi realizat cu diferite ocazii: nunta, aniversare, absolvire de protecție, posturi obținerea sau studii științifice, întâlniri de afaceri semnificative. Dar, eveniment marcat întotdeauna are o aură de importanță suficientă și greutatea vieții sau a comunității unei persoane. Banchete au loc, de obicei, în restaurante, cu toate că de multe ori sunt organizate astfel de întâlniri și la domiciliu (în cazul în care numărul de participanți permite utilizarea zonei private). Dar, în acest lucru și într-un alt caz, meniul de banchet - unul dintre primele lucruri pe care este discutat de către organizatori.
Principii generale de pregătire
Pentru orice ocazie, cum ar fi nunti, puteți crea un meniu cu un administrator sau un bucătar-șef, dacă cina va avea loc la restaurant. Meniul conferință de cafenele și restaurante oferă, de obicei, o gamă destul de largă de feluri de mâncare care pot fi gătite și servite. Ca regulă generală, aceasta include mai multe secțiuni: aperitive calde și reci, o varietate de salate, preparate calde, desert. Un segment separat - băuturi (la rang inferior oferit de organizatori, pe partea de sus - de restaurant). Tabelele sunt decorate, de obicei, în funcție de tema festivalului și este servit în mod tradițional.
Meniu conferință de cafenele și restaurante: gustări
Ele sunt în general împărțite în cald și la rece. Pentru rece includ toate tipurile de tapas cu o varietate de ingrediente, care sunt acum foarte populare și la banchete și bufete. De asemenea, placinte, rulouri, afumate, sărate, tăiate (brânză și carne) și multe alte facilități. Pentru aperitive calde includ tartlets cu topping-uri, coapte crocantă, zhuleny, clatite, triunghiuri de cartofi, limba Teschin, roșii umplute cu brânză sau ciuperci, Benderiki, inele de calamar - ai nume! Se consideră formă bună, în cazul în care meniul restaurantului banchet include la fel de mult gustări calde și reci pot fi. Și alegerea, ca întotdeauna, este a ta personal.
Meniul conferință (foto atașat) trebuie să includă cel puțin mai multe tipuri de salate, și cele mai bune din patru sau mai multe. Mai mult decât atât, bucătari moderne sunt sfătuiți să meargă departe de moștenirea post-sovietică și nu face lista de mâncăruri tradiționale Olivier și blană - mai bine întrebați oaspeții nu mai puțin gustoase, dar mai multe versiuni originale. S-ar putea veni în ajutorul, de exemplu, produse alimentare coreene cu o mulțime de salate. Sau un fructe de mare mediteraneene. Iar european poate fi, de asemenea bun: salata cu carne de vita sau piept de rață cu salata de afine si salata de telina cu ciuperci sote bine va arăta proaspăt și original pe masa de banchet.
mese calde
Deoarece primul fel de mâncare este în mod tradițional, de obicei, nu a servit la banchete, în cursul sunt diferite opțiuni pentru a doua - cu și fără garnituri. Acesta poate fi din carne sau pește fripturi, păsări de curte, gratar, caserole. Și, ca un supliment - legume la gratar.
Ca deserturi pot fi în mod avantajos utilizate produse de patiserie și prăjituri, cookie-uri, plăcinte. feluri de mâncare bune cu smântână și fructe, crema de aer condimentat împânzit cu fulgi de ciocolata. dulciuri orientale Rahat-lokum, baklava, bezele, tipuri de jeleu dulce cu fructe, fructe de pădure și fructe proaspete. Desigur, masa este deja apropie de sfârșit, și este nevoie de un final demn! tort Servit (una dintre opțiunile tradiționale, cum ar fi „Napoleon“), care poate fi un mare capăt al banchetului.
Contabilizarea meniu banchet cafenea sau restaurant, nu ar trebui să uităm despre băuturile alcoolice - și non-alcoolice. Astfel, este necesar să se țină cont de preferințele potențialilor participanți sărbătoare sau să opereze în normele acceptate. Deoarece sucuri moi, de obicei, selectate, apă (cu sau fara gaz), băuturi răcoritoare, ceai și cafea. De alcool - șampanie, vin roșu și alb, vodca, coniac. Pentru un clasament mai sofisticate sau originale - whisky, tequila, rom. soiuri foarte populare și multe de cocktail-uri, care sunt servite cu deserturi.
Cum se aplică
Ca regulă generală, la banchetul sunt reguli destul de stricte de aprovizionare cu alimente, în conformitate cu care vasele se succed alternativ. gustări reci și băuturi (acestea sunt prezente pe mesele înainte de a sosi oaspeții) primul servit. gustări calde - Atunci. Chelneri lor, chiar și după banchetul atunci când participanții stau la mese și rosti primul salut. În același timp, sau un pic mai târziu a servit salate - carne și pește. Mult mai târziu a servit mâncăruri calde principale. Și, în final - desert și băuturi adecvate. De obicei, de rigoare la banchetul considerat în cazul în care produsele alimentare va fi suficient și cele rele, dacă nu suficient de băuturi răcoritoare pentru toată lumea. Același lucru este valabil și pentru băuturi puternice: este mai bine să se calculeze totul în avans, pentru a face calculul necesară și suficientă hrană prin care se dispune.
meniu conferință: rețete cu fotografii
Desigur, ospățul se poate face nu numai în restaurant sau cafenea, dar, de asemenea, la domiciliu. Deci, Home Edition, puteți utiliza în timpul celebrării celei de a doua zi a nuntii, să zicem, sau aniversare. Cel mai important lucru în acest caz - la suprafața podelei utilizate pentru eveniment, vizita de numărul planificat de persoane (ca sărbătoarea implică, de obicei, nu 3-5 oameni, si multe altele). Ei bine, feluri de mâncare pot fi preparate pe cont propriu, în cazul în care gazda a fost folosit pentru a arunca bucătărie și cunoaște un judecător bun. Pentru versiunea acasă pentru a dezvolta un meniu banchet, rețete, puteți alege aproape orice, chiar și destul de complex în execuție. De obicei, de gătit durează mai multe zile. De asemenea, dacă vă așteptați un număr mare de participanți, sunt necesare ajutoare pentru a pregăti totul în timp. Desigur, există o mulțime de feluri de mâncare. De aceea, am ales doar câteva, de exemplu. Mai jos puteti vedea cateva din exemplul de realizare ilustrat. Alegerea de feluri de mâncare care urmează să fie pregătite, să fie ghidat de regulile stabilite mai sus. Singura diferență - banchet la domiciliu este de obicei mai puțin formală, restaurant. De aceea, el sugerează ceremonii mai mici, totul pare mult mai ușor, dar regulile generale de conduită nu a fost anulat!
