Peptization - Marea Enciclopedie Sovietică

Și Peptiz TION, dezintegrarea spontană a agregatelor (solide, flocoane cheaguri) formate prin acumularea particulelor coloidale aglomerate în agregate mai mici sau particule primare individuale. peptization în special grafică (coagels precipitate gelatinoase) care rezultă din coagularea și coloizi șlamuri înalt dispersați. Când peptization este „dizolvare coloidal“ precipitat - de coagul format re-sol. similaritate externă a acestui fenomen prin dizolvarea proteinelor. scindată de enzima pepsină. a determinat originea termenului. Peptization pot fi observate la temperaturi mai ridicate. îndepărtarea reactivilor de coagulare (vezi. Coagulanti) spălarea precipitatului. Peptization cel mai tipic atunci când este introdus în peptizers mediu de dispersie - substanțe. facilitează dezagregare, adică separarea particulelor aglomerate. Agenții Peptizing pot fi electroliți și agenți activi de suprafață. cauzând liofilizarea (a se vedea. liofilizați și lyophobic) din suprafața particulelor fazei dispersate. Astfel, peptization gelului de hidroxid feric în mediu apos este posibilă prin adăugarea de cantități mici de clorură ferică. și caolin peptizes acizilor humici. Agitarea este de obicei viteze peptization. Procesele de coalescență și recristalizare. care apar adesea în precipitarea coloidală în timpul îmbătrânirii, a preveni peptization. deoarece acestea conduc la coalescența particulelor. Dificil ca precipitarea peptization în timpul sol coagulante ioni polivalenți și polielectroliți.

Peptization utilizate pentru producerea de lichid sisteme disperse din pulberi sau paste în tehnologia chimică și alimentară. Un rol important este jucat de peptization în setul de procese care determină acțiunea de curățare. formarea și distrugerea diferitelor structuri dispersate. Uneori peptization dăunătoare, de exemplu în purificarea apei. clarificarea vinului și altele.