Pentru a scârțâia castraveți

castravete Crocante solide de la bănci - vis de fiecare gospodină. Dar, uneori, tu a lua un castravete în timpul iernii, și este moale, acru - o defalcare completă. Dar, în acest an rezultatul erorilor făcute în conserve. Există câteva reguli de urmat, care pot evita astfel de probleme.

- Pentru sărare este mai bine să utilizați o lovitură în castraveți dimineața devreme. Aceste fructe nu trebuie să fie înmuiate în apă, și doar o spălare bună cu stocare de nailon.

- castraveți preînmuiat dezirabile luat doar o zi sau două în urmă.

- laxe și moi, ele vor fi în timpul iernii, dacă este prea strâns în conserve bătătorit, iar în cazul în care umplere a fost mai mare decât 90C.

- Toate eforturile tale transforma în cenușă în cazul în care băncile de răcire la - 6-8oS.

Ia notă de toate sfaturile, puteți începe sărare și marinare castraveți.

Castraveți clătite bine, înmuiate în apă rece, timp de 6 ore. Apa ar trebui să fie schimbat cel puțin de două ori. Gatiti verdețuri condimentate, usturoi.

Pe litru borcan trebuie să ia usturoi, frunze de dafin 1-2, 5-8 boabe de piper, frunze de coacăze negre, mărar, hrean, patrunjel. Condimente pentru a pune pe partea de jos a băncilor, pachet strâns castraveți. Se toarnă saramură: apă pe litru de 50-60 g de sare, se fierbe timp de 5 minute. Apoi se adaugă 125 g de 5% oțet sau 2 lingurițe esențe.

Castravetele trebuie sa pasteuriza la 90 ° C în borcane litru - 10 minute, de trei litri - 15 minute. Roll acoperă, Tuck până la răcire.

castraveții preparate pus într-o borcane de trei litri. Se toarnă saramură per litru de apă - 60-70 g de sare.

Se acoperă și se incubează 3-4 zile la temperatura camerei înainte de fermentația acidului lactic. Apoi, saramura este drenată din borcane și se fierbe. Castraveți clătire, se adaugă frunzele spălate: într-un borcan de trei litri la 40 grame chimen dulce, 6-8 catei de usturoi si alte mirodenii si se toarna saramura fierbinte. Băncile rola acoperă și wrap pătură până la rece.

Castraveți fără sterilizare

In borcan de trei litri pus marar, 3-4 catei de usturoi, o crenguta de tarhon, jumătate pod ardei iute, hrean rădăcină - din nou 20 g, castraveți, mărar deasupra.

De două ori se toarnă apă clocotită peste tot (de fiecare dată când un nou apă). A treia oară, pentru a prepara saramură (per litru de apă 70 g sare, piper 2-3 mazare, frunze de dafin). Se toarnă fierbe borcan saramură, se adaugă 90 g de 9% oțet putere, capac rola și înfășurați până se răcește.

Castraveți cu coacaze rosii

In borcan de trei litri: 40 g de semințe de mărar, 40 g de ceapă, 5 g de hrean 3-4 catei de usturoi, 450 g de coacăze roșii (sau suc de coacaze 300 g), piper negru 3 mazăre, frunze de dafin doi.

Se pune borcanul în condimente și ierburi, castraveți și apoi se toarnă toată saramura fierbinte (per litru apă sare 55-60 g). După umplere cutii acopere capacele și sterilizate în apă clocotită: trei litri - 15 min. litru - 8 min.

castraveţi proaspeți

Castraveți - 5 kg, ceapă - 1 kg, mărar - 300 g, țelină - 200 g de ulei vegetal - 0,5 L, 9% otet - 100 g zahar - 5, art. l. sare - 2 linguri. l. piper, frunze de dafin.

Castraveții se spală, se taie pe lungime, apoi transversal în felii subțiri. Se toaca marunt ierburi, ceapa - inele subtiri, și se amestecă bine. Lasă pe timp de 30 de minute. Într-o cratiță se toarnă ulei și oțet, se adaugă sare, zahăr, condimente, și toate legumele. Pune pe foc și se aduce la fierbere. Odată ce castraveți schimba ușor culoare, îndepărtează de la căldură, rapid umplut în borcane de jumătate litru sterilizate uscat, umplându-le în sus. Închideți capace sterile și rola, nu sterilizare.

Salata de castraveți supracopți

Castravetele - 5 kg, usturoi - 2-3 catei, felie de hrean, sare 20 g de umplere:. Per litru de apă 150 g de oțet, 50-100 g zahar, 1,5-2 art. l. muștar.

castraveți SUPRAMATURAȚI pentru a curăța, se taie pe lungime în 8 bucăți și îndepărtați semințele cu o lingură. Castraveți se spală, se toarnă sare (20 g la 1 kg greutate castravete), pus sub jugul în vas emailat și pus într-un loc rece, timp de 10-12 ore. Apoi, castravete separat de sucul printr-o strecurătoare, se taie-le în 2-4 bucăți și puse în borcane cu condimente. Se toarnă sosul fierbinte și pasteurizat la C 90 °: borcane de litri - 15 min. trei litri - 30 minute.

rețetă rapidă pentru sterilizare

In borcan de trei litri: a pus în fund 4 căței de usturoi, fenicul ușor uscat, 2 foi de dafin.

Castravetii sunt cel mai bine înmuiate în apă peste noapte pentru a fi crocante. Punerea lor într-un borcan undeva la mijloc pentru a pune ardei verde jumătate dulce. se toarnă Top 2 linguri. l. sare grosier și 1 lingura. l. zahăr. Se toarnă fiert rece apă. Sterilizată de trei litri - 10 minute. Înainte de a fierbe apa in fiecare borcan se toarnă 1 lingura. l. 70% oțet. Castravetelui mai bine să ia tineri și tăiați capetele lor.

In castraveți trei litri borcan - 2 kg, ierburi (marar, patrunjel, hrean) - 50 g, ardei amar - 1 păstaie, hrean (rădăcină) - 10 g, 10 catei de usturoi, sare - 60 g.

In trei litri cutii pus verdeață, ardei iute roșu, usturoi și castraveți. Borcanul se toarnă saramură rece și se incubează 2-4 zile la temperatura camerei. După apariția semnelor de fermentație lactică borcan acoperă un capac de staniu, a pus într-o încălzire la reflux ușor timp de 25 minute. Apoi, rola capacul bancar și bagati la frigider.

In litri borcan pus cap ceapa, catei de usturoi 2-3, 4-5 piper, frunze de dafin, 10-15 g de mărar uscat ușor, pătrunjel, tarhon, hrean, busuioc, 0,5 h. L. semințe de muștar. Apoi pune castraveți (600-650 g).

Exprimate trebuie fierte timp de 5-10 minute: per litru de apă va fi suficient de 50 g de sare, 25-30 g de zahăr. Borcanul se toarnă 2 linguri. l. soluție 9% oțet, apoi se toarnă saramură. borcane acoperite cu capace de stea în apă clocotită timp de 10 minute și imediat rola. Atunci când încălzirea este necesară pentru a monitoriza culoarea de castraveți. În cazul în care culoarea verde luminos inițial a fost schimbat la o măslină, atunci banca conținutul încălzit la 67-70S, și de încălzire poate fi finalizată.

Când se utilizează trei litri consum cutii de castravete este 1,8-2 kg, iar timpul de încălzire să fie de aproximativ 15 minute.